Реферат на тему: Грибах в целом. Систематика грибов. Лес за полезными ростами

Введение

Люди привыкли отождествлять гриб с его плодовым телом. Стоит произнести слово "гриб", как сразу представляется крепкий боровик или красноголовый мухомор. Между тем с не меньшим основанием можно было бы восклицать, указывая на яблоко: "Это яблоня!" Ведь в первую очередь гриб- это грибница (мицелий) - разветвленная, похожая на паутину сеть, расползающаяся по заплесневевшему продукту или заболевшему растению, пронизывающая почву.

Собирая съедобные грибы, нужно относиться к грибнице бережно: аккуратно срезать ножку, присыпав срез землей, - иначе в следующий раз у поврежденной грибницы не хватит сил вырастить плодовые тела. В вытоптанной, плотной почве грибница задыхается и погибает: ей нечем дышать.

Оглавление

- Систематика грибов

- В лес за полезными наростами

- И вкусна, и целебна

- Эликсир жизни

- Чудодейственный пеницилл

- Медузомукес гезефия О грибах в целом

- Человек сталкивается с представителями третьего царства природы - грибами гораздо чаще, чем принято думать

- Люди привыкли отождествлять гриб с его плодовым телом. Стоит произнести слово гриб, как сразу представляется крепкий боровик или красноголовый мухомор. Между тем с не меньшим основанием можно было бы восклицать, указывая на яблоко Это яблоня Ведь в первую очередь гриб- это грибница мицелий - разветвленная, похожая на паутину сеть, расползающаяся по заплесневевшему продукту или заболевшему растению, пронизывающая почву

- Собирая съедобные грибы, нужно относиться к грибнице бережно аккуратно срезать ножку, присыпав срез землей, - иначе в следующий раз у поврежденной грибницы не хватит сил вырастить плодовые тела. В вытоптанной, плотной почве грибница задыхается и погибает ей нечем дышать

- Люди издавна чувствовали в грибах что-то особенное, таинственное, отделяющее их и от мира растений, и от мира животных. Их считали чем-то потусторонним, даже связанным с преисподней. Грибница некоторых шляпочных грибов, равномерно разрастаясь от центра, куда попала породившая ее спора, в определенный момент образует плодовые тела. Получается правильный круг, составленный из плодовых тел грибов, как будто вычерченный невидимым геометром. Диаметр круга - иногда несколько метров, а порой - 200 метров Можно представить себе, какое впечатление производил этот круг на простых людей 2 - 3 столетия назад. На Руси такие кольца прозвали ведьмиными кругами, считая, что здесь собираются ведьмы на свои ночные шабаши

- Сегодня мы знаем, что грибы - столь же земные создания, как растения и животные, хотя отличаются и от тех, и от других. Как и животные, грибы - нахлебники на шее у растений потребляют готовые органические вещества. Производить их сами, как это делают, грибы не могут, но, в отличие от животных, пищу они не заглатывают, а всасывают всей своей поверхностью, как растения. Наконец, от бактерий грибы отличает наличие ядра в клетке

- Систематика грибов

- Грибы, как растения и животные, имеют 3 формы размножения вегетативное например, кусочками грибницы, бесполое и половое

- Как раз по способам полового размножения учёные и разделяют грибы на классы. Половое размножение грибов - вопрос довольно сложный, и подробно осветить его очень трудно. Рассмотрим о них лишь кое-что и в общих чертах

- У некоторых грибов полового размножения нет или оно не обнаружено, и по этому их пока определили в особый временный класс несовершенных грибов. Когда мы произносим слово плесень, то очень часто имеем в виду один из грибов этого класса. Сюда относятся знаменитые пенициллы. Сыры Рокфор, Камамбер изготавливают с помощью пенициллов

- К несовершенным грибам относятся и грибы рода аспергилл. В 1960 г . в Великобритании в течение 3 месяцев погибло свыше 100 000 индюшек. Не сразу удалось выяснить причину этой напасти. Эксперты из Скотланд-Ярда сумели выяснить, что птичий корм оказался заражённым одним из аспергиллов. Гриб делал корм ядовитым

- Видя пятна плесени на книжных переплётах, мы почти наверняка можем сказать, что здесь поработал какой-то из аспергиллов. Поражают они и картины

- Однако человек сумел использовать аспегриллы и в своих целях. В Японии с помощью одного из аспергиллов производят рисовую водку - сакэ. Пищу многих народов Дальнего Востока, например жителей Китая, Вьетнама, Кореи, невозможно представить без постоянной приправы - соевого соуса. Закваской этого продукта является один из аспергиллов

- К несовершенным грибам относятся большинство почвенных грибов. Густой сетью пронизывают они слой почвы, будь то почва тундры тайги или пустыни. Так же к несовершенным грибам относятся грибы-хищники, охотящиеся на почвенных червей. Есть среди несовершенных грибов и опасные паразиты растений и животных. Например, гриб, вызывающий стригущий лишай у некоторых животных и человека. Самой дурной славой из несовершенных грибов пользуется гриб рисовый гельминтоспорий, вызвавший массовую гибель посевов риса в Индии в 1943 г . Это несчастье привело к сильнейшему голоду. Индийский специалист по грибам, направленный в пострадавшие провинции для изучения причин бедствия, рассказывал, что на всём пути его поездки на протяжении сотен километров вдоль дороги лежали мёртвые или умирающие люди

- От описания катастрофического воздействия, которое грибы иногда могут оказывать на жизнь человека, вернёмся к систематике этих существ

- Зададимся вопросом могут ли грибы активно двигаться Если не считать слизевиков миксомицеты - грибы с виду похожие на обычные, но они постоянно ведут бой между собой, не на жизнь, а насмерть, и к тому же по-особому размножаются, хочется ответить нет

- Это верно, но не совсем. Споры и половые клетки более простых грибов могут иметь жгутики и способны с их помощью плавать. Проворные грибы хотя бы и одноклеточные - явление довольно фантастическое. Но такая подвижность сохраняется только у самых простых грибов, например у класса оомицетов, к которому принадлежит знаменитая фитофтора класс грибов-паразитов . К этому же классу относится сапролегния , поражающая рыб и разрастающаяся на них на подобие ваты

- У класса сумчатых грибов, в который входит примерно треть всего грибного царства, следов такой подвижности спор и половых клеток уже не остаётся. К сумчатым грибам относятся всем известные сморчки, строчки, трюфели, большинство дрожжей, многие паразиты - спорынья, мучнисторосяные грибы. В результате полового процесса у них образуется мешочек обычно с восемью спорами-сумками. Отсюда и их название. С чем можно сравнить эту сумку Представим себе длинный воздушный шарик, набитый мячиками для пинг-понга - спорами. Сумка шарик может лопнуть, и споры мячики далеко отлетят от нее иногда на полметра. У каждого гриба тысячи и миллионы сумок. Сумчатый гриб нейроспора стал одним из излюбленных объектов исследований генетиков наряду с плодовой мухой дрозофилой

- А куда же относятся знакомые всем белые грибы, подберезовики , подосиновики , сыроежки, шампиньоны, дубовик, моховик, сатанинский гриб и прочие, прочие, прочие К ещё одному столь же крупному грибному классу - классу базидиомицетов. У них в результате полового процесса образуются не сумки, а базидии со спорами. Базидию можно сравнить с надутой перчаткой с двумя - четырьмя пальцами. На кончиках пальцев прикреплены споры, которые, созрев, от перчатки отрываются

- В природе встречаются также и такие грибы, как причудливые грибы . Немецкие ученые назвали их грибами-цветами. Некоторые красные и имеют вид венецианских кубков на тонких ножках другие были похожи на большие гладкие шары из смолы или лавы - черные и твердые, они покрывали почти всю поверхность прогнивших бревен

- В лес за полезными наростами

- Содержание ценных веществ в чаге почти не зависит от времени года. И всё-таки лучшей порой для сбора считается весна, когда содержание в чаге биологически активных веществ достигает максимума. Да и собирать чагу в это время года удобно снег в лесу уже сошел, а листвы на деревьях еще нет. Тогда темные наросты особенно заметны на белых стволах берёз. Но не во всех березовых лесах и рощах растет чага. Бывает и так попадаешь в отличный березняк, исходишь его вдоль и поперек, а ни одного нароста чаги не найдешь. Но есть березняки, где чуть ли не на каждом дереве виден заветный нарост

- Чага обычно образуется на старых, но всегда здоровых березах, на участках, где нарушена кора - молнией или морозом. В заживших ранах бывает по несколько наростов. Надо помнить, что собирают только твердые иссиня-черные или темно-бурые наросты. Иногда, особенно на нижней части ствола у корней встречаются крупные, но рыхлые, подвергнувшиеся разрушению наросты. Они легко шелушатся и крошатся. Такая чага лишена ценных свойств и собирать ее не следует

- Принесенные из леса наросты чаги рубят на кусочки размером примерно 6 см в поперечнике, чтобы они быстро высохли, не заплесневев

- Высушенные куски чаги нужно оберегать от сырости и хранить в сухом, хорошо проветриваемом помещении в ящиках или матерчатых мешочках. Отсыревшая чага легко плесневеет и становится негодной к употреблению. Если соблюдать все правила заготовки и условия хранения, то получится кондиционное сырье, в котором ценные качества сохраняются более 2-х лет

- Чагой можно лечить заболевания верхних дыхательных путей

- И вкусна, и целебна

- В природе есть еще один прекрасный гриб - это гриб чага

- Иногда можно увидеть на березовом пне семейство вешонки обыкновенной. Грибы растут скученно, но не мешают друг другу. Элегантные светло-желтые шляпки сидели на тонких изогнутых ножках. Странно, грибы растут на видном месте, и их никто не сорвал. Видно, считают поганками

- Вешонки - одни из самых популярных грибов в Башкирии. Грибы появляются в июне и в теплую погоду держатся до сентября. Шляпка вешонки иногда достигает 17 см в диаметре. У молодого гриба она выпуклая, а у старого - эксцентрически- воронковидная. Ножка у вешонок обычно боковая, короткая, жесткая, непригодная для употребления в пищу. Вешонки - лесные хамелеоны. Вначале их цвет буроватый, затем пепельно-серый и в старости - желтоватый. В Башкирии чаще всего вешонку собирают на вязах по пням и стволам, особенно много этого гриба в июне и июле

- Вешонка может расти также на липе, дубе и березе. Нередко, чтобы достать вешонку, растущую на высоте около 3-х метров над поверхностью почвы, приходится залезать на дерево. Вешонки обычно используются для приготовления супов и жаренья, многие хозяйки готовят с ними пельмени

- Этот вид вешонки обыкновенной имеет латинское название плевротус пульмарис, что означает вешонка белая. Есть другой вид вешонки обыкновенной - плевротус остреатус , т.е. вешонка устричная

- У русских гурманов этот гриб считается деликатесным - из него можно приготовить около 70 блюд

- Водные или спиртовые экстракты, приготовленные из плодовых тел вешонки, врачи широко используют для профилактики гипертонии, некоторых видов злокачественных опухолей, тромбофлебита, астеросклеро

- за и других болезней, вызванных неправильным, слишком мучнистым или жирным питанием. К тому же вешонка защищает человека от неблагоприятного экологического воздействия, помогая выводить из организма радионуклиды и тяжелые металлы

- Вот его портрет Шляпка у вешонки размещена на ножке сбоку. Ее диаметр от 5 до 12 см . Цвет серо-буроватый, серо-желтоватый или почти белый. Пластинки белые. Селится вешонка обычно на пнях, стволах отмерших деревьев, валежнике и образует иногда кусты из плодовых тел

- На Кавказе и в Средней Азии вешонку обычно называют чинариком, потому что чаще всего она растет на стволах восточного платана или чинары