Решение задач на тему: Основы обеспечения качества услуг предприятиях общественного питания

Введение

. Провести анализ хозяйственной деятельности пиццерии ООО "Гранвиль".

. Разработать мероприятия по повышению качества услуг пиццерии "Гранвиль" и их привлекательности для населения.

. Оценить экономическую эффективность проекта мероприятий посредством сравнения планируемых затрат и прогнозируемых доходов и расчета системы необходимых показателей.

Данная цель и задачи предопределили структуру дипломного проекта. Он состоит из введения, четырех частей: теоретической, аналитической, проектной и экономической, заключения и списка литературных источников, использованных при написании работы.

Оглавление

- Основы обеспечения качества услуг на предприятиях общественного питания

- Понятие качества

- Качество услуг и культура обслуживания на предприятиях общественного питания

- Общие принципы управления качеством

- Анализ хозяйственной деятельности пиццерии ООО Гранвиль

- Общая характеристика пиццерии ООО Гранвиль

- Анализ организационной структуры пиццерии Гранвиль

- Анализ основных технико-экономических показателей пиццерии Гранвиль

- Анализ конкурентоспособности пиццерии Гранвиль

- Анализ качества услуг пиццерии ООО Гранвиль

- Выводы по аналитической части

- Разработка мероприятий по повышению качества услуг пиццерии Гранвиль

- Общая характеристика предлагаемых мероприятий

- Разработка системы контроля организации и качества работы персонала пиццерии

- Организация элементов развлекательной программы в пиццерии

- Переустройство интерьера пиццерии Гранвиль

- Организация бизнес-ланча в пиццерии Гранвиль

- Организация летней площадки при пиццерии Гранвиль

- Оценка экономической эффективности проекта

- Затраты на реализацию проекта

- Прогноз доходов от реализации проекта

- Показатели экономической эффективности проекта

- Анализ организации охраны труда и техники безопасности

- Охрана труда

- Пожарная безопасность

- Техника безопасности при работе с электро оборудованием

- Оказание первой медицинской помощи Заключение

- Литература