Дипломная работа на тему: Теоретические аспекты классификации гостиниц по функциональному значению

Введение

Классификация гостиниц - это определение соответствия конкретной гостиницы и номеров критериям или стандартам обслуживания.

Начало гостиничной классификации было положено ещё в те времена, когда существовало очень мало заведений, заслуживающих доверия. Классификация имела целью обеспечить безопасные и качественные услуги по проживанию и питанию для путешественников. Для отелей классификация - это способ представить необходимые потребителю сведений о качестве сервиса, инфраструктуре и других возможностях предприятия, помогая таким образом потенциальным клиентам и демонстрируя свою лояльность к ним. Для потребителей классификация означает большую согласованность в оценке гостиниц. Гостиничные предприятия классифицируют по различным критериям. Наиболее употребляемые среди них: уровень комфорта, вместимость немого фонда, функциональное назначение, месторасположение, продолжительность работы, обеспечение питанием, продолжительность пребывания, уровень цен, форма собственности.

В настоящее время в мире насчитывается более 30 систем классификации гостиниц, причем в каждой стране приняты свои национальные стандарты. Национальные системы классификации, поддерживаемые государством или национальными гостиничными ассоциациями путем национальных стандартов и узаконенных правил сертификации гостиничных услуг, касаются в основном количественных характеристик материальной базы, полноты сервиса, уровня и качества гостиничных услуг.

В этом курсовом проекте я рассмотрю классификацию гостиниц по функциональному назначению. Считаю эту тему актуальной, потому что классификация позволяет потребителям оценивать отели, сравнивать уровни качества сервиса, выбирать подходящие варианты. Зная о системах классификации, потенциальные клиенты безо всякого труда выбирают подходящие варианты. И если о классификации по уровню комфорта знают очень многие, то о классификации по функциональному назначению знают далеко не все.

Цель данной работы:

рассмотреть какие бывают виды гостиниц по функциональному назначению.

проанализировать работу, конкурентоспособность гостиницы "Шоколад".

Задачи данной работы:

- узнать основные понятия гостиничной индустрии.

изучить классификацию гостиниц по функциональному назначению.

проанализировать работу гостиницы "Шоколад".

- провести анализ рынка гостиничных услуг г. Тольятти.

- провести сравнительный анализ конкурентов гостиницы "Шоколад".

- выявить мероприятия по совершенствованию работы гостиницы "Шоколад".

Оглавление

- Введение

- Теоретические аспекты классификации гостиниц по функциональному назначению

- Основные понятия гостиничной индустрии

- Классификация гостиниц по функциональному назначению

- Типология гостиниц в зависимости от назначения

- Анализ работы гостиницы шоколад

- Анализ рынка гостиничных услуг в Тольятти

- Анализ гостиничного предприятия Шоколад

- Сравнительный анализ гостиниц - конкурентов Вега, Юбилейная и Алтек

- Рекомендации по улучшению уровня обслуживания и работы гостиницы шоколад заключение

- Список используемой литературы

- Приложения

Список литературы

1. Быстров С.А. "Финансовый менеджмент в туризме" - СПб.: Герда, 2006.

. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. "Экономика и организация гостиничного хозяйства". - М.: 2005 г.

. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник для студ. высш. учеб. заведений. - 3-е изд., стер. - М.: Издательский центр "Академия", 2007. - 288 с.;

. Федеральное агентство по туризму (http://www russia.tourism.ru). Система классификации гостиниц и других средств размещения. - М., 2006 г.

. Маллинз Л., Прис Д. Менеджмент и организационное управление. М., 2008.

. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиничного бизнеса. М., 2009.

. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. М., 2008.

. Глухов С.Г. Менеджмент предприятия гостеприимства. М., 2008.