Курсовая работа на тему: ТеорЕтические аспекты переработки молока. Состав и структура молочной промышленности

Введение

Экономика промышленности - одна из социально - экономических наук, предметом изучения которой является производственные отношения (необходимая сторона общественного производства, развивающая в соответствии с действием объективных экономических законов). Основой развития общественного производства является материальное производство, в процессе которого создаются материальные блага. Пищевая промышленность, как особая сфера материального производства в своем развитии отличается от сельского хозяйства, транспорта, строительства, торговли.

Пищевая промышленность состоит из многих отраслей, между которыми имеются материально - технические различия, определяемые характером выпускаемой продукции, видами перерабатываемого сырья и потребляемых материалов, разнообразием техники и технологии производства, что обуславливает особенности межотраслевых связей, темпы развития отраслей, структуру себестоимости продукции, основных и оборотных фондов, специфику типов и размеров предприятия, их специализацию и др.

Молочная промышленность, как отдельная отрасль пищевой промышленности представляет собой совокупность многих производств. Эта отрасль материального производства также имеет ряд отличительных особенностей. В курсовой работе покажу роль молочной промышленности на отдельных этапах развития общества, формы воспроизводства основных и оборотных фондов, рассмотрю факторы и пути экономного использования сырья, топлива и других материальных ресурсов, материально - техническое снабжение и сбыт продукции, вопросы кадров, производительности труда, цен и себестоимости, рентабельности.[12]

Изучение молочной промышленности позволит будущим специалистам понять специфические формы проявления экономических законов в молочной промышленности и факторы, обеспечивающие рост производства продукции с наименьшими затратами общественного труда с целью наиболее полного удовлетворения потребностей населения в продуктах питания.

Оглавление

- Введение

- ТеорЕтические аспекты переработки молока

- Состав и структура молочной промышленности

- Продукция, вырабатываемая молочной промышленностью

- Межотраслевые связи молочной промышленности

- Состояние и перспективы развития молочной промышленности на примере Республики Мордовия

- Анализ производственный деятельности предприятия

- Основная характеристика предприятия

- Основные производственные фонды молочной промышленности и улучшение их использования

- Оборотные фонды предприятия

- Экономическая эффективность использования основных и оборотных фондов и экономические показатели

- Структура валовой и товарной продукции

- Каналы поставок, реализации молока и молочной продукции

- Планирование. Регулирование молочного производства, рынка молока и молочных продуктов Заключение

- Список использованных источников

Заключение

Дан анализ ситуации молочной промышленности: в целом и на отдельном предприятии. Отмечены положительные сдвиги предприятия. Очерчен круг задач, которые предстоит решить в будущие годы. Названы меры по дальнейшей стабилизации и развитию данной отрасли: увеличение бюджетных ассигнований, поиск инвесторов, расширение товарных закупок и интервенций, протекционизм и т.д. Особое внимание уделить обучению руководителей и специалистов вопросом управления в рыночных условиях, организации внутрихозяйственных и договорных отношений, маркетингу. В области внешнеэкономической деятельности следует совершенствовать механизмы защиты отечественных товаропроизводителей на внутреннем продовольственном рынке от импорта продукции, производителей в достаточных объемах в стране.

Список литературы

1. Агропромышленный комплекс Мордовии его формирование и развитие. - Саранск: Тип. "Красный Октябрь", 2001 - 364с.

2. Богатин Ю.В. Экономическая оценка качества и эффективности работы предприятия. - М.: Изд-во стандартов, 1991 -214с.

3. Габ В.И. Оценка эффективности функционирования промышленных производств. - Киев: Выс. шк., 1989 - 158с.

4. Галушкина Н.А., Мазияк Ф.И. Экономика, Организация и планирование масло - жирового производства. - М.: Агропромиздат, 1989.

5. Гасогнов А.Г. Резервы увеличения производства молока и молочных продуктов. Агропромиздат, 1990.

6. Годовой отчет 2000 год.

7. Годовой отчет 2001 год.

8. Годовой отчет 2002 год.

9. Денискин В.В. Основы экономического прогнозирования в пищевой промышленности: (Уч - к. пос-е по спец-ти ЭУАП) - М. Колос 1993.

10. Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Уч - к: М.: Инфра - М, 1998.

11.Зинина Л.Г. Формирование и развитие молочно - продуктивного подкомплекса АПК, специализированного молока и молочных продуктов. - Саранск: ИМУ, 2001.

12. Краснов С.Е. Экономика мясной и молочной промышленности. - М.: Агропромиздат, 1990. - 319с.

13.Мания А.И., Харцкаев М.С. Продовольственная ситуация в России.// Пищевая промышленность. 2001 №7.

14.Михалев А. Курсом новой агропродовольственной политики // АПК: Экономика, управления. 2002 №4 С.3-13.

15.Организация, планирования и управление деятельностью предприятия: Учеб. Для экон. спец. Вузов. / Под ред. Бухаля С.М. - Киев. Высш. Школа, 1989.

16.Первичная бухгалтерская документация.

17.Рожкова А.Н. Молочная промышленность Республики Мордовия. // Молочная промышленность. 2002 №4

18.Русак Н.А. Экономический анализ деятельности перерабатывающих предприятий АПК: Справочное пособие. М. Агропромиздат, 1990

19. Савицкая Г. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК. - Учеб. - Минск: МГ "Экоперспектива", 1998. - 494с.

20. Шукшина З. Эффективность качества производства и реализации молока. // АПК: Экономика, упраления 1997. № 7. с.4.

21.Экономика: Учебник. / Под ред. А.С. Булатова. - М.: Изд - во, "БЕК", 1995. - 632с.

22.Экономика и организация промышленного производства: Учеб. - метод. пособие. / Под ред. Диличева. - М.: Мысль, 1994. - 315с.

23.Экономика пищевой промышленности. / Под ред. Василенко О.В., С.В. Донсковой. - М.: Агропромиздат, 1989. - 398с.

24.Экономика пищевой промышленности: Учеб. для вузов по спец - ти ЭУАП. / Под ред. Комелюка С.А., Киев. Высш. Школа, 1990.

25.Экономика предприятия: Учебник для студентов вузов, обучающихся по эконом. спец - ти. / Под ред. В.Я. Горфинкеля, Швогндара. М.: Юнити - Дана, 2001 - 718с.