Курсовая работа на тему: Анализ внешней и внутренней среды сети быстрого питания Подорожник

Введение

Существует множество факторов среды, которые влияют на организацию и эффект воздействия которых на организацию может быть не совсем явным. Для того чтобы оставаться прибыльными, организации должны противостоять неопределенности обстановки. Под неопределенностью мы подразумеваем то, что зачастую решения приходится принимать без достаточной информации о факторах среды и руководителям трудно предсказать возможные внешние изменения.

Очевидно, что обстановка, с которой сталкиваются организации, не одинакова. Различной конкретной обстановке соответствуют различные уровни неопределенности. Сложность может возникать из различий в элементах внешней среды, с которыми сталкивается организация (например, международная организация, работающая во многих странах), а также быть результатом суммы знаний, необходимых, чтобы справиться с воздействием обстановки.

Цель курсовой работы состоит в том, чтобы проанализировать положение организации на рынке с учетом внешней среды.

Оглавление

- Введение.

- Описание хозяйственной деятельности предприятия.

- Анализ внешней среды сети быстрого питания Подорожник.

- Анализ внутренней среды.

- Определение основных направлений развития предприятия.

- Заключение.

- Список использованных источников.

Заключение

Рассмотрев и проанализировав внешнюю среду организации необходимо сделать основные выводы по данной теме.

Отличительной особенностью российского рынка общественного питания является его недостаточная заполненность. В Америке одно предприятие питания обслуживает 150 граждан, а в Европе в два раза больше. В России же одно предприятие общественного питания обслуживает почти две тысячи человек в среднем по стране. Таким образом, рынок общественного питания в РФ еще не насыщен.

По прогнозам, рынок общественного питания должен продолжить свой рост, в перспективе на рынок придут новые предприятия, как российские, так и международные. Активная интернационализация рынка общественного питания предполагает повсеместное использование франчайзинга. Предположительно в начале 2016 г. емкость российского рынка общественного питания достигнет 14,5 млрд. долларов без учета инфляции.

Список литературы

- Албастова Л.Н. Технологии эффективного менеджмента. Учебно-практическое пособие.- М.: Издательство "ПРИОР".

- Брэддик У. Менеджмент в организации.- М.: "ИНФРА-М".

- Шеметов П.В. Элементы научного управления. Учебное пособие.- Новосибирск: Изд-во НГУЭиУ.

- Башмачникова Е. Современая сфера услуг: определение, классификация, задачи / никова, ва // Проблемы теории и практики управления - 2013. - N 2. - С.

- Гафарова Л.Г. Методический подход к исследованию рынка услуг розничной сети // Микроэкономика. - 2009. - N 6. - С.

- Ерохина Л.И. Подготовка квалифицированных кадров для индустрии сервиса - залог инновационного развития предприятий сферы услуг / а, а // Инновации. - 2010. - N 4. - С.

- Кобяк М.В. Методические принципы управления эффективностью деятельности ресторанного бизнеса / , // Микроэкономика. - 2012. - N 4. - С.

- Мухамеджанова О.Г. Методический подход к разработке профессиональных стандартов в сфере услуг / джанова, ина // Стандарты и качество. - 2013. - N 1. - С.