Курсовая работа: Разработка агрегатно-технологической линии производства крепленного вина и расчет подогревателя спирального типа производительностью 25 кг/ч

В процессе разработки агрегатно-технологической линии для производства крепленного вина особое внимание уделяется созданию эффективных и высокопроизводительных систем, которые обеспечивают качество конечного продукта. Основной целью работы является внедрение системы, способной поддерживать оптимальные условия для ферментации и последующего подогрева сусла. Выбор оборудования, подходящего для данной технологической линии, включает в себя исследование различных видов подогревателей, среди которых спиральные устройства являются наиболее привлекательными благодаря своей компактности и высокой эффективности теплопередачи.

Расчет подогревателя спирального типа на производительность 25 кг/ч включает анализ тепловых процессов и характеристик материалов, которые участвуют в производстве. Подогреватель должен обеспечивать равномерное распределение температуры по всему объему сусла, защищая его от перегрева и оконания термического разрушения. В ходе проектирования рассчитываются основные параметры, такие как длина спирали, диаметр трубки и мощность нагревательного элемента, что позволяет оптимизировать процесс теплопередачи и достигнуть заданной производительности.

Кроме того, важным аспектом работы является выбор оптимальной схемы теплообмена и материалов, которые используют для конструкции подогревателя, так как эти факторы непосредственно влияют на долговечность и надежность оборудования. Рассматриваются возможности автоматизации процесса, что позволяет значительно упростить управление и улучшить контроль за качеством продукции. Таким образом, разработанная система агрегатно-технологической линии и подогреватель спирального типа обеспечивают высокое качество крепленного вина, соответствующее современным требованиям потребителей.