Решение задач на тему: Характеристика базы практики. Организационная структура испытательного центра

Введение

Питание является важнейшим фактором, определяющим здоровье человека. По этой причине в пищевой отрасли действуют особенно жесткие требования к качеству и безопасности продуктов. Актуальной задачей для современного общества является контроль качества пищевых продуктов, цель которого - защита потребителя от опасных и некачественных продуктов.

Для того чтобы гарантировать строгое соблюдение стандартов качества и безопасности, лаборатории требуются надежные приборы и методы. Эти приборы и методы должны соответствовать самым высоким требованиям нормативной документации.

Главным центром обеспечения качества и безопасности продуктов питания с позиций медико-биологических требований и государственных стандартов в Ярославской области является Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов (ГБУ ЯО ЯГИКСПП). Приоритетной задачей ГБУ ЯО ЯГИКСПП является проведение испытаний пищевых продуктов и продовольственного сырья, продуктов общественного питания, питьевой и дистиллированной воды, в том числе в целях сертификации, а также контроль технологических процессов.

Целью практики: ознакомление с деятельностью предприятия по профилю специальности и приобретение практических навыков работы.

Задачи практики:

1) закрепление знаний, полученных в процессе обучения;

2) применение теоретических знаний на производстве;

) получение профессиональных знаний;

) ознакомление с новейшими экспериментальными методами исследований и современными производственными технологиями.

Оглавление

- Введение

- Характеристика базы практики

- Организационная структура испытательного центра

- Основные направления работы

- Краткая история

- Режим работы

- Методы контроля и отчетности

- Научные исследования, проведенные в период практики

- Цель и задачи

- Обзор литературы

- Анализатор качества молока Лактан

- Анализатор качества молока Лактан 1-4М

- Лабораторный иономер И-160М И-160 М

- Методы исследования

- Результаты исследований и их обсуждение

- Анализ результатов работы на приборе Лактан

- Анализ результатов работы на приборе Лактан 1-4М

- Анализ результатов работы на приборе лабораторный иономер И-160М И-160 М

- Формы и объем выполненной работы Заключение

- Список литературы

Список литературы

качество сырье пищевой иономер

1. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 344 с.

. Донченко, Л.В., Надыкта, В.Д. Безопасность пищевой продукции. - М.: Пищепромиздат, 2001. - 525 с.

. Здоровое питание. - 2013. - № 8. - 36 с.

. Институт питания РАМН. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов. - М.: Брандес, Медицина, 1998. - 340 с.

. Лактан 1-4. Ультразвуковой анализатор качества молока. Руководство по эксплуатации, 2009. - 17 с.

. Меркулова, Н.Г., Меркулов, М.Ю., Меркулов, И.Ю. Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство. - СПб.: Профессия, 2009. - 656 с.

. Молоко и молочные продукты. Общие методы анализа. Сборник государственных стандартов / под ред. Т.П. Шашиной. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. - 1046 с.

. Рябухина, Е.В., Маракаев, О.А. Рабочая программа по производственной практике для студентов факультета биологии и экологии. - Ярославль: ЯрГУ, 2008. - 20 с.

. Федеральный закон № 88 - ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию": принят 23.05.2008 г.: утв. нов. ред. 12.06.2008. - М.: Кремль, 2008. - 117 с.

. Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов. - 2011. - http://www.yagik.ru/