Дипломная работа на тему: Анализ процессов и оборудования приготовления солод

Введение

Специфической особенностью развития советской солодовенной отрасли промышленности является отставание её от развития пивоваренной отрасли. Недостающее количество солода приходилось компенсировать за счёт увеличения продолжительности работы солодовенных цехов (в летние месяцы, считавшиеся ранее несезонными для солодоращения), а также за счёт чрезмерного форсирования процессов солодоращения. Техническая оснащённость солодовен повысилась - на пневматическое солодоращение (в ящичных и барабанных солодорастительных аппаратах) в 1940 году перешло около четверти всех солодовенных предприятий, что позволило повысить уровень механизации и эффективнее использовать производственные мощности благодаря удлинению сезона солодоращения.

В послевоенные годы начался очередной этап развития отечественной солодовенной промышленности - была осуществлена реконструкция большого числа солодовенных цехов и введены в эксплуатацию новые достаточно крупные на тот период времени солодовенные производства мощностью до 20 тысяч тонн в год. Все трудоёмкие процессы в этих солодовнях были механизированы, сушку солода осуществляли на самых передовых к тому времени многоярусных солодосушилках. Общее количество пневматических солодовен превысило 60%. Кроме того, на некоторых токовых солодовнях в технологическом процессе начали применять искусственное охлаждение, что позволило повысить их мощность за счёт удлинения сезона солодоращения.

В настоящее время условия диктует рынок, для того чтобы оказаться конкурентно способным нужно учесть все факторы при производстве солода, в том числе и технологически линии.

Оглавление

- Введение

- Анализ процессов и оборудования приготовления солод

- Характеристика перерабатываемого сырья

- Характеристика готовой продукции

- Описание схемы технологического процесса производста солода

- Приёмка ячменя

- Первичная очистка

- Хранение ячменя

- Вторичная очистка и сортирование

- Мойка и замачивание ячменя

- Ращение солода

- Сушка солода

- Отделение ростков

- Выдержка сухого солода

- Готовый солод

- Описание и сравнительный анализ машино-аппаратурных схем технологических линий

- Машинно-аппаратурная схема линии производства ячменного солода

- Технологическая схема производства ржаного солода

- Технологическая схема производства сухого ячменного солода

- Выбор наилучшей технологической линии

- Описание и анализ конструкции технологического апарата

- Росткоотбойной машины МСА-20

- Машине РЗ-БГО-6

- Описание контура регулирования по выбранному технологическому параметру

- Функциональная схема автоматики Заключение

- Список используемой литературы

Заключение

Из раздела один мы узнали характеристику перерабатываемого сырья, из чего выделили состав, свойства и особенности данного продукта.

Из раздела один два мы узнали о характеристиках солода как продукта, разновидности солода и в каких отраслях промышленности используется солод.

Из раздела один три мы выяснили стадии производства солода и какие параметры должны соблюдаться в той или иной стадии.

Из раздела один четыре мы рассмотрели и сравнили ряд технологических линий производства солода, где узнали и поняли последовательность, расстановку машин выполняющих те или иные операции. Выбрали наиболее удобную схему.

Из раздела один пять мы рассмотрели характеристики элементов процессорной схемы, где подробно рассмотрены характеристики каждого определенного агрегата.

Из раздела один шесть подробно дан анализ и описание технологических аппаратов, применяемых для отделения ростков солода, выбрана наилучшая конструкция из рассмотренных моделей.

Список литературы

1. Практикум по курсу "Технологическое оборудование" : учеб. пособие для вузов по спец. "Машины и аппараты пищ. пр-в" / А.Н.Остриков, М.Г.Парфенопуло, А.А.Шевцов; Воронежская гос. технол. акад. - Воронеж : Издательство Воронежской гос. технол. акад., 1999. - 423 с.

. Усатенко С.Т., Каченюк Т.К., Терехова М.В. Выполнение электрических схем по ЕСКД. - М.: Изд-во стандартов, 1989. - 352с.

. Машины и аппараты пищевых производств : учебник для вузов : в 3 кн.: Кн. 2. Т.2 / СТ. Антипов [и др.]; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова, проф. В.Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2008. - 591 с.

. Оборудование предприятий общественного питания: в 3 ч. Ч.2. Тепловое оборудование: учебник для высш. учеб. заведений / В.П. Кирпичников, М.И. Ботов. - М.: Издательский центр "Академия", 2010. - 496 с.

. ГОСТ 2.113-75 Групповые и базовые конструкторские документы.

. Огарков С.Ю., Виноградова Н.В. Оформление курсовых и дипломных проектов по специальности 210200 "Автоматизация производственных процессов и производств": Учебно-методическое пособие. - Челябинск: Изд-во ЮУрГУ, 2003. - 54с.

. ГОСТ 21.404-85 Автоматизация технологических процессов.

. Техника чтения схем автоматического управления и технологического контроля /Под ред. А.С.Клюева. - М.: Энергоатомиздат, 1991. - 376с.