Курсовая работа: Расчет двухкорпусной вакуум-выпарной установки с термокомпрессором для изготовления сгущенного молока с разработкой выпарного аппарата

Проектирование вакуум-выпарной установки для производства сгущенного молока представляет собой комплексную задачу, включающую выбор технологических параметров, расчет основных элементов и их взаимодействие. В рамках работы была разработана схема двухкорпусной установки с термокомпрессором, что позволяет эффективно использовать тепло и поддерживать необходимый уровень вакуума для процесса выпаривания жидкости.

Ключевыми этапами стали определение основных характеристик устройства и выбор соответствующих материалов. Важно учесть, что при работе с молочными продуктами необходимо строгое соблюдение санитарных норм и обеспечение качественной теплоизоляции. Производительность установки рассчитана на выпускаемую массу сгущенного молока, что позволяет добиться высокой эффективности процесса.

Основное внимание уделено расчету выпарного аппарата. Его объем был определен на основе средней производительности установки и заданного коэффициента концентрации продукта. Совершая гидравлические и тепломассообменные расчеты, удалось определить оптимальные параметры работы. Использование термокомпрессора способствует снижению энергозатрат и повышению коэффициента полезного действия всей системы.

В процессе работы были проанализированы возможные схемы конструктивного выполнения аппарата, сделан выбор в пользу модели, обеспечивающей простоту в эксплуатации и обслуживании. Использование современных технологий, таких как автоматизированное управление процессом, позволяет повысить контроль над качеством конечного продукта.

Финальный этап проекта включает в себя экономическую оценку и анализ рентабельности установки. Учитывая рассчитанную себестоимость и предполагаемые объемы производства, полученные результаты демонстрируют высокую экономическую эффективность, что делает предложенную систему перспективной для дальнейшего внедрения в промышленность.