Магистерская диссертация на тему: Качество биологически активных добавок

Введение

Как утверждают специалисты, здоровье людей на 12% зависит от уровня здравоохранения, на 18% - от генетической предрасположенности, а на 70% -от образа жизни, важнейшим слагаемым которого является питание. Медицинские взгляды, никогда не отличаясь стабильностью в целом, на протяжении всей человеческой истории были единодушны в одном: чем хуже питание, тем больше болезней. Специалисты утверждают, что рацион человека в наши дни должен содержать более 600 различных веществ (нутриентов). К сожалению, сбалансированный рацион по всем пищевым веществам могут себе позволить далеко не все. Тут и приходят на помощь биологически активные добавки (БАД) - концентраты натуральных природных веществ, выделенных из пищевого сырья животного (в том числе морского), минерального, растительного происхождения, или же полученные путем химического синтеза вещества, идентичные природным аналогам. Подавляющее их большинство обладает различными лечебными свойствами, если поступает в организм в определенных количествах, пропорциях и сочетаниях. Основное отличие от лекарственных средств состоит в том, что БАДы помогают организму провести самонастройку и устранить нарушения, приводящие к развитию того или иного заболевания. БАДы не работают вместо регуляторных систем организма, а устраняют дефицит или избыток каких-либо соединений в организме человека. Применение их позволяет последовательно восстанавливать организм без нанесения ему ущерба, без разрушительных побочных действий, свойственных многим лекарствам

Оглавление

- Введение

- Общая часть

- Определение биологически активных добавок

- Качество БАД. Критерии качества

- Порядок осуществления контроля за производством и реализацией БАД

- Специальная часть

- Контроль качества БАД

- Специфика продвижения БАД ЗАКЛЮЧЕНИЕ

- Список использованных источников

Список литературы

Закон РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 19 апреля 1991 г.

Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии различных групп населения/ Сб. важнейших официальных материалов по санитарным и противоэпидемическим вопросам. М., 1992. - т. IV. - С. 116-127.

Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище /Методические указания МУК 2.3.2.721 - 98. - Минздрав России, М., 1999. - 88 с.

Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан от 22 июля 1993 г.

Федеральный закон "О внесении изменений и дополнений в закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" и Кодекс РСФСР об административных правонарушениях" от 9 января 1996 г.

Положение о Государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утверждённое постановлением Правительства Российской Федерации от 5 июня 1994 г. № 625.

Положение о Государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации, утверждённое постановлением Правительства Российской Федерации от 30 июля 1998 г. № 680.

Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации №117 от 15.04.97 "О порядке экспертизы и гигиенической сертификации биологически активных добавок к пище".

Постановление главного государственного санитарного врача Российской Федерации №21 от 15.09.97 "О государственной регистрации биологически активных добавок к пище".

Пилат Т.Л., Иванова А.А. "Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение)", М.: Аввалон, 2002;

Голдовский А.М. / "БАД в питании человека", Томск: издательство НТЛ, 1999;

Методические указания /МУК 2.3.2.721-98/. "Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище" Утверждён Федеральным центром Госсанэпиднадзора Минздрава России;

"Положение о порядке экспертизы и гигиенической сертификации биологически активных добавок к пище". Приложение к приказу Минздрава №117 от 15.04.1997

"Рациональное питание спортсменов", А.И.Пшендин, "ГИОРД", Санкт-Петербург, 2002г

"БАД в питании человека", А.Н. Австриевских, В.А. Тутельян, Б.П. Суханов, В.М. Поздняковский, "Издательство научно-технической литературы", Томск, 2005г

"Аминокислоты - строительный материал жизни", Леонид Остапенко, "ЕАМ Спорт Сервис", Москва, 2008г

"Каталог наиболее популярных продуктов спортивного питания", 2003г

"Каталог спортивного питания OPTIMUM NUTRITION", 6-ое издание

"Каталог спортивного питания и оборудования", АОЗТ "Супер Сет", Санкт-Петербург, 2007г