на первый
заказ
Докторская диссертация на тему: Дисциплине Функциональные и пищевые добавки
Введение
С начала 20-го века медицина и химия стали развиваться широкими темпами. На стыке двух этих наук развилась наука о правильном питании человека и комбинированных пищевых продуктах питания. Согласно требованиям теорий питания стали перерабатывать пищу. Так же рынок разнообразился новыми типами продуктов питания. Их производство не могло бы осуществиться без новых типов пищевых веществ - пищевых добавок. Одной из таких добавок является каррагинан - структурообразователь.Официально каррагинан был открыт в конце XIX века. Хотя в Китае его использовали еще в VII веке до н.э. Студенистые экстракты из водоросли Chondrus crispus ("ирландский мох") использовались в качестве пищевых добавок в течение сотен лет. Первые фабрики по промышленному производсву каррагинана были построены в США в середине 30-х годов прошлого столетия. Название "каррагинаны" получено от одного из видов красных водорослей, произрастающего около берегов Ирландии.
Каррагинан зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-407.
Оглавление
- Введение- Характеристика каррагинанов
- Получение каррагинанов
- Использование каррагинанов
- Пищевая безопасность Заключение
- Список использованной литературы
Список литературы
1. <http://www.tharnika.ru/spice/texturants/> - портал пищевых добавок. <http://ru.wikipedia.org> - общий информационный портал
. <http://prodobavki.com> - портал пищевых добавок
или зарегистрироваться
в сервисе
удобным
способом
вы получите ссылку
на скачивание
Заказать работу по этому предмету
индивидуальную работу
к нам за прошлый год
