Дипломная работа: Разработка технологического плана двух производственных линий производительностью 2500 т/год по выработке 1. Конфет с помадным корпусом 2. Конфет с фруктовым корпусом

Исходные данные к работе: (перечень основной литературы, материалов практики др)

1.Драгилев А. И., Руб М. Д. Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства; - , 2015. - 244 c.
2.Драгилев А.И., Хромеенков В.М., Чернов М.Е. Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское: Учебник. – 3-е изд., стер. - СПб.: Издательство «Лань», 2016г.- с.432
3. Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю., Технология и организация производства кондитерских изделий, - М. Издательский центр «Академия», 2014 - 480 с
4. Соколова Е.И., Ермилова С.В., Соколова Е.И., Современное сырье для кондитерского производства, - М. Издательский центр «Академия»,2010 –80с.
5. Справочник по сырью, полуфабрикатам и готовым изделиям кондитерского производства; - , 2013. - 232 c.
6.Пищевая промышленность. Научно-производственный журнал. – М.: издательство пищевая промышленность
7.Герасимович Г.Н., Методические указания к выполнению дипломной работы для обучающихся по специальности19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, -Красноярск. КГБПОУ «Красноярский технологический техникум пищевой промышленности, 2017. – 28 с
Содержание работы (примерный перечень вопросов, подлежащих разработке)
Введение
1 Обоснование выбора оборудования и описание технологических
схем производства
1.1 Обоснование выбора оборудования
1.2 Хранение и подготовка сырья к производству
1.3 Технологические схемы производства
1.4 Технохимический контроль производства
2 Расчетная часть
3 Охрана труда, промышленная санитария и противопожарные мероприятия
Библиографический список
Приложение А- индивидуальное задание
Примерный перечень графического материала (таблицы, графики, диаграммы, слайды и т.д.)
Технологические схемы производства
Таблица «Основные участки производства, подлежащие контролю»