Дипломная работа на тему: Система менеджмента моделирования функционирования гостиницы, функциональная модель, гостиничные

Введение

Актуальность данного исследования определяется тем, что современные предприятия вынуждены постоянно заниматься улучшением своей деятельности. Это требует разработки новых технологий и приемов ведения бизнеса, повышения качества конечных результатов деятельности и, конечно, внедрения новых, более эффективных методов управления и организации деятельности предприятий.

Какие пути улучшения деятельности предприятия выбирает современный руководитель? Прежде всего, необходимо понять, что ни один руководитель, не хочет потерять самостоятельность в способности находить и принимать решения в вопросах улучшения деятельности предприятия. Потерять самостоятельность в вопросах управления предприятием значит потерять компетентность. Поэтому для современного руководства важнее и естественней не иметь гениев среди своих сотрудников и не покупать передовые и зарекомендовавшие себя во времени технологии и приемы улучшения бизнес-процессов, а обладать необходимой и достаточной информацией о работе своего предприятия и предпочтениях клиентов. Необходимой и достаточной является информация, позволяющая знать не только, как работает предприятие в целом, как оно взаимодействует с внешними поставщиками и заказчиками, но и как организована деятельность на каждом отдельно взятом рабочем месте. Современное предприятие это, если можно так выразиться, корабль, который может плыть, только если все его части будут объединены в определенном порядке и каждая часть выполняет только ту функцию, которая имеет значение для остальных частей и всего корабля в целом. Только при таком условии корабль сможет держаться на плаву, и им можно будет управлять. Именно потому, что существует необходимость иметь такого рода информацию, создается модель.

Модель позволяет провести всесторонний анализ, взглянуть со всех точек зрения, увидеть то, что, возможно, не видят все работники предприятия, в том числе и руководство.

Идея моделирования бизнес-процессов является сигналом к тому, что для современного руководителя и всех работников предприятия необходимо четкое видение всей деятельности и, главное, ее конечного результата.

Имея модель предприятия, всех его бизнес-процессов, сориентированных на конкретную цель, мы можем открыть возможность его совершенствования. Анализ предприятия как модели - это удобный способ ответа на вопрос, что необходимо и достаточно для достижения конкретной поставленной цели.

Цель дипломного проекта - на основе обобщения теоретического и практического материала по данной проблеме исследовать моделирование бизнес - процессов функционирования гостиницы "Русь".

Данная цель будет достигнута при решении следующих задач:

1. Раскрыть процессный подход к деятельности предприятия;

2. Провести анализ хозяйственной деятельности;

3. Построение моделей бизнес-процессов гостиницы "Русь".

Объектом дипломного проекта является гостиница "Русь", находящаяся в центре города Туапсе.

Предметом - бизнес - процессы функционирования данной гостиницы.

Моделирование бизнес процессов идет путём создания их моделей, которые позволяют провести многовариантный анализ ситуации или процесса и разработать для реализации оптимальный план действий.

Совокупность цели и задач обусловили структуру дипломной работы, которая состоит из введения, пяти глав, заключения, списка использованной литературы, включающего 41 источник и 2 приложений.

Оглавление

- Введение

- Процессный подход к деятельности предприятия 1.1. Сущность процессного подхода

- Классификация процессов

- Синтез процессов

- Бизнес-процесс и организация его управления

- Методы моделирования в BPwin Глава II. Анализ хозяйственной деятельности предприятия

- Характеристика предприятия

- Анализ внешнего окружения организации, характеристик внешней среды

- Экономический анализ показателей деятельности предприятия

- Прогнозный план

- Диагностический профиль гостиницы Русь Глава III. Построение моделей бизнес-процессов гостиницы Русь

- Системное представление работы гостиницы

- Дополнение созданной модели процессов организационными диаграммами

- Диаграммы потоков данных Data Flow Diagramming

- Диаграммы методологии IDEF3 Workflow Diagramming Глава IV. Построение новой схемы бизнес-процесса гостиницы Русь

- Перепрограммирование общей схемы

- Модель нового процесса Глава V. Эконометрический эффект от внедрения проекта дополнительных услуг

- Заключение

- Список используемой литературы

- Приложения

Заключение

Таким образом, проведённое в данной работе исследование, позволило сформулировать нам ряд следующих выводов.

Деятельность любого хозяйствующего субъекта представляет собой процесс, состоящий из множества шагов, которые совершает фирма от одного состояния к другому, где "на входе" находится заказ, а "на выходе" - продукт или услуга, предоставляющие ценность для потребителя. Отдельные шаги или задачи, входящие в данный процесс, при всей их важности не имеют значения для клиента, если процесс не срабатывает, продукт не изготовлен и услуга не оказана. Бизнес-процесс интегрирует узкоспециализированные производственные и управленческие операции и задачи в единый процесс, результатом которого должен быть не отчет вышестоящему управленческому звену, а вполне определенная конкретно значимая полезность для клиента. Переориентация внутрифирменных ценностей с пооперационных результатов на конечный интегрирующий бизнес-процесс - исходный и обязательный момент реинжиниринга.

В результате несколько операций объединяются в один бизнес-процесс. Это приводит к вертикальному сжатию управленческой пирамиды, минимизирует необходимость многочисленных согласований и связанных с ними потерь времени, а, с другой стороны, способствует сокращению объемов проверок и контроля, снижению накладных расходов.

Новый бизнес-процесс базируется не на "канцелярской" поддержке документооборота, а на информационной поддержке управления.

В сфере услуг абсолютно преобладают малые и средние предприятия. Владельцы которых, как правило, сталкиваются с отсутствием информации о клиентуре и персонале, проблемой неучтенной выручки и существенными потерями в расходных материалах. Оперативная информация охватывает лишь денежный поток, формирующийся кассовым методом. Отсутствует база сравнения кассовой выручки с реальным объемом выполненных работ и услуг. Кроме того, предприятия малого бизнеса не могут позволить себе содержать в штате высококвалифицированный персонал во всех звеньях административно-управленческой структуры; как правило, практикуется многофункциональность и взаимозаменяемость сотрудников. В этих условиях на менеджеров и других лиц зачастую возлагаются обязанности по обслуживанию клиентов: от оформления заказа, выписки счета-фактуры, приходного кассового ордера и т.д. Выполнение этих операций ручным способом трудоемко и не способствует поддержанию имиджа предприятия.

В связи с вышеизложенным, актуальность кардинального совершенствования внутрифирменного управления в сфере услуг вызвана не столько необходимостью перепроектирования бизнес-процессов в направлении клиентов, сколько необходимостью совершенствования информационной поддержки управления.

В данном дипломном проекте мы рассмотрели такие бизнес-процессы как: предоставление гостиничного номера, обеспечение телефонных переговоров в гостинице "Русь", а также разработали модель новой дополнительной услуги. Автоматизация информационной поддержки управления будет способствовать повышению качества обслуживания клиентов гостиницы, выходу предприятия на качественно новый уровень развития, повышению рентабельности и ликвидности. Посредством реинжиниринга был установлен реально работающий механизм финансового контроля за каждой предоставленной услугой на всех уровнях обслуживания.

В заключение необходимо подчеркнуть, что в настоящее время сфера услуг представляет собой обширное поле деятельности в плане внутрифирменных изменений и может оказаться весьма интересным объектом для дальнейших исследований.

Список литературы

1. Базылев Н.И., Базылева М.Н. Основы бизнеса: Учебник. - Мн.: Мисанта, 2005. - 253с.

2. Басовский Л. Е., Протасьев В. Б. Управление качеством: Учебник. - М.: ИНФРА - М, 2006. - 212 с.

3. Басовский Л.Е. Реинжиниринг бизнес-процессов: модное лекарство? // Современный менеджмент. - 2006. - №2. - С. 34.

4. Бизнес-реинжиниринг: Учебное пособие / Под ред. Н.В. Васильева - М.: Экмос, 2005. - 224 с.

5. Бузов Б.А. Управление качеством продукции: Учебник. - М.: Академия, 2006. - 176 с.

6. Бурков В.Н., Ириков В.А. Модели и методы управления системами предприятия. - М.: Юнити, 2005. - 408 с.

7. Бусленко Н.П. Моделирование сложных систем. - М.: Юрайт, 2006. - 311 с.

8. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник. - М.: Экономисть, 2006. - 670с.

9. Глудкин О.П, Горбунов Н.М. Всеобщее управление качеством: Учебное пособие.- М.: Лаборатория Базовых знаний, 2005.- 490 с.

10. Гончаров В.И. Основы менеджмента: Учебник.- Мн.: Современная школа, 2006.- 281с.

11. Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство управления. - М.: НОРМА, 2005.-528с.

12. Коханенко И.К. Технологии качества. - Ростов-на-Дону: Изд-во РИНХ, 1996. - 210 с.

13. Коханенко И.К. Технология "fuzzy logic" при оценке качества услуг // Методы менеджмента качества. - 2004. - №5. - С.14.

14. Круглова Н.Ю. Основы бизнеса: Учебное пособие. - М.: Из-во РЛД, 2005. - 528с.

15. Кузьмина Е.А., Кузьмин А.Н. Управление качеством процессов // Современный менеджмент. - 2006. - №5. - С. 36.

16. Лапидус В.А. Всеобщее качество (TQM) в российских компаниях: Учебное пособие. - М.: Сфера, 2006. - 402 с.

17. Лапыгин Ю. Н. Стратегический менеджмент: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 236 с.

18. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг: Учебное пособие. - М.: Юрайт-М, 2006. - 298 с.

19. Ломакин А.Л. Управленческие решения: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2005.-192с.

20. Менеджмент: Учебник / Под ред. М.П. Переверзева, Н.А. Шайденко. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 288с.

21. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М.: Дело, 2006. - 656 с.

22. Мильнер Б.З. Теория организации: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 360 с.

23. Райзберг Б.А., Лобко А.Г. Программно-целевое планирование и управление. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 270 с.

24. Рубцов С.В. Уточнение понятия "Бизнес-процесс" // Менеджмент в России и за рубежом. - 2001. - №6. - С. 26.

25. Ручкин К.А., Ручкина В.Н. Моделирование бизнес-процессов с помощью современных информационных технологий // Менеджмент в России и за рубежом. -2007.- №1. - С. 132.

26. Спицнадель В.Н. Системы качества. Учебное пособие. СПб: Бизнес-Пресса, 2005. - 311 с.

27. Стоянов Е. А. Экспертная диагностика финансово-хозяйственного положения предприятия: Учебное пособие. - 2006. - 417 с.

28. Технология принятия управленческих решений: Учебник / Под ред. Л.В. Голубкова. - М.: Дело и Сервис, 2007. - 544с.

29. Управление качеством и реинжиниринг организации: Учебное пособие / Под ред. З.С. Абутидзе. - М.: Логос, 2006. - 328 с.

30. Управление качеством. Учебник для вузов / Под ред. Ильенковой - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 334 с.

31. Уткин Э.А. Бизнес-реинжиниринг. Обновление бизнеса. - М.: ЭКМОС, 2005. - 210 с.

32. Фатхудинов Р.А. Управленческие решения: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 430 с.

33. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент: Учебник. - М.: Дело, 2006. - 448с.

34. Федюкин В.А. Управление процессами // Современный менеджмент. - 2006. - №5. - С. 40.

35. Хостинская Г.И. Реинжиниринг на предприятиях сферы услуг // Менеджмент в России и за рубежом. - 2001.- №6. - С. 82.

36. Черемных О.В. Реинжиниринг: в чем его польза? // Управление компанией. - 2005. - №6. - С. 25.

37. Материалы виртуальной обучающей среды РГЭУ "РИНХ".