Решение задач на тему: Требования, предъявляемые к космическому питанию. История исследований в области космического

Введение

В псевдонаучных кинофильмах и фантастических историях о космонавтах вопрос о пище представляется обычно самым простым среди всех прочих проблем: космонавт располагает неограниченным запасом высокопитательной пищи в виде маленьких пилюль и обедает очень быстро, запивая такие пилюли глотком воды. К сожалению, в настоящее время космонавты не располагают такой пищей, а при современной технологии приготовления пищи пилюли, которые они принимают в научно-фантастических кинофильмах, имели бы размеры теннисных мячей.

С самого начала разработки программ пилотируемых полетов в космос и американские и советские ученые уделяли немного внимания разработке такой формы высококонцентрированного питания. Вместо этого разрабатывались новые методы обработки и упаковки обычной пищи, с тем чтобы она была легкой, питательной, содержала мало грубых, неперевариваемых веществ и по своей структуре, вкусу и цвету была бы как можно ближе к натуральным продуктам питания. Всю сложность этой задачи можно себе представить, лишь зная, в каких условиях механических и тепловых воздействий должна храниться космическая пища.

В США и СССР разработали космическую пищу, которая удовлетворяет этим столь суровым требованиям и имеет в среднем следующий состав: 17% белка, 32% жиров и 51% углеводов. Американские космонавты получают в своем рационе 2800-3200 ккал на человека в день. Советские космонавты получают приблизительно такое же количество продуктов, но для полетов, в которых планируется выход из космического корабля, суточная калорийность питания повышается до 3600 ккал.

Оглавление

- Введение

- Требования, предъявляемые к космическому питанию

- История исследований в области космического питания

- Питание космонавтов при кратковременных полетах

- Питание космонавтов в длительных полетах Заключение

- Список литературы

Заключение

Разработка питания для космических полетов - важная научно практическая задача. Сложные физические условия космоса, трудности доставки и хранения требуют специфической упаковки и повышают требования к стойкости продуктов при хранении. Условия труда космонавтов и физиологические изменения в организме человека требуют разработки сбалансированного и полноценного питания. В то же время, нельзя забывать и о эмоциональной составляющей питания космонавтов - ведь это одна из немногих возможностей для отдыха, равно как и напоминание о Земле - в связи с этим космическая пища должна обладать высокими вкусовыми качествами и максимально походить на свои земные аналоги. Разработка таких продуктов - сложная задача, требующая привлечения широкого круга специалистов, от кондитеров до физиологов и инженеров.

Список литературы

1. Андреев В.В., Трофимук Н.А. Высотное питание Воен.-сан. дело. - 193 - № 1- - С. 74-79.

2. Холин С.С. Питание летного состава Физиология высотного полета. - Биомедгиз, 193 - С. 125-129.

. Попов И.Г. Питание и водоснабжение Основы космической биологии и медицины: Совместное советско-американское издание. - М.: Наука, 197 - Т. - С. 35-70.

. Шарп М.Р. Человек в космосе. М.: Мир, 1970

. Карамаев С. Орбитальный голод и космическая еда. http://www.lenta.ru/articles/2004/12/10/space/ (25 октября 2009)

. Пыхова Н. "Космические" продукты: не пережевать!. http://www.reakcia.ru/article/?507 (25 октября 2009)

. combat-tour.ru. Космическое питание. http://www.combat-tour.ru/activetours/space_food.shtml (25 октября 2009)

. Костикова Е. Космическое - значит отличное. http://article.unipack.ru/6198/ (25 октября 2009)

9. airbase.ru. Космическая пища. http://forums.airbase.ru/2002/10/t16658--kosmicheskaya-pischa.9520.html (25 октября 2009)

10. Макаров Ю. Упаковка, еда и космонавты. http://article.unipack.ru/18326/ (25 октября 2009)