Курсовая работа: Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок

В процессе исследования был проведен анализ технологии производства обсмаженого арахісу с добавлением харчових добавок, направленный на улучшение его вкусовых качеств и питательной ценности. Основное внимание уделялось различным видам добавок, которые могут существенно изменить органолептические характеристики конечного продукта.

В рамках работы была выбрана технология обсмаження арахісу, которая включает в себя несколько ключевых этапов: підготовка сировини, обсмаження, ароматизація и упаковка. Для підготовки сировини використовувався високоякісний арахіс, який проходив очистку від лушпиння та сортування. На етапі обсмаження досліджувались різні температурні режими і час обробки, что впливало на текстуру і смак горіхів.

Додавання харчових добавок, таких як сіль, спеції, цукор, а також натуральні ароматизатори, стало одним з центральних аспектів роботи. В експериментальних серіях пробувалися комбінації цих добавок, чтобы выявить наиболее популярные вкусовые профили среди целевой аудитории. Проведено дегустационные тестирования, которые показали, что добавление пряностей, таких как паприка и куркума, не только улучшает вкус, но и обогащает продукт натуральними антиоксидантами.

Упаковка готового продукта также стала важным этапом у виробництві, так как вона забезпечує збереження свіжості та аромату. Були проаналізовані різні види упаковки, від традиційних до сучасних матеріалів, які можуть продовжити термін зберігання.

Таким чином, процесс производства обсмаженого арахісу с добавлением харчових добавок продемонстрировала потенциал для создания оригинального и востребованного продукта на рынке. Результаты исследования могут быть полезны как для начинающих предпринимателей в сфере агропромышленности, так и для уже действующих производителей, стремящихся разнообразить свой ассортимент.