Нужна индивидуальная работа?
Подберем литературу
Поможем справиться с любым заданием
Подготовим презентацию и речь
Оформим готовую работу
Дарим 200 руб.
на первый
заказ
на первый
заказ
Реферат на тему: Характеристика сырья майонезной продукции. Технология производства майонеза
Страниц
16
Размер файла
22.78 КБ
Просмотров
32
Покупок
0
ГОСТ . Майонезы. Общие технические условия даётся такое определение майонеза: Майонез - сметанообразная мелкодисперсная эмульсия типа масло в воде, приготовленная из рафинированных дезодорированных
Введение
В ГОСТ 30004.1-93 "Майонезы. Общие технические условия" даётся такое определение майонеза: Майонез - сметанообразная мелкодисперсная эмульсия типа "масло в воде", приготовленная из рафинированных дезодорированных растительных масел с добавлением эмульгаторов, стабилизаторов, вкусовых добавок и пряностей, разрешенных органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора. Майонезы применяются в качестве приправы для улучшения вкуса и усвояемости продуктов, а также в качестве добавки при изготовлении пищевых продуктов.Оглавление
- Введение- Характеристика сырья майонезной продукции
- Технология производства майонеза
- Классификация и ассортимент
- Экспертиза качества плавленых сыров
- Хранение и транспортировка майонеза Список литературы
Список литературы
- Шевченко В.В.; "Товароведение и экспертиза потребительских товаров"; СПб: ИНФРА.- Интернет-сайт (сайт о майонезе).
- Интернет-сайт (сайт о сырье майонезной продукции).
- Интернет-сайт (сайт о технологии производства майонеза).
- Интернет-сайт.
- ГОСТ 30004.1-93 "Майонезы. Общие технические условия".
Как купить готовую работу?
Авторизоваться
или зарегистрироваться
в сервисе
или зарегистрироваться
в сервисе
Оплатить работу
удобным
способом
удобным
способом
После оплаты
вы получите ссылку
на скачивание
вы получите ссылку
на скачивание
Страниц
16
Размер файла
22.78 КБ
Просмотров
471
Покупок
0
Характеристика сырья майонезной продукции. Технология производства майонеза
Купить за 250 руб.
Похожие работы
Прочие работы по предмету
103 972 студента обратились
к нам за прошлый год
к нам за прошлый год
2067 оценок
среднее 4.9 из 5
