Решение задач на тему: Анализ и совершенствование менеджмента гостеприимства примере гостиницы ритц-карлтон

Введение

Особенностью современного этапа развития отечественного туризма является ориентация на расширение въездного туризма и внутреннего рынка туристических услуг. Решение этой задачи возможно при обязательном условии обеспечения качеств обслуживания туристов, в том числе качество гостиничного сервиса.

Гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития въездного туризма и внутреннего рынка туристских услуг, конкурентоспособность отечественного туризма на мировом рынке.

Современный туристско-гостиничный комплекс представляет собой сложное предприятие, в котором сотни людей и десятки профессий, обеспечивающих обслуживание туристов. Главная функция гостиничного предприятия и других средств размещения - предоставление временного жилья. Гостиничные предприятия различаются между собой по вместимости - количеству номеров и мест для проживания.

Гостиничный бизнес - одна из наиболее быстро развивающихся отраслей, на которую приходится чуть менее 10% мирового валового национального продукта (по данным Всемирной Туристской Организации ЮНВТО на 2012 год), стимулирующая, кроме того, развитие других направлений: строительства, торговли, сельского хозяйства, производства товаров народного потребления и т.д.

Доходность гостиничного хозяйства в России обусловлена, в основном, высокими показателями по гостиницам Москвы, на долю которых приходится около шестидесяти семи процентов от доходов всего гостиничного хозяйства страны, в то время как на долю гостиничного хозяйства Санкт-Петербурга, например, приходится лишь девять процентов. Исходя из всего вышесказанного, я считаю данную тему актуальной и интересной для рассмотрения.

Цель моей курсовой работы - изучить текущее состояние и тенденции развития московского рынка гостиничных услуг, а также проанализировать осуществление менеджмента гостеприимства в гостинице "Ритц-Карлтон".

Задачи:

1. Исследовать вместимости гостиничного фонда Москвы;

. Исследовать сегменты объектов гостиничного комплекса по уровню комфортности и административным округам столицы;

. Исследовать основные показатели деятельности гостиничного комплекса Москвы;

. Исследовать конъюнктуру столичного рынка гостиничных услуг;

. Исследовать перспективы дальнейшего развития гостиничного комплекса столицы на период до 2020 года.

. Исследовать осуществление менеджмента гостеприимства в гостинице "Ритц-Карлтон" и разработать предложения по его совершенствованию.

Предметом исследования в данной курсовой работе будет являться гостиница "Ритц-Карлтон". А объектом исследования - менеджмент гостеприимства данной гостиницы.

Для написания данной работы мной будут рассмотрены материалы печатных и электронных деловых и специализированных изданий в сфере туризма, аналитических обзоров рынка гостиничных услуг Москвы, а также интернет-ресурсы.

Оглавление

- Введение

- Гостиничный комплекс москвы

- Инвестиционная привлекательность гостиничного рынка Москвы

- Показатели вместимости гостиничного фонда Москвы

- Сегментация объектов гостиничного комплекса по уровню комфортности и административным округам столицы

- Основные показатели гостиничных предприятий столицы

- Инвестиционные возможности на московском гостиничном рынке

- Инвестиции в гостиничный сегмент Москвы

- Основные нормативно-правовые акты, регулирующие инвестиционную деятельность на гостиничном рынке Москвы

- Перспективы развития гостиничного комплекса столицы на период до 2020 года

- Анализ менеджмента гостеприимства в гостинице ритц-карлтон

- Краткая организационная характеристика гостиницы Ритц-Карлтон

- Анализ осуществления менеджмента гостеприимства в отеле

- Пути совершенствования менеджмента гостеприимства в гостинице Ритц-Карлтон ЗАКЛЮЧЕНИЕ

- Список литературы

Список литературы

1. Государственная программа Российской Федерации "Развитие культуры и туризма";

. Федеральный закон об основах туристской деятельности в Российской Федерации от 24.11.1996 №132-ФЗ;

. Постановление Правительства Москвы от 14.04.2009 № 305-ПП (ред. от 20.04.2012) "О Генеральной схеме размещения гостиниц в городе Москве";

. Федеральный закон о лицензировании отдельных видов деятельности от 26.12.2008 №294-ФЗ;

5. www.moscow.gks.ru <http://www.moscow.gks.ru> Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по г. Москве;

6. www.gks.ru <http://www.gks.ru> Федеральная служба государственной статистики;

7. www.russiatourism.ru <http://www.russiatourism.ru> Федеральное агенство по туризму в РФ;

8. www.moscomtour.mos.ru <http://www.moscomtour.mos.ru> Комитет по туризму и гостиничному хозяйству города Москвы;

. www.moshotel.ru. Комитет по внешнеэкономической деятельности г. Москвы;

11. www.е-xecutive.ru. Гостиничный рынок Москвы: цифры и тенденции.;

13. Аналитический обзор: гостиничный бизнес Москвы. РосБизнесКонсалтинг. М, 2011;

14. <http://www.ritzcarltonmoscow.ru/> - официальный сайт отеля "Ритц-Карлтон Москва";

15. <http://www.marriott.com/default.mi> - сеть отелей "Marriot International"