Курсовая работа на тему: Внутренняя среда предприятия ресторанно-гостиничного комплекса в системе управления

Введение

Любая организация находится и функционирует в среде. В менеджменте под средой организации понимается наличие условий и факторов, которые воздействуют на функционирование предприятия и требуют принятия управленческих решений, направленных на их управление либо на приспособление к ним.

В структуре среды организации различают факторы внутренней и внешней среды.

Под внутренней средой понимается хозяйственный организм предприятия, включающий управленческий механизм, направленный на оптимизацию научно-технической и производственно сбытовой деятельности предприятия. Она заключает в себе тот потенциал, который даёт возможность организации функционировать, а, следовательно, существовать и выживать в определённом промежутке времени.

Когда речь идёт о внутренней среде предприятия, имеется в виду глобальная структура предприятия, охватывающая все производственные предприятия, финансовые, страховые, транспортные и другие подразделения, входящие в фирму, независимо от их местоположения и сферы деятельности. Но внутренняя среда может также быть и источником проблем и даже гибели организации в том случае, если она не обеспечивает необходимого функционирования организации.

Информация о внутренней среде предприятия необходима менеджеру, чтобы определить внутренние возможности, потенциал, на которые фирма может рассчитывать в конкурентной борьбе для достижения поставленных целей.

Анализ внутренней среды позволяет также лучше уяснить цели и задачи организации. Важно то, что помимо производства продукции, оказания услуг организация обеспечивает возможность существования своим работникам, создает определенные социальные условия для их жизнедеятельности.

Выбранная тема курсовой работы является актуальной, так как анализ внутренней среды дает представление о сильных и слабых сторонах деятельности организации, ее внутренних возможностях.

Предметом исследования курсовой работы является изучение влияния внутренней среды предприятия на качество хозяйственной деятельности предприятия в рыночной экономике.

Цель курсовой работы состоит в улучшении внутренний среды предприятия его элементов на примере действующего предприятия ООО "Отель Гранд".

Достижение поставленной цели курсовой работы обусловило необходимость решения следующих задач:

. Изучение теоретического материала по внутренней среде организации и составляющих её элементов.

. Анализ внутренней среды действующего предприятия ООО "Отель Гранд".

. Выявление сильных и слабых сторон этого предприятия.

. Составление рекомендаций по улучшению отдельных элементов внутренней среды предприятия ООО "Отель Гранд".

Теорией стратегического менеджмента занимались и занимаются в настоящее время огромное число экономистов, такие как Ансофф И., Дойль П., Котлер Ф., Портер М., Градов А.П., Бережной В.И., Бережная Е.В., Выханский О.С., Наумов А.И. Большой вклад в изучение внутренней среды предприятия внесли так же работы М.Мэскона, З. Румянцевой, В Алешниковой, Д. Чупрова.

Оглавление

- Введение

- Переменные внутренней среды

- Цели

- Структура

- Задачи

- Технология

- Люди

- Влияние внутренней среды на работника и организационное поведение

- Действия, процессы и подпроцессы внутренней среды

- Взаимосвязь внутренних переменных

- Анализ внутренней среды

- Анализ использования трудовых ресурсов

- Анализ производства и реализации продукции

- Анализ маркетинговой деятельности

- Анализ финансовых результатов

- SWOT-анализ

- Анализ внутренней среды на примере ООО Отель Гранд

- Характеристика и структура предприятия

- Анализ ассортимента предлагаемых услуг гостиничного предприятия

- Анализ финансового состояния предприятия

- SWOT-анализ Заключение

- Список литературы

Список литературы

1. Гражданский Кодекс Российской Федерации

2. Ансофф И. Стратегическое управление. М.: Экономика, 2009

. Буров В.Н. и др. Стратегическое управление фирмами. - М.: Инфра-М, 2012. - 285 с.

. Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. М.: Центр экономики и маркетинга, 2006.

. Герчикова И.Н. Менеджмент. Учебник. 3-е изд., перераб. и доп. -М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2004 г.

. Коласс Б. Управление финансовой деятельностью предприятия. Проблемы, концепции и методы: Учебное пособие. М.: Финансы, ЮНИТИ, 2007

. Котлер Ф. Маркетинг Менеджмент, - СПб: Издательство Питер, 2004.

. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. М.: Дело, 2009

. Предприятие: стратегия, структура, положения об отделах и службах, должностные инструкции. М.: ОАО Издательство экономика, НОРМА 2004

10. Румянцева З.П. <http://www.zone-x.ru/DispetchShowPage.asp?Group_Id=bа337572>Общее управление организацией. Теория и практика <http://www.zone-x.ru/showTov.asp?Cat_Id=280954>, М: Высшее образование <http://www.zone-x.ru/DispetchShowPage.asp?Group_Id=bs36657> 2006 г.

. Смирнов Э.А.. Теория организации: Учебное пособие.- М.: ИНФРА-М, 2004.

. Стратегическое планирование /ред. Уткин Э.Л. М.: Ассоциация авторов и издателей ТАНДЕМ, ЭКМОС, 2008