Реферат на тему: Белки протеины высоко молекулярные, азотосодержащие природные органические вещества, молекулы

Введение

Белки (протеины) - высоко молекулярные, азотосодержащие природные органические вещества, молекулы которых построены из аминокислот. Они являются основной структурной и функциональной основой жизнедеятельности всех организмов, они обеспечивают рост, развитие и нормальное протекание всех обменных процессов в организме. Это мускулы, кровь, сердце, кожа, кости в природе существует примерно 1010 - 1012 различных белков, обеспечивающих жизнедеятельность организмов всех степеней сложности: от вирусов до человека. Необходимость постоянного обновления белков лежит в основе обмена веществ. Белки также осуществляют энергетические превращения, неразрывно связанные с активными биологическими функциями. Они входят в состав важнейших клеточных структур - органелл. Хотя органеллы содержат и другие вещества, белки особенно важны, они - основные структурообразователи и играют важнейшую роль в выполнении физиологических функций. Например, благодаря организации различного рода белков биологические

Оглавление

- Белки

- Ферменты

- Заключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

- Список использованной литературы . . . . . . . . . . . .22

Заключение

Изучение ферментов и белков, ферментов и ферментативных процессов позволит в дальнейшем расширить сферу их применения и откроет дополнительные возможности, а в дальнейшем, возможно, поможет избавиться от многих болезней и разгадать сложнейшую машину, придуманную природой - человеческий организм.

Список литературы

1. Большая советская энциклопедия, т.27

2. Общая биология, учебник для 10 - 11 классов под ред. Беляева, М., Просвещение, 2002г.

3. Ферментные препараты в пищевой промышленности. М., 1975