Реферат на тему: Объемы подсырной сыворотки в мире. Ранжирование молочных предприятий по объему переработки молока

Введение

Молочная промышленность относится к ресурсо- и энергоемким отраслям промышленности. Учитывая проблему, связанную с дефицитом молочного сырья, все большую актуальность приобретает вопрос о его рациональном использовании. Молокоперерабатывающие предприятия в большинстве своем сливают молочную сыворотку, образующуюся в процессе производства молочных продуктов в канализацию, как отходы производства, что является негативным с экологической точки зрения и, мягко говоря, просчетом с экономической.

Оглавление

- Введение.

- Объемы подсырной сыворотки в мире.

- Ранжирование молочных предприятий по объему переработки молока.

- Концепция рациональной переработки молочной сыворотки.

- Глубокая переработка сыворотки лактоза и её производные.

- Получение деминерализованной молочной сыворотки.

- Прогнозируемое развитие переработки сыворотки.

- Список использованной литературы.

Список литературы

- Статистический сборник "Балансы и употребление основных продуктов питания населения Украины" за 2004 год., Ю. М. Остапчук. - К., 2005. - 54 с.

- Горбатова К. К. Химия и физика молока. - М.: Колос, 1993. - 192 с.

- Гартман м. Общая биология. - М.: Л.: ГИЗ биологической и медицинской литературы. - 1935. - С. 514-517 (пер. с немецкого).

- Радаева А. И. Рациональная переработка сыворотки / И.А. Радаева, А. Н. Петров, // Молочная промышленность. - 2001. - 5. - С.

- Фролькис В. В., Мурадян Х. К. Электродиализное обессоливание молочной сыворотки. - Л.: Наука, 1998. - 245 с.