Нужна индивидуальная работа?

Подберем литературу

Поможем справиться с любым заданием

Подготовим презентацию и речь

Оформим готовую работу

Узнать стоимость своей работы

Дарим 200 руб.
на первый
заказ

Дипломная работа

Экономика предприятия

Дипломная работа на тему: Обзор литературы. Классификация и биологическая ценность кормов, применяемых в животноводстве

Выполнил эсперт:

Лариса Новикова

Купить за 600 руб.

Страниц

Размер файла

50.28 КБ

Просмотров

Покупок

Молоко как исключительно ценный пищевой продукт имеет огромное значение в питании человека, поскольку молоко и молочные продукты содержат весь спектр питательных веществ, в том числе, и незаменимых,

Введение

В настоящее время наша страна занимает третье место в мире по производству молока после Индии, где производится 87 млн. тонн и США (82 млн. тонн). Валовой надой молока по России составляет 31 млн. тонн. А по ассортименту и качеству цельномолочной продукции находится впереди от большинства зарубежных стран. Однако мы не обеспечиваем все населения страны молоком и молочными продуктами в соответствии с научно обоснованными нормами питания, которые составляют около 400 кг молока на душу населения, уровень же потребления в РФ чуть больше 260 кг.

Поэтому необходимо увеличить производство молока и улучшить его качество, что немыслимо без дальнейшего научно-технического прогресса, интенсификации процессов производства, переработки, хранения и транспортировки молока. Все это непосредственно связано с всесторонним использованием глубоких научных знаний.

При производстве молочных продуктов необходимо знать состав молока и его изменчивость под влиянием зоотехнических, биологических и технологических факторов, организацию получения молока высокого качества, сохранение ценнейших свойств его с момента получения на ферме до доставки на молочные предприятия, требования к молоку как к сырью при производстве различных молочных продуктов, основы технологий молочных продуктов и другие вопросы.

Способы и условия получения молока, а также его хранения и транспортирования в значительной степени влияют на его качество и качество вырабатываемых из него молочных продуктов. Нарушение необходимых требований может не только вызвать быструю порчу молока, но и привести к заражению молока патогенными микроорганизмами, способными вызвать у потребителя инфекционные заболевания.

Повышения качества сырого молока, закрепленное нормативными документами, входит в круг интересов не только потребителя этой продукции, но, прежде всего производителя, так как только из сырья надлежащего качества можно получить высококачественные молочные продукты в расширенном ассортименте.

Не менее важным, как качество сырья, является условия переработки молока на молочном предприятии. Нарушение технологического процесса ведет к потере молоком своей пищевой ценностью и превращению его из полезного во вредный для здоровья продукт.

Поскольку качество молочных продуктов отражают результаты работы двух отраслей - сельского хозяйства и молочной промышленности и одновременно является одним из важных условий реализации продовольственной программы, надо совместными усилиями добиваться повышения качества молока, активно внедряя научные разработки.

В связи с вводом в действие ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко натуральное коровье - сырье" появилась возможность гармонизации российских ГОСТов с международными стандартами и нормами для устранения технических барьеров при взаимодействии с государствами - членами ВТО. Стандарт позволит обеспечит равноправные конкурентные условия в ценовой политике на внутреннем рынке России для отечественной и импортной продукции, в том числе и сыров. Широкий диапазон показателей при правильной ценовой политике должен стимулировать повышения качества молока-сырья и увеличение объемов его производства.

В Алтайском крае с.-х. предприятия с коллективной формой собственности производят 367 тыс. тонн молока. При этом поголовье молочных коров составляет 180 тыс. голов.

Условия кормления и содержания молочного скота также в значительной степени влияют на качество молочного сырья. Так на белковомолочность коров в значительной степени влияют уровень обеспечения и качество белка, задаваемого с кормом. Недостаток протеина ведет к снижению не только удоев, но и ухудшению состава молока. Уровень протеинового питания оказывает наибольшее влияние на содержание в молоке белка и жира.

Исходя из вышеизложенного, целью наших исследований ставилось: изучить продуктивность коров и качество молока в зависимости от уровня протеинового питания.

Задачей исследований предусматривалось изучить следующие показатели:

питательность рациона;

молочную продуктивность коров в зависимости от уровня протеинового питания;

содержание в молоке массовой доли жира;

содержание в молоке массовой доли белка.

Список литературы

1. Алиев А.А. Профилактика нарушений обмена веществ у сельскохозяйственных животных /А.А.Алиев.- М: Агропромиздат, 1986. - С.384

2. Алиев А.А. Обмен веществ у жвачных животных /А.А. Алиев.- М.: НИЦ "Инженер", 1997.- С.420

3. Арзуманян Е.А. Животноводство / Е.А. Арзуманян, А.П. Бегучев, В.И. Георгиевский. - 3-е изд., перераб. и доп., - М.: Агропромиздат, 1985.- С.158

4. Барабанщиков Н.В. Молочное дело / Н.В. Барабанщиков. - М.: Колос, 1983. - С.414

5. Белявский Ю.И. Кормосмеси и кормовые добавки в молочном животноводстве / Ю.И.Белявский, Т.Н. Сазонова. - М.: Россельхозиздат, 1991. - С. 206

6. Берзегова А.А. Экономическая эффективность производства и использования кормов в ОАО "Заря" / А.А. Берзегова // Аграрная Россия.- 2007.- №6,- С.7-10.

. Богданов Г.А. Сенаж и силос / Г.А. Богданов, О.Е, Привало.- М,: Колос, 1983.- С.319

8. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. - 2-е изд. - М.: Агропромиздат, 1990. - С.624

9. Боярский Л.Г, Производство и использование кормов.- М.: Росагропромиздат, 1988.- С.25-40

10. Боярский Л.Г. Производство и использование кормов в промышленном животноводстве / Л.Г.Боярский, В.Д. Дзарданов.- М.: Россельхозиздат, 1980.-С.51-59

. Боярский Л.Г. Зерносенаж - основа повышения полноценности кормления скота/ Л.Г. Боярский // Молочное и мясное скотоводство, 2001.- №1.- С.18-19

12. Брянцев С.С. Продуктивность и воспроизводительные способности коров во взаимосвязи с условиями кормления /С.С. Брянцев //Сельскохозяйственные вести. - 2003. - №3. - С.30-31

13. Величко О. Природные технологии повышения продуктивности молочного скота / О.Величко, Н.Лосева, Э.Рыжий, Н. Садовникова // Животноводство России. - 2005. - №9. - С.56-59

14. Владимиров В.Л. Биохимический контроль на промышленных комплексах по производству молока / В.Л. Владимиров, М.Т. Тараканов, П.А. Науменко.- М.: Изд-во ВДНХ.- 1980. - С.6

. Владимиров В.Л. Производство и сохранность объёмистых кормов с повышенным содержанием протеина и энергии / В.Л. Владимиров, BJV1. Дуборезов, П.А. Науменко // Кормопроизводство.- 2002 - №11.-С.15-11

. Вяйзенен, Г.Н. Аминокислотное питание молочных коров при силосном и сенажном типах кормления: Автореф. дис. докт. с.-х. наук. - Л.: Пушкин. - 1985. - С.31

. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский, Б.И. Аненков, В.Г. Самохин. - М.: Колос, 1979. - С.472

18. Герасименко В. Г. Биохимия продуктивности и резистентности животных /В.Г.Герасименко. - Киев: Вища школа. - 1987.- С.223

19. Горячев И.И. Нормирование минерального питания высокопродуктивных коров / И.И.Горячев, Э.Н.Брисенко, М.Г. Каллаур, Я.Ю. Кажуро.- Зоотехническая наука Белоруссии: Сб. тр. - Т.30.- Минск: Уражай. - 2004.- С.69-73

20. Григорьев Н.Г. Биологическая полноценность кормов / Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков, В.С. Воробьев.- М: Агропромиздат, 1989.- С.286

. Григорьев Н.Г. Технология применения вариабельных норм потребности крупного рогатого скота в сухом веществе, обменной энергии, сыром и переваримом протеине при разных уровнях продуктивности и качестве кормов / Н.Г.Григорьев, Н.П. Волков, А.П. Гаганов.- М.: ВИК Министерство сельского хозяйства и продовольствия РФ.- 1996.- С.126-129

22. Дмитроченко А.П. Потребность сельскохозяйственных животных в микроэлементах и ее определение / А.П.Дмитроченко. - В кн.: Микроэлементы и животноводстве / Под общ. ред. гл. корр. ВАСХНИЛ, проф. В.В. Ковальского и проф. А.П. Дмитроченко. - М.: Сельхозиздат, 1962. - С. 23-36

23. Долженков А. Фелуцен приносит реальную прибыль/А. Долженков //Комбикорма.- 2001.-№8.- С. 56

24. Дюкар И.Кормовые фосфаты / И. Дюкар, В. Щеглов, М. Кириллов // Животновод.- 1999.-№3.- С. 25-26

25. Ершов Ю.А. Роль микроэлементов в жизни человека / Ю.А. Ершов, Е. М. Второва.- М.: Тип. Всесоюзного общества "Знание".- 1981- С.40

. Зафрен С.Я. Технология приготовления кормов (Справочное пособие) / С.Я. Зафрен.- М.: "Колос".-1977.- С. 213-214

27. 3инченко Л.И. Приготовление объемистых кормов / Л.И. Зинченко, И.Е. Погорелова,- Л.: Агропромиздат. Ленингр. отд-е.- 1985.- С. 58-67

28. Итоги развития АПК России в 2006 году // Сельскохозяйственные вести. -2007.-С. 4-5

29. Калашников А.П. Современные проблемы теории и практики кормления животных / А.П. Калашников// Зоотехния. - 1998,-№7.- С. 13-17

. Калинин В.В. Магний содержащие добавки в комбикормах для коров в пастбищный период / В.В. Калинин, В.Ф. Токарев, СВ. Воробьев, Р.В. Фридберг // Зоотехния. - 1990.- №6.- С.47-49

31. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Кальницкий. - Л.; Агропромиздат.- 1985.- С.207

. Кириллов, М.П. Система кормления коров с продуктивностью 4500-6000 кг молока в год: Рекомендации. /М.П. Кириллов, В. А. Крохи на, Ю.П. Дуксин // ВИЖ. - М.: Дубровицы, 1992.- С. 141

. Кириллов М.П. Рациональное использование концентрированы кормов в молочном скотоводстве /М.П. Кириллов, Р.П. Федорова. - М.: Дубровицы.- 1998.- С.106

34. Кириллов М. "Бетафин" в комбикормах для высокопродуктивных коров / М. Кириллов, А. Головин // Молочное и мясное скотоводство.- 2001.-№7.-С.7-9.

35. Клейменов Н.И. Минеральное питание скота на комплексах и фермах / Н.И. Клейменов, М.Ш. Магомедов, А.М. Венедиктов.- М.: Россельхозиздат, 1987.- С.191

. Коваль М.П. Повышение естественной резистентности телок при использовании микроэлементов и витаминов/ М.П. Коваль, Н.И. Баламут, М.А. Каврус // Биологически активные вещества в животноводстве: Сб. науч. тр. М.: Горки, 1988.- С. 20-23

37. Козлов Ю.Л. Экологически чистая кормовая добавка / Ю.Л. Козлов, В.С. Орлова, Д.Н. Уразаев // Материалы 7-й межгос. науч.-практ. конф.- СПб., 1995.-С. 110-111

38. Кондрахин И.П. Профилактика болезней обмена веществ / И.П. Кондрахин // Ветеринария.-1981.-№11.-С. 10-13

39. Кононский А.И. Биохимия животных / А.И. Кононский. - М.: Колос, 1992.- С.230

40. Конюхов В.Н. Взаимодействие минеральных элементов в обмене веществ у коров/ В.Н. Конюхов // Минеральное питание с.-х. животных. -М.: Колос, 1973.- С. 52-57

41. Кормовые добавки: Справочник / А.М. Венедиктов, Т.А. Дуборезова, Г.А. Симонов, СБ. Козловский -2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1992.- С.192

42. Кузнецов С.Г. К обмену кальция, фосфора и магния в организме коров при разном уровне витамина Д в рационе / С.Г. Кузнецов, О.В. Харитонова, В.Т. Винокурова // Бюлл. ВНИИ ФБ и П с.-х. животных. Вып.2 (101).-Боровск, 1991.- №6.-С. 14-20

. Кузнецов С. Г Микроэлементы в кормлении животных / С.Г. Кузнецов, А. Кузнецов // Животноводство России.- 2003,- №3.- С. 16-18

. Кузнецов С.Г. Потребление корма и продуктивность животных / С.Г. Кузнецов, Г.С. Кузнецова// Зоотехния.- 1999.-№2.- С. 11-16

45. Кузнецов С.Г. Изучение минерального обмена у с.-х. животных; метод. указ. / С.Г. Кузнецов, Б.Д. Кальницкий / ВНИИ ФБ и П с.-х. животных -Боровск, 1983.- С.83

46. Кузнецов С.Т. Закономерности обмена кальция, фосфора и магния у телок, нетелей и коров / СТ. Кузнецов, А.В. Харитонов, В.М. Скурихин, И.Н. Валуев // Ветеринария.- 1992.- №1.- С. 50-52

. Курилов Н.В. Физиолого-биохимические основы продуктивности животных / Н.В. Курилов - Л.: Наука, 1983- С.275

48. Лаптев Г.Ю. Причины и следствия лактатного ацидоза/ Г.Ю. Лаптев, Р.С. Сираждинов, А.М. Спиридонов /Мат. науч.-практ. конф. "Перспективы развития жив-ва Новг. области в рамках реализации приорнт. нац. проекта "Развитие АПК" (22-23 ноября 2006 г.) Новгородский ин-т пер.и нов. квал. рук. кадров и спец.АПК- В.Новгород, 2007. - С.95-97

. Лапшин С.А. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, В.А. Кокорев, А.Р. Крисанов. -М.: Росагропромиздат, 1988. - С. 207

. Лебедев Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных / Н.И. Лебедев.- Л.: ВО Агропромиздат, 1990.- С. 96

51. Макарук М.А. Естественная резистентность крупного рогатого скота в зависимости от условий кормления и содержания / М.А. Макарук // Сб. науч. работ Ленинградского вет. института. Вып. 62.-1980.- С. 44-49

. Максимюк Н.Н. Физиология кормления сельскохозяйственных животных / Н.Н. Максимюк, В.Г. Скопичев.- СПб.: Лань, 2004.- С.256

53. Мизгирев Ф.И. Физиологические основы кормления сельскохозяйственных животных: особенности питания, приема корма, пищеварения / Ф.И. Мизгирев, Н.Н. Максимюк. -В.Новгород, 1999.- С. 73

54. Митин С.Г. Научно-технологическое обеспечение потребностей агропромышленного комплекса: мат-лы заседания коллегии Минсельхоза России. - 22.03.2007. / С.Г. Митин // Информационный бюллетень Минсельхоза РФ. - 2007. - Вып. 3-4. - С. 32-39

55. Мишуров Н.П. Перспективные технологии тепловой обработки комбикормов / Н.П. Мишуров. - М.: ФГНУ "Росинформагротех", 2006. - С.84

56. Науменко 3. Нетрадиционные кормовые средства / 3. Науменко, С. Ладинская //Комбикормовая промышленность.-1991.-№4. - С. 25-28

. Нетрадиционные корма и их использование/ В.М. Куликов, А.Г. Чегаева, Р.И.Малахов и др. //Оптимизация кормления сельскохозяйственных животных. - М., 1991.- С. 159-163

. Нетрадиционные корма в рационе сельскохозяйственных животных/ Я. Барта, Г. Бегнер, Я. Бучко и др.; пер. со словац. и предисл. Э.Г. Филипович. - М.: Колос, 1984. - С. 272

59. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное./ Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова.- Москва.-2003.-С.456

60. Организация полноценного кормления коров/ Под ред.проф., В.М. Крылова.- Л.: Лениздат, 1979. - С.176

61. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки / И.В. Петрухин.- М.: Росагропромиздат, 1989- С.673

. Подобен Л.И. Почему премиксы эффективны не всегда / Л.И. Подобед// Зоотехния.- 2002.- №4.- С. 11-13

. Практикум по экономике животноводства/ А.А. Кастори, А.А. Никитенко, И.В. Попович, А.П. Самойленко. Под ред. И.В. Поповича. - 2-е изд. перераб. и доп. - М.: Колос- 1981.- С.160

64. Продуктивность и физиологическое состояние животных при использовании нетрадиционных кормов и добавок: Сб. научн. тр. / ВАСХНИЛ, Сиб. отд-ние, Новосиб. с-х. ин-та. (Редкол.: В.А. Накозин (гл. ред.) и др.).-Новосибирск: СО ВАСХНИЛ, 1999.- С.64

65. Производство и использование премиксов/ Ж.М. Солнцев, С.С. Васильченко, В.А. Крохина и др. / Под ред. К.М. Солнцева: Колос. Ленингр. отд-ние, 1980.-С.288

66. Пырцу А.А. Применение биопрепаратов в животноводстве / А.А. Пырну, Б.М. Натензон, М.М. Громзан.- Кишинев: Картя Молдовеняске, 1988.-С.352

67. Суровцев В.Н. Экономические аспекты повышения эффективности производства животноводческой продукции / В.Н. Суровцев// Сельскохозяйственные вести.- 2006.- №2.-С.40-41

. Цюико В.В. Физиологические основы питания молочного скота/ В.В. Цюико. - Киев.: Урожай.- 1984.- С.152

69. Чечеткин А.В. Биохимия животных / Л.В. Чечеткин, И.Д. Головацкин, П.А. Калиман. - М.: Высшая школа, 1982. - С.511

70. Щеглов В.В. Корма: Приготовление, хранение, использование: Справочник / В.В. Щеглов, Л.Г. Боярский. - М: Агропромиздат, 1990.-С.225

71. Шундулаев Р.Р. Дефицит витаминов и минералов обходится дорого / Р.Р. Шундулаев // Животноводство России.- 2004.-№?3.- С.6-8

. Эннисон Е.Ф. Обмен веществ в рубце / Е.Ф. Эннисон, Д.Льюис. Пер. с англ.- М.: Сельхозиздат,-1991.- С. 79-86

73. Юрмалиат А.П. Кормление молочного скота по данным профессора О.Кельнера / А.П. Юрмалиат.- Труды, ВАСХ НИЛУ пер. 1914, - 1986.- С.87-101

74. Ясаков В.И. Роль минеральной подкормки в профилактике микроэлементозов крупного рогатого скота / В.И. Ясаков, Л.Г. Нежданова, Н.А. Тарала // Сб. науч. тр. Ставрополь, 1995.-С. 52-54

Как купить готовую работу?

Авторизоваться
или зарегистрироваться
в сервисе

Оплатить работу
удобным
способом

После оплаты
вы получите ссылку
на скачивание