Дипломная работа на тему: Запах как чувство четвертого измерения 1. Запах как ориентационное чувство

Введение

Дипломная работа посвящена проблеме определения чувства запаха как эстетического чувства.

Актуальность. Запах как феномен культуры долгое время не исследовался должным образом. И. Кант называл запах самым "животным" из человеческих чувств и считал, что обоняние почти никак не связано с эстетическими и символическими составляющими культуры. [29,с.15]

"Какое внешнее чувство самое неблагодарное, без которого, как нам кажется, легче всего обойтись? - Обоняние", - говорил Г. Зиммель.[21,с.5]

Действительно, обоняние играет важнейшую роль в жизни животных: оно помогает при охоте, чужой запах является сигналом опасности. Но для человека обоняние утратило это "животное" значение и стало на новый уровень - уровень эстетический.

Запах, как одно из пяти чувств, формирует у человека восприятие окружающей реальности на бытовом уровне, но сообщает на подсознательном уровень эмоциональную окраску происходящего.

Обонятельное впечатление, полученное однажды, становится мнемонемой, помогает вспомнить ситуацию, при которой данное обонятельное впечатление было получено, причем набор запахов, из которого оно складывалось, человек может относительно точно воспроизвести. Следовательно, необходимо считать запах пространственно - временным чувством.

Это чувство владеет воображением авторов, оно прочно заняло свои позиции в литературе, где собраны воедино многие проблемы обоняния в рамках всеобъемлющих вопросов репрезентации.

Объектом исследования является мир эстетических чувств и ориентиров.

Предмет - запах в эстетических переживаниях.

Цель исследования заключается в изучении особенностей запаха как эстетического чувства.

Поставленной целью обусловлены задачи исследования:

1. ввести чувство запаха в ряд ориентационных эстетических чувств;

2. исследовать роль запахов в культуре;

. рассмотреть роль запаха в современном мире и его применение в арттерапии.

Методологическим и теоретическим обоснованием дипломной работы послужил комплекс подходов, сформировавшихся в:

а) естественнонаучных дисциплинах, где сделаны фундаментальные исследования в области обоняния и классификации запахов (Ф. Рюйш, К. Линней, Г. Цваардемакер);

б) антропологическим исследованиях, где рассматриваются различные системы оценки запахов (И. Кант, Г. Зиммель, соавторов Люсьенн, А. Рубен);

в) психологии, рассматривающей сильные эмоциональные реакции на "пусковой механизм" запаха (З. Фрейд, статьи соавторов К. Классен, Д. Хоувз, Э. Синнотт);

г) культурологии в изучении ароматов и запахов (А. Корбен, А. Ле Герер, Ж. Вигарелло, О. Вайнштейн, Е. Жирицкая, А. Строев, Г. Кабакова).

Особое значение для решения поставленных задач имеют исследованиям запахов в литературе, где многие стороны проблемы собраны воедино и репрезентируются с точки зрения эстетики (М. Пруст, Ф. Достоевский, Э. Золя, П. Зюскинд и др.)

Основные методы, применяемые в исследовании:

историко-культурный; структурно-функциональный, позволяющий раскрыть значение запаха как определенного кода, также компаративистский метод, помогающий в оценке ароматов и запахов в литературе и герменевтический подход.

Практическая значимость работы состоит в том, что данное исследование может быть использовано при решении практических методологических задач, а также при разработке педагогических программ, при подготовке теоретического материала к урокам культурологического цикла в средней школе.

Проблема запаха как эстетического чувства - одна из наиболее неисследованных областей, так как даже при возможности проведения эксперимента, ассоциативный ряд в подсознании человека строго индивидуален, и сложно выявить первопричину его возникновения. Долгое время запах не исследовался на должном уровне, проблемой является сбор и обработка материала, требуется множество свидетельств одного плана.

Исследование имеет несколько этапов: первичный сбор культурологического материала; поиск общих универсальных структур, их анализ и синтез; определение значения обоняния в жизни общества или отдельного человека, а также в пространстве культуры, анализ современной практики использования запахов.

Пять известных способов чувственного восприятия исследуются с различных естественнонаучных и гуманитарных позиций, обоняние же исследуют наибольшее количество научных подходов к нему, поскольку является одним из способов культурно - эстетической интеграции и оценки, так как представляет собой сам язык описания данной сферы и саму способность осмысления этой сферы.

В настоящее время феномен запаха представляет большой интерес для исследователей по причине своей уникальной многогранности:

Запах изображается как маркер своего и чужого в культуре. Рассматриваются межкультурные подходы к исследованию обонятельного гедонизма (Ж.-П. Жардель, соавторы Б. Шаал, К. Руби, Л. Марлье, Р. Суссиньян, Ф. Контар, Р. Э. Трембле).

Манипуляции с запахом рассматриваются через отправление древних культов (М. Детьен, А. Ле Геррер);

Рассматривается влияние запаха на организм и душевные силы человека, потому как запах - неотъемлемая часть человеческого быта (А. Корбен);

Анализируется определенный набор запахов как неотъемлемая часть каждой исторической эпохи (О. Вайнштейн);

Философско-эстетическая составляющая запаха проявляет себя также в мире переживаний ароматов (статьи Б. Грасиана "Чуткий нос" и К.Ф. Васса "Духи для переписки");

Французскими исследователями (коллоквиум в Грассе: А. Фернандез, Ж. Кондо, Ж. Мириманофф) рассматривается География запахов. В этой связи М. Серр рассматривает обоняние как чувство, рождающее поэзию, чувство, благодаря которому возможно увидеть, почувствовать родную Гаронну в белом вине.

Современных авторов, изучающих запах с различных точек зрения, объединяет культурологический подход в исследованиях данной проблематики.

Структура работы. Дипломная работа объемом 106 страниц состоит из введения, 2 глав, заключения, библиографии и приложений.

Оглавление

- Введение

- Запах как чувство четвертого измерения 1. Запах как ориентационное чувство

- Запах и аромат. Типология запахов

- Язык запахов. Запах и образ Глава II. Ароматы и запахи в культуре

- Запах - душа лекарства

- Дизайн запаха Заключение

- Литература

- Приложение. О способе подачи материала на уроках Мировой Художественной Культуры

- Литература к приложению

Список литературы

1. Анисимова И. М. Магия общения: История и практика этикета //М.:Изд. Дом "Звонница - МГ",2004 - 480с.илл.с.288

. Анциферов Н. П. Пути изучения города как социального организма. Опыт комплексного подхода. Л., 1926. С. 18.

. Асписова П. Целебные ароматы. Спб., 2001. Рецензия.// Ароматы и запахи в культуре. кн2.Сост. О. Б. Вайнштейн. М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664с.

. Берберова Н. Последние и первые. М.: Согласие, 1996 - 298 с.5.

. Богданов К. 'Тлетворный дух' в русской литературе XIX века: (анти) эстетика как мораль//Ароматы и запахи в культуре. кн2.Сост. О. Б. Вайнштейн. М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664с.

. Вайнштейн О. "Иностранная литература",2001,№8 Статьи, эссэ. Грамматика ароматов.

. Вайнштейн О. Историческая ароматика: одеколон и пачули// Ароматы и запахи в культуре кн1.Сост. О. Б. Вайнштейн// М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 608с.

. Вигарелло Ж. Чистое и грязное: телесная гигиена со времен Средневековья (главы из книги)Пер. М. Неклюдовой// Ароматы и запахи в культуре кн1.Сост. О. Б. Вайнштейн.М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 608с.

. Витсен Н. //Путешествие в Московию, 1664-1665.СПб.: Symposium, 1994, 320с.

. Гавришина О. Эстетика нечистот. Рецензия//Ароматы и запахи в культуре кн1.Сост. О. Б. Вайнштейн.М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 608с.

. Горсей Дж. Записки о России. XVI - начало XVI в. М., изд-во МГУ, 1990.Горсей Д. 288 с.

. Глезеров С.. Санкт - Петербургские ведомости № 99 (2489) 2 июня 2001 статья 103.htm

13. Гулимова В. "Пять носов" человека и 2500-летняя

история их изучения// Ароматы и запахи в культуре кн1.Сост. О. Б. Вайнштейн//М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 608с.

. Гулимова В. И.. Вомероназальная система животных и человека в норме и патологии // Архив патологии. 2002. Т.64.№4. С.52-59

. Гулимова В. И. Запах и подсознание: влияние обонятельных стимулов на эмоциональное восприятие и поведение человека// Косметика и медицина. 2002. №3. С. 6-23.

. Детьен М. Священные благовония и пифагорейская кухня. Пер. О. Литвиновой и Е. Широниной// Ароматы и запахи в культуре кн1.Сост. О. Б. Вайнштейн. М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 608с.

. Дзядко Ф. Запахи и ароматы. Рецензия// Ароматы и запахи в культуре. кн2.Сост. О. Б. Вайнштейн. М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664с.

. Дубровская С.В.// Язык запахов. Секреты нашего обоняния. - М.: Центрполиграф, 2007. - 191 с.

. Жирицкая Е. Легкое дыхание: запах как культурная репрессия в российском обществе 1917 - 30-х гг.// Ароматы и запахи в культуре. кн2.Сост. О. Б. Вайнштейн. М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664с.

. Жирицкая Е. //Путешествие в страну прибыльных ароматов. GEO№3 2000. - 80 с.

. Зиммель Г. Из "Экскурса к социологии чувств". Пер. К.А. Левинсона//НЛО, 2000, №43. - 90 с.

. Зюскинд П. Парфюмер. История одного убийцы.//"Азбука-Классика", 2002. - 297 с.

. Кабакова Г. Запах смерти//Ароматы и запахи в культуре. кн2.Сост. О. Б. Вайнштейн. М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664с.

. Кабакова Г. Запахи в русской традиционной культуре //Ароматы и запахи в культуре. кн2.Сост. О. Б. Вайнштейн. М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664 с.

. Кирсанова Р. Аромат родного дома и запах счастья Статья//Ароматы и запахи в культуре. кн2.Сост. О. Б. Вайнштейн. М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664 с.

. Классен К., Хоувз Д., Синнотт Э., Значение и власть запаха. Пер. Литвиновой О.// Ароматы и запахи в культуре кн1.Сост. О. Б. Вайнштейн.М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 608с

. Костяев А.И. Ароматы и запахи в истории культуры. Знаки и символы СПб.: ЛКИ, 2007. - 144 с.

. Костяев А.И. Вкусовые метафоры и образы в культуре. - СПб.: ЛКИ, 2007. - 235 с.

. Кант И. Антропология с прагматической точки зрения (фрагмент)// Ароматы и запахи в культуре кн1.Сост. О. Б. Вайнштейн// М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 608 с.

. Корбен А. Миазм и нарцисс (главы из книги) Социальные эманации. Пер. М. Неклюдовой// Ароматы и запахи в культуре. кн2.Сост. О. Б. Вайнштейн// М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664 с.

. Кушлина О.От слова к делу. Русская литература, прочитанная носом//Ароматы и запахи в культуре. кн2.Сост. О. Б. Вайнштейн. М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664 с.

. Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества. - М.: Просвещение, 1980. - 148 с.

. Куперман В.,Зислин И. Обоняние как инструмент визионера// Вайнштейн О.Б. Ароматы и запахи в культуре. - М.: Новое литературное обозрение, 2003. - 217 с.

. Лапин В. Запахи и звуки Санкт-Петербурга. Статья "Звезда", 2007, №3 - 180 с.

. Левинсон А. Повсюду чем-то пахнет. Статья// Ароматы и запахи в культуре. кн2.Сост. О. Б. Вайнштейн//М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664с.

. Ле Гофф Ж. Другое Средневековье: время, труд и культура Запада//Екатеринбург: изд - во Урал. Ун - та,2000.-328с.

. Ле Гофф Ж. Цивилизация средневекового Запада, Сретенск: МЦИФИ, 2000. - 226 с.

. Ле Герер А. Ароматы Версаля в XVII - ХVII веках: эпистемологический подход. Пер. М. Неклюдовой. Ароматы и запахи в культуре кн1.Сост. О. Б. Вайнштейн// М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 608 с.

. Ле Герер А. Благоуханная пантера. Пер. М. Микаэлян Ароматы и запахи в культуре кн1.Сост. О. Б. Вайнштейн//М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 608 с.

. Люсьенн А. Рубен А. Запаховые сигналы и пространство празднества в Евразии. Пер. М. Микаэлян. Ароматы и запахи в культуре кн1.Сост. О. Б. Вайнштейн//М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 608 с.

. Майоров В. А. Запахи. Их восприятие, воздействие, устранение. - М.: Мир, 2006. - 366 с.

. Миргородская С. А. Аромалогия: QUANTUM SATIS. //М.: "НАВЕУС", 1999. -272 с.

. Нейман Л. Ю. Исследование экономической эффективности производства синтетических душистых вещетв// автореф. дис. на соиск. учен. степ.к. экон. наук., М.,1972г.

. Никольская Н. Как классифицируют неклассифицируемое// Ароматы и запахи в культуре. кн2.Сост. О. Б. Вайнштейн//М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664с.

.Никольская Н. Парфюмерия, химия и общество. Пути развития индустрии ароматов// М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664с.

. Пантелеев П. О. Уличное освещение города С.-Петербурга. Исторический очерк по случаю двухсотлетия Петербурга. СПб., 1904. - 20 с.

. Пруст М. В сторону Свана//СПб, Азбука, 2000. - 640 с.

. Путешествие стольника П.А. Толстого по Европе, 1697-1699//М.: Наука, 1992. - 178 с.

. Пыляев М. И. Старый Петербург. Л., 1990. - 133 с.

. Уорхол Э. Запах и юмор. Статья// Ароматы и запахи в культуре. кн2.Сост. О. Б. Вайнштейн// М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664 с.

. Риндисбахер Х. Д.. От запаха к слову: моделирование значений в романе Патрика Зюскинда 'Парфюмер' (Пер.: Я. Токарева) Статья// М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664 с.

. Рубинштейн С.Л. Основы общей психологии//СПб, "Питер", 1998, 2000г. - 400 с.

. Рязанцев С.В. Тайна запахов и звуков// М.: Росад, 1997. - 250 с.

. Серр М. Не торопитесь, молчите, вкушайте!//Пер. Е. Гречаной. Ароматы и запахи в культуре кн1.Сост. О. Б. Вайнштейн.М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 608 с.

. Скоробогатов В. А., Коновалова Л. И. Феномен воображения. Философия для педагогики и психологии. - М.: Союз, 2002. - 192 с.

. Строев А. Чем пахнет чужая земля Статья. Ароматы и запахи в культуре. кн2.Сост. О. Б. Вайнштейн//М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664 с.

. Столетник №7 (039) апрель 2008г. - 50 с.

. Тимохов В. Чем дело пахнет? Возможности применения запахов в рекламе и бизнесе// "Рекламное Измерение", № 1 1994, № 13-14 1995.

. Успенский Л. В. Записки старого петербуржца. Л., 1970. С. 109-110.

. Фонвизин Д. И. Собрание соч. М.;Л.: ГИХЛ, 1959.т2.с.418,420

. Межкультурные подходы к исследованию обонятельного гедонизма. Пер. И. Чунихиной. Ароматы и запахи в культуре, т2.Сост. О. Б. Вайнштейн// М.: Новое Литературное Обозрение,2003. - 664 с.

. Шаал Б., Руби К., Марлье Л., Суссиньян Р., Контар Ф., Tpeмпле Р.Э. Изменчивость и универсалии в воспринимаемом пространстве запахов. Ароматы и запахи в культуре// М.: Новое Литературное Обозрение, кн1.Сост. О. Б. Вайнштейн.,2003. - 608 с.

. Шевнин И.А. Михайлов А.В. Использование аромакологии в РR: аромадизайн в корпоративной культуре // Материалы студенческой конференции, проходящей в рамках четвертого всероссийского фестиваля студентов "РR-профессия третьего тысячелетия" (PRорыв-2004). г. Санкт-Петербург. 2004. -100 с.

. Шевнин И.А., Михайлов А.В. Чем пахнет Ваш бизнес? // "V.I.Р.- пространство", 2004, №1-2 (13-14). - 28 с.

. Использование аромакологии в РR// Материалы студенческой конференции, проходящей в рамках четвертого всероссийского фестиваля студентов "РR-профессия третьего тысячелетия" (PRорыв-2004). г. Санкт-Петербург. 2004. - 165 с.

. Шрёдер Й. Природа страсти// GEO№1, 2006г. - 80 с.

. Эткинс П. Молекулы. - М.: Мир, 1991.- 150 с.

Интернет-источники

. Бакулин М. Ю. К социологии запахов.

. О. Выглазов. Духи - это деньги, потраченные на ветер.

. Выставка Караваджо в Эрмитаже..kommersant.ru/doc.aspx?DocsID=623920

. Выставка "Аромат Древности" в Эрмитаже.

. Джедулла Анна. Апельсиновый аромат помогает победить страх перед бормашиной

. Древние духи Кифи..fashionista.ru/texts/kyphi.htm

см. также www.loreal.com

. История рождения коммерческих марок.

76. Карамзин Н.М. Письма русского путешественника. www.rvb.ru/18vek/karamzin/2hudlit_/01text/vol1/01prp/01.htm

. Петрищева М.Запах брэнда.

. Молинар и его "лавка благовоний".

. Музей духов. "Фрагонар".france-paris.ru/duxi.php

. Чалый А. Арттерапия для всех..artprichal.h15.ru/ 20.05.2008.

. Новая концепция продажи парфюмерии: галерея искусства для ароматов.

. Новиков В.И.// Все шедевры мировой литературы в кратком изложении. Сюжеты и характеры. Зарубежная литература XVII-XVIII веков.: Энциклопедическое издание. / М.: "Олимп"; ООО "Издательство ACT" , 1998. - 832 с.

Приложение