Дипломная работа на тему: Доходы организации общественного питания примере

Введение

Одним из основных требований функционирования любого хозяйствующего субъекта в условиях рыночных отношений являются безубыточность хозяйственной деятельности, возмещение расходов собственными доходами. Для обеспечения самоокупаемости и самофинансирования доходы должны не только покрывать все расходы, но и обеспечить дальнейшее развитие организаций. Доходы являются важным качественным показателем торговой деятельности, так как в них отражается уровень хозяйствования, результаты коммерческой, финансовой и экономической работы организации.

Вышесказанным и обусловлена актуальность настоящей работы.

Исходя из актуальности темы и степени ее разработанности в настоящем исследовании была поставлена следующая цель: рассмотреть механизм формирования доходов организаций общественного питания.

Исходя из поставленной цели, задачами настоящей работы являются:

рассмотрения сущности, значения и источников образования доходов организации общественного питания;

проведение анализа доходов организации общественного питания на примере конкретной организации;

выявление резервов и разработка рекомендаций по увеличению доходов организации общественного питания.

На основе трудов ученых, таких как Валевич Г.П., Васильева Е.К., Ефимова О.П., Кравченко Л.И., Максименко Н.В. и ряда других были раскрыты теоретические вопросы.

При проведении исследования настоящей темы использовались в качестве основных методов сравнительный и исторический методы исследования, метод анализа документов, анализа и синтеза, логический, системно-структурный.

Следует отметить, что вопросы, связанные с рассматриваемой темой освещены в научной и периодической литературе в объеме, достаточном для написания работы.

Оглавление

- Введение

- Доходы предприятия общественного питания и факторы, их определяющие

- Сущность и значение доходов организации общественного питания

- Состав и источники формирования доходов организации общественного питания

- Анализ и прогнозирование валового дохода

- Анализ доходов предприятия общественного питания на примере кафе ооо мирта

- Экономико-организационная характеристика ООО Мирта

- Анализ состава и динамики доходов ООО Мирта

- Пути увеличения доходов предприятия общественного питания ооо мирта на основе прогнозирования Заключение

- Список использованных источников

- Приложение

Список литературы

1. Васильева Е.К. Цены и ценообразование. СПб.: Питер Пресс, 2008. - 476 с.

2. Гуккаев В.Б. Организации общественного питания: производственные результаты, учет, налогообложение. М.: Вершина, 2003. - 213 с.

3. Данченок Л.А. Маркетинговое ценообразование. М.: Эксмо, 2006. - 460 с.

4. Деев О.В. Исследование спроса на продукцию и услуги общественного питания в системе маркетинга. М.: Мос. гор. ун-т сервиса, 2003. - 28 с.

5. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. Мн: Новое знание, 2004. - 346 с.

6. Емельянова Т.В. Методические указания по повышению социально-экономической эффективности предприятий общественного питания. Гомель: БТЭУПК, 2006. - 90 с.

7. Емельянова Т.В. Рекомендации по повышению социально-экономической эффективности общественного питания в системе Белкоопсоюза. Гомель: БТЭУПК, 2006. - 93 с.

8. Емельянова Т.В., Кравченко В.П. Экономика общественного питания. Мн: Вш. шк., 2004. - 286 с.

9. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. Мн.: Новое знание, 2006. - 347 с.

10. Закон Республики Беларусь "О налогах на доходы и прибыль" // Вестник Министерства по налогам и сборам. - 2002. №5. с.67-77.

11. Кайцер Д.Е. Методологические и методические аспекты конкурентной деятельности предприятий общественного питания. СПб.: СПбТЭУ, 2004. - 22 с.

12. Калинин Д.В. Организационно-экономические проблемы совершенствования производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания социального назначения. СПб.: СПб. торг. - экон. ун-т, 2002. - 24 с.

13. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Мн.: ФУАинформ, 2003. - 286 с.

14. Максименко Н.В. Экономика предприятий торговли. Мн.: Вш. шк., 2007. - 541 с.

15. Мячин А.В. Механизм управления производственно-торговой деятельностью современного предприятия общественного питания города. Кисловодск: Кисл. ин-т эк-ки и права. 2003. - 26 с.

16. Палешева Н.В. Бухгалтерский учет и контроллинг доходов на малом предприятии общественного питания. Киров: Вятский гос. ун-т, 2005. - 26 с.

17. Пчелинцева Ю.А. Маркетинговое обеспечение деятельности предприятий общественного питания. Оренбург: Оренбургский гос. ун-т, 2005. -

18. Розина Е.И. Учет финансовых результатов в предприятии общественного питания в соответствии с международными стандартами финансовой отчетности. Новосибирск: Уральский гос. ун-т, 2003. - 24 с.

19. Фадеева З.О. Эффективность предприятий общественного питания. Екатеринбург: Уральский гос. экон. ун-т, 2007. - 20 с.

20. Хаев О.Н. Оценка маркетинговой деятельности на предприятии общественного питания. М.: Мос. гор. ун-т сервиса, 2004. - 28 с.

21. Экономический анализ в торговле.М.И. Баканов и др. М.: Финансы и статистика, 2006. - 396 с.

22. Яброва О.А. Управление ресурсным обеспечением предприятия общественного питания в ресторанно-гостиничном комплексе. СПб.: СПб торг-экон. ун-т, 2004. - 30 с.