Дипломная работа на тему: Теоретико-методологические аспекты анализа хостелов, как средств размещения туристов

Введение

Актуальность темы исследования.

На сегодняшний день Международная Молодежная Федерация Хостелов (НI - Hostelling International), действующая под протекцией ЮНЕСКО, объединяет более 400 хостелов по всему миру. Актуальность выбора данной темы определяет возрастающее число хостелов в России. По оценке экспертов, сегодня в России насчитывается около тысячи хостелов. Наиболее активное развитие средства размещения этого формата получили в Петербурге и Москве. Во многих российских городах сегмент хостелов пока небольшой, хотя этот рынок медленно, но верно растет. Данные средства размещения необходимо изучать для того, чтобы оценить их значимость и спрогнозировать дальнейшее развитие хостелов. Так как хостел - это не только интересный объект для изучения с точки зрения гостиничного хозяйства, но и весьма перспективный и набирающий обороты вид бизнеса, то необходим сбор правовых и экономических сведений о данном средстве размещения туристов. Данные сведения будут актуальными для мониторинга состояния малого бизнеса в Российской Федерации. Актуальность выбора данной темы определяет возрастающее количество хостелов, а также желание проанализировать особенности хостелов во Владивостоке и целесообразность открытия нового хостела в этом городе.

Степень научной разработанности. Так как хостел - относительно новое явление для России и для мира в целом, то научных исследований по данному средству размещения крайне мало.

Изучение хостелов не входит в учебные пособия, однако имеются статьи, описывающие некоторые характеристики таких средств размещения, их функции и особенности размещения.

Так, например, И.П. Грачева в своей статье раскрыла основные направления регулирования развития социальных гостиниц в гостиничном хозяйстве. Основные направления в развитии и особенности хостелов обозначила А.В. Карельская в статье "Теоретические аспекты развития молодёжных гостиниц (хостелов)".

Некоторые авторы статей рассматривают развитие хостелов в определенных регионах России. Например, Л.Л. Духовная в своих статьях рассматривает роль и значение хостелов в процессе повышения привлекательности туристской дестинации на примере города Москвы, а Н.С. Мартышенко раскрыл проблемы международного молодежного и студенческого туризма в Приморском крае в одноименной статье, обозначив при этом ключевую роль хостелов в данных видах туризма.

Объектом исследования являются средства размещения туристов.

Предметом курсового исследования является хостел как средство размещения туристов.

Цель работы - проанализировать хостел как средство размещения туристов.

Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:

Описать средства размещения в индустрии гостеприимства и дать их классификацию;

Проанализировать историю возникновения хостелов, дать их классификацию, обозначить функции хостела как средства размещения;

Проанализировать функционирующие хостелы города Владивосток;

Разработать бизнес-план развития хостела в городе Владивосток е.

Эмпирической базой исследования является исследование хостелов города

Владивостока, осуществленное автором работы в мае 2018 года и разработанный на основе исследования бизнес-план развития хостела.

Практическая значимость работы. Результаты данного исследования могут быть использованы в дальнейших маркетинговых исследованиях хостелов, а также материалы исследования могут использоваться в ходе чтения лекций по курсам "Гостиничное хозяйство", "Индустрия и инфраструктура туризма", "Организация бизнеса в туризме и гостиничном хозяйстве". Эмпирические материалы исследования могут быть полезны руководителям аналогичных средств размещения для выработки стратегии продвижения товаров и услуг.

Оглавление

- Введение 2

- Теоретико-методологические аспекты анализа хостелов, как средств размещения туристов

- Средства размещения в индустрии гостеприимства и их классификация

- Хостелы история возникновения, классификация, функции как средства размещения

- Проблемы и перспективы развития хостелов

- Учебно тренировочный хостел на территории ДВФУ

- Бизнес-план развития хостела на территории ВУЗа

- Заключение 30

- Список использованных источников 31

Заключение

Данная курсовая работа была посвящена анализу хостелов как средств размещения туристов. В параграфах данной работы была рассмотрена индустрия гостеприимства, дано определение данного понятия, рассмотрены её история, модели гостеприимства.

Было дано определение понятия "средство размещения туристов", обозначены основные типы средств размещения, их функции и особенности.

Более подробно обозначено место в хостелов классификации средств размещения, обозначены сильные и слабые стороны таких средств размещения, раскрыты функции, особенности и дана классификация хостелов.

Также были рассмотрены экономические и правовые аспекты развития хостелов как средств размещения туристов.

Подробно рассмотрены особенности хостелов в городе Владивосток, методом анализа сайтов данных средств размещения. Были учтены цена за проживание, расположение, общее количество мест размещения (номерной фонд), наличие определенных категорий номеров (двухместные, многоместные номера), а также наличие завтрака включенного в стоимость проживания.

На основе данного анализа были сделаны выводы о состоянии хостелов в городе Владивосток, обозначены основные направления в развитии данных средств размещения, определены самые распространенные варианты организации хостелов, их форматы и ценовая политика.

На основе выводов по аналитическому отчёту, был разработан бизнес-план развития нового хостела в городе Владивосток. В данном бизнес-плане раскрыты следующие разделы:

Резюме;

Общие сведения о предприятии;

Характеристика разработанной услуги;

План маркетинга;

План производства;

Организационный план;

Оценка риска;

Финансовый план.

Была рассчитана стоимость проекта - 2 220 365 рублей, а также точка безубыточности - 4287 койко-мест в год, и срок окупаемости проекта - 2 года.

Во второй главе данной работы был приведен анализ функционирующих хостелов города Владивосток. По результатам анализа были выявлены основные проблемы и перспективы развития хостелов как средств размещения туристов. На основе полученных в первом параграфе данной главы результатов был разработан бизнес-план развития нового хостела в городе Владивостоке с учётом проблем и перспектив данного средства размещения. Были рассчитаны период окупаемости и точка безубыточности данного проекта.

Список литературы

Аманжолова Д.А. Туризм в гуманитарных исследованиях [Текст] / Д.А. Аманжолова // Современные проблемы сервиса и туризма, 2008. № 2. С. 81 - 85.

Анопченко Т.Ю. Анализ взаимодействия туристического и гостиничного бизнеса [Текст] / Т.Ю. Анопченко, Н.Н. Муравьева // Пространство экономики, 2012. № 2. С. 62 - 64.

Арутюнян Р.А. Экспансия международных гостиничных брендов на российский рынок: проблемы и возможности [Текст] / Р.А. Арутюнян // Вестник ЛГУ им. А.С. Пушкина, 2012. № 4. С. 200 - 206

Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: учеб. пособие [Текст] / И.С. Барчуков [и др.]. Москва: КноРус, 2012. 165 с.

Вихляева И.В. Состояние и перспективы гостиничного бизнеса в России [Текст] / И.В. Вихляева // Известия РГПУ им. А.И. Герцена, 2008. № 731. С. 110 - 113.

Власова Т. В. Малый бизнес и развитие инфраструктуры туризма [Текст] / Т. В. Власова // Известия СПбУЭФ, 2012. № 2. С. 50 - 53.

Волкова А.А. Особенности управления развитием предприятий обслуживания населения [Текст] / А.А. Волкова // Известия СПбУЭФ, 2011. № 6. С. 41 - 45.

Воронкова Л.П. История туризма и гостеприимства: учеб. пособие [Текст] / Л.П. Воронкова. Москва: Фаир-пресс, 2004. 178 с.

ГОСТ Р 56184-2014 Услуги средств размещения. Общие требования к хостелам [Текст]. Москва: Стандартинформ, 2014.

Гарнов А.П. Российские туристские дестинации глазами

иностранцев: Актуальные системные проблемы и потенциальные решения [Текст] / А.П. Гарнов, О.В. Краснобаева // Сервис plus, 2012. № 3. С. 6 - 10.

Грачева И.П. Основные направления регулирования развития социальных гостиниц в гостиничном хозяйстве региона [Текст] / И.П. Грачева // Сервис в России и за рубежом, 2009. № 4. С. 35 - 44.

Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учеб. пособие [Текст] / Е.А. Джанджугазова. Москва: Академия, 2003. 224 с.

Дручевская Л.Е. Перспективы и особенности развития гостиничного бизнеса в России [Текст] / Л.Е. Дручевская // Сервис в России и за рубежом, 2013. № 6. С. 16 - 22.

Духовная Л.Л. Роль и значение хостелов в процессе повышения привлекательности туристской дестинации на примере г. Москвы [Текст] / Л.Л. Духовная // Сервис в России и за рубежом, 2014. № 2 (49). С. 17 - 23.

Елканова Д.И. Основы индустрии гостеприимства: учеб. пособие [Текст] / Д.И. Елканова [и др.]. Москва: Дашков и Ко, 2010. 248 с.

Ермаченко О.С. Анализ взаимодействия туристического и гостиничного бизнеса [Текст] / О.С. Ермаченко // RAJ, 2010. №3. С. 37 - 38.

Жилинкова И.Н. Детерминанты развития малого бизнеса в России на рынке платных услуг на современном этапе [Текст] / И.Н. Жилинкова // СИСП, 2012. № 9 (17). С. 10.

Зинурова Р.И. Приоритетные направления организации и развития малых предприятий в сфере услуг для начинающих бизнесменов [Текст] / Р.И. Зинурова, Э.В. Бардасова // ВЭПС. 2015. № 3. С. 42 - 44.

Зорин И.В. Туризм как вид деятельности. Гостиничный комплекс и его структура: учебник [Текст] / И.В. Зорин, Т.П. Каверина, В.А. Квартальнов. Москва: Финансы и статистика, 2005. 288 с.

Зорин И.В. // Энциклопедия туризма: Справочник. / под ред. В.А. Квартальнова. Москва: Финансы и статистика, 2003. С. 368

Иванова И.С. Особенности и проблемные зоны выездного туризма (на примере анализа эмпирических данных социологических исследований молодежных студенческих групп Кубани) [Текст] / И.С. Иванова, В.А.

Передерий // Научный журнал КубГАУ - Scientific Journal оf KubSAU, 2014. № 104. С. 275 - 284.

Карасев И.Е. Национальные стандарты в туристской индустрии Российской Федерации [Текст] / И.Е. Карасев, Б.К. Смагулов // Вестник Югорского государственного университета, 2012. № 4 (27). С. 38 - 40.

Карельская А.В. Теоретические аспекты развития молодёжных гостиниц(хостелов) [Текст] / А.В. Карельская // Курорты. Сервис. Туризм, 2015. № 26. С. 76 - 79.

Ким Т.М. Направления использования "Зеленых технологий" в гостиничной индустрии [Текст] / Т.М. Ким // Современные проблемы и тенденции развития экономики и управления в XXI веке, 2013. № 3. С. 66 - 73.

Клепцова О.И. Мировое гостиничное хозяйство: учеб. пособие [Текст] / О.И. Клепцова. Омск: Омский государственный институт сервиса, 2012. 106 с.

Козырева О.А. Туризм 2015: мировые тренды [Текст] / О.А. Козырева // Вестник РМАТ, 2014. № 4. С. 3 - 7.

Косов С.А. Сравнительный анализ современных тенденций в развитии специализированных средств размещения России и Краснодарского края [Текст] / С.А. Косов // Стратегия устойчивого развития регионов России, 2010. № 3. С. 337 - 342.

Кривошеева Т.М. Туристская аттрактивность вторичных туристских ресурсов [Текст] / Т.М. Кривошеева, С.А. Казакова // Сервис в России и за рубежом, 2013. № 7. С. 72 - 78.

Курмашев В.Ш. Гостиничная индустрия как источник повышения доходности домашних хозяйств России: монография [Текст] / В.Ш. Курмашев. Новосибирск: ИЭОПП СО РАН, 2010. 59 с.

Кусков А.С. Гостиничное дело: учебное пособие [Текст] / А.С. Кусков. Москва: Ай Пи Эр Медиа, 2010. 328 с.

Кучинов Н.В. Теоретический и прикладной потенциал интеграции фрактальных моделей коммуникации в социальные медиа [Текст] / Н.В.

Кучинов, Т.Л. Михайлова // Международный журнал экспериментального образования, 2014. № 6. С. 150 - 153.

Лустина Т.Н. Динамика развития гостиничной индустрии в развитых странах мира [Текст] / Т.Н. Лустина // Сервис plus: Сб. статей. Москва: РГУТиС, 1997. С. 62 - 65.

Мартышенко Н.С. Проблемы международного молодежного и студенческого туризма в Приморском крае [Текст] / Н.С. Мартышенко // Новый университет. Серия "Экономика и право", 2011. № 10 (10). С. 21 - 23.

Мачалкин С.Е. Некоторые аспекты стратегического планирования в гостиничном бизнесе [Текст] / С.Е. Мачалкин, В.Е. Илюшин // Социальноэкономические явления и процессы, 2011. № 12. С. 168 - 174.

Орлова П.И. Бизнес-планирование: учеб. пособие [Текст] / П.И. Орлова. Саратов: Корпорация "Диполь", 2012. 193 с.

Печерица Е.В. Анализ современного состояния и тенденций развития гостиничного комплекса Санкт-Петербурга [Текст] / Е.В. Печерица // Вестник ЛГУ им. А.С. Пушкина, 2010. № 1. С. 46 - 55.

Печерица Е.В. Позиционирование гостиничных услуг [Текст] / Е.В. Печерица // Теория и практика сервиса: Сб. статей. Санкт-Петербург: СПбГУСЭ, 2005. С. 23 - 27.

Пьянкова Ю.С. К пробеме адаптации молодого специалиста на предприятиях гостеприимства [Текст] / Ю.С. Пьянкова // Дискурс-Пи, 2010. № 1. С. 168 - 170.

Репина М.Г. Правовое регулирование оказания услуг размещения физическими лицами [Текст] / М.Г. Репина // Вестник РМАТ, 2014. № 3. С. 11 - 14.

Савкина О.В. Новый подход к классификации коллективных средств размещения рекреационного типа [Текст] / О.В. Савкина // Сервис в России и за рубежом, 2011. № 6. С. 179 - 189.

Салманова И.П. Зарубежный опыт развития социальных гостиниц в бюджетном секторе индустрии гостеприимства [Текст] / И.П. Салманова // Сервис plus, 2010. № 1. С. 27 - 32.

Салманова И.П. Подходы к проведению аккредитации социальных гостиниц [Текст] / И.П. Салманова // Сервис в России и за рубежом, 2009. № 15. С. 202 - 211.

Семенова А.Г. Туристический и гостиничный бизнес: грани взаимодействия [Текст] / А.Г. Семенова // Известия СПбУЭФ, 2010. № 1. С. 118 - 121.

Семенченко А.Г. Организационно-экономические основы

функционирования сферы гостиничных услуг туристкой дестинации: системный подход [Текст] / А.Г. Семенченко // ИВ Д, 2013. № 1. С. 73.

Скоробогатова Л. Г. Некоторые проблемы молодежного туризма [Текст] / Л. Г. Скоробогатова, Е. А. Куликов // Дискурс-Пи, 2010. № 1. С. 164 - 165.

Софронова Ю.Л. Современная индустрия гостеприимства: перспективы социологического анализа [Текст] / Ю.Л. Софронова // Москва: Вестник. 2014. № 2. С. 66

Спасибенко Л.Д. Характеристика рынка туристических услуг в России [Текст] / Л.Д. Спасибенко // МНИЖ, 2015. № 10 - 1 (41). С. 71 - 73.

Столярова Н.В. Взаимодействие органов федерального и муниципального управления с участниками гостиничного кластера [Текст] / Н.В. Столярова, М.И. Дергунова // Научные итоги года: достижения, проекты, гипотезы, 2014. № 4. С. 200 - 203.

Сфиева З.Х. Особенности управления предприятиями гостиничного бизнеса в современных условиях [Текст] / З.Х. Сфиева, М.М. Вагабов // Известия ДГПУ. Общественные и гуманитарные науки, 2015. № 2 (31). С. 23 - 27.

Трофимов Е.Н. Социальный туризм в России и в Европе [Текст] / Е.Н. Трофимов // Вестник РМАТ. 2014. № 3. С. 3 - 11.

Янгузин Р.З. Караван-Сарай - национальная святыня башкирского народа: проблемы истории и культуры: тезисы докладов и сообщений исследователей Башкортостана на научной конференции [Текст] / Уфа, 1994. 76 с.

Бизнес-план на 100%: стратегия и тактика эффективного бизнеса [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru