Реферат на тему: Шампиньон двуспоровый. Вешенка обыкновенная. Кольцевик

Введение

Сбор дикорастущих грибов с каждым годом снижается, так как на условия их произрастания неблагоприятно влияют нерегулируемое посещение населением рекреационных лесов, неправильный сбор грибов, рыхление подстилки, вытаптывание почвы, растущее загрязнение окружающей среды. В связи с уменьшением физических нагрузок человека требования к калорийности продуктов питания стали в настоящее время меньшими. Грибы, обладая высоким содержанием белков, витаминов, экстрактных и минеральных веществ, являются ценным продуктом и отвечают современным требованиям калорийности питания. Поэтому число потребителей грибных продуктов постоянно увеличивается, что делает целесообразным расширение их культуры. Культивирование съедобных грибов позволит предотвратить пищевые отравления (часто с летальным исходом), вызываемые потреблением в пищу дикорастущих грибов. Искусственное культивирование дает возможность использовать для выращивания съедобных грибов субстраты, мало пригодные для каких-либо других целей (непищевые отходы сельского хозяйства и промышленности).

Производство грибов осуществляется круглогодично независимо от погодных условий. Нельзя недооценивать и то обстоятельство, что для искусственного выращивания грибов не нужна плодородная почва и что органические материалы после их выращивания могут применяться в сельскохозяйственном производстве. В круговороте питательных веществ выращивание плодовых тел грибов - грибоводство - можно идеально включить между растениеводством и животноводством, применяя в качестве субстратов для культивирования дешевые сельскохозяйственные, промышленные и бытовые отходы.

Урожай грибов (например, шампиньонов) в условиях наиболее прогрессивных грибоводческих комплексов с современным оборудованием и технологией может достигать 11 -13 тыс. ц /га в год при стеллажной системе выращивания.

Производство съедобных грибов, таким образом, представляет новую, быстроразвивающуюся, рентабельную, перспективную отрасль сельского хозяйства.

Оглавление

- Введение. 2

- Шампиньон двуспоровый

- Вешенка обыкновенная

- Кольцевик

- Выводы. 22

- Список использованной литературы. 23

Заключение

В связи с необходимостью расширения производства продуктов питания разведение грибов в промышленных условиях является наиболее выгодным. В наше время необходимо работать над расширением ассортимента пород грибов, которые возможно разводить в условия примышленной разработки. К таким грибам надо отнести опенок обыкновенный и другие высокоурожайные грибы, разведение которых будет рентабельно экономически.

Список литературы

1. Гаммерман А. Ф., Кадаев Г. Н., Яценко-Хмелевский А. А. Лекарственные растения (растения-целители). - М.: Высш. шк., 1983. - 399 с.

2. Горленко М. В. и др. Грибы СССР: Справочник-определитель. - М.: Мысль, 1980. - 303 с.

3. Горленко М. В. и др. Все о грибах. - М.. Лесн. пром-сть, 1985. - 279 с.

4. Дудка И. А., Вассер С. П. Грибы. Справочник миколога и грибника. -К.. Наук, думка, 1987. - 535 с.

5. Дудка I. О., Вассер С. П. Грибы в природе та жизни человека. - К.: Наук, думка, 1980. - 138 с.

6. Зерова М. Я., Вассер С. П. Їстивнi та отруйнi гриби карпатських лiсiв. - Ужгород: Карпати, 1972. - 128 с.

7. Зерова М. Я., Сосш П. €., Роженко Г. Л. Визначник грибiв України. Т 5. Базидiомiцети. - К.. Наук, думка, 1979. - 565 с.

8. Сержанина Г. И, Яшкин И. Я. Грибы. - Минск: Наука и техника, 1986. - 232 с.

9. Фотинюк Ф. Гриби. - Львiв: Кн.-журн. вид-во, 1961. - 183 с.