Магистерская диссертация на тему: Разработка организационно-методических документов процесса снабжения

Введение

В наше время логистика как область практической деятельности уверенно занимает важное место в управлении современными компаниями. Если раньше наличие логистического подразделения на предприятии было весьма странным и новым, то сейчас это естественная и даже обязательная часть организационной структуры успешной компании. Одним из наиболее значимых аспектов логистики является разработка организационно-методических документов процесса снабжения.

В идеале любое предприятие, использующее логический подход, должно стремиться к отлаживанию механизма разработки организационно-методических документов процесса снабжения. Нормально функционирующая система организационно-методических документов процесса снабжения обеспечивает контроль всего потока товарных ценностей и позволяет оптимизировать все этапы движения товаров, достигая большой экономии ресурсов предприятия.

Осуществление данной задачи очень индивидуально и на него влияет ряд факторов: размер бизнеса, специфика производства, состояние информационных систем и, самое важное, - какие потребности и проблемы у предприятия в данный момент. Большинство предприятий начинает продвижение логистического управления цепочками поставок с внедрения их на склады.

Актуальность темы данного исследования связана с высокой значимостью вопросов логистики в современной науке. Цель работы - разработать организационно-методические документы процесса снабжения на примере ОАО ресторан "Разгуляй", г. Нижний Новгород. Для достижения цели необходимо выполнить несколько задач:

произвести анализ организации процесса снабжения ОАО ресторана "Разгуляй";

представить характеристику входного материального потока ресторана;

проанализировать функциональную систему снабжения на предприятии;

представить научно-методические основы логистики снабжения

разработать организационно-методические документы процесса снабжения ресторана "Разгуляй".

Оглавление

- Введение

- Анализ организации процесса снабжения ОАО ресторана Разгуляй 1.1 Краткая характеристика ОАО ресторана Разгуляй

- Характеристика входного материального потока предприятия

- Характеристика функциональной подсистемы снабжения на предприятии Глава 2. Научно-методические основы логистики снабжения ресторана Разгуляй

- Концептуальные положения логистики снабжения ресторана Разгуляй как предприятия общественного питания

- Организация снабжения ресторана Глава 3. Разработка организационно-методических документов процесса снабжения ресторана Разгуляй

- Разработка организационно-методических документов процесса снабжения

- Определение ведущих номенклатурных позиций в материальном потоке по методу АВС

- Критерии выбора поставщиков

- Технология ведения переговоров при выборе поставщика

- Требования к заполнению спецификации потребностей, подлежащих закупке Литература