Дипломная работа на тему: Лиз современного ассортимента и оценка качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий в магазине

Введение

Товары, как известно, характеризуются совокупностью потребительских свойств, обуславливающих способность этих изделий удовлетворять потребности определенной половозрастной группы людей или категории потребителей в защите организма от неблагоприятных воздействий внешней физической среды и эстетические запросы, вытекающие из особенностей социальной среды, в которой происходит жизнедеятельность человека.

Меховые изделия благодаря своим свойствам удовлетворяют одновременно и материальные, и эстетические потребности. Весомость эстетических свойств изделий будет разной в зависимости от характера социальной среды, в которой используют эти изделия.

Свойства изделий должны сохраняться в течении определенного времени их эксплуатации, поэтому особо важным свойством является надежность.

Удовлетворение потребностей в меховых изделиях можно рассматривать в таких системах: "человек - изделие - климатическая среда", "человек - изделие - социальная среда".

Основными требованиями, которые должны удовлетворяться в первой системе, являются антропометрические и физиологические - соответствие изделия размерам и форме тела потребителей, их физиологическим особенностям. Наиболее важными показателями являются размеры и роста изделий, соответствие размерно - ростовочного ассортимента спросу, правильность конструкций изделий, их масса эластичность.

В системе "человек - изделие - климатическая среда" основными являются гигиенические требования, в частности требования к теплозащитным и влагозащитным свойствам изделий. Меховые изделия должны проектироваться, изготовляться и поставляться торгующим организациям с учетом природно-географических факторов - физических факторов воздушной и предметной среды, зависящих от климатических условий (температура, влажность и скорость движения воздуха, интенсивность солнечной радиации, характер и интенсивность осадков), типа климатической среды.

К сожалению стандартами предусматривается изготовление только "усредненных" изделий, которые оказываются в одних условиях недостаточно теплозащитными, а в других - чрезмерно "теплыми". Не всегда достаточны и влагозащитные свойства изделий.

В процессе взаимодействия с внешней средой человек осуществляет разнообразную жизнедеятельность - работает, отдыхает, путешествует, занимается спортом, отмечает торжественные события. Меховые изделия наряду с другими предметами одежды участвуют в функциональных процессах жизнедеятельности человека, осуществляемых в различных условиях социальной среды, которая оказывает решающее влияние на формирование эстетического идеала. Таким образом, в системе "человек - изделие - социальная среда" основными будут эстетические требования, зависящие от функциональной деятельности человека (целевого назначения изделия) и особенностей социальной среды.

Актуальность данной темы курсовой работы очевидна, так как мы живем в регионе со сложными климатическими условиями, где зима длится почти 9 месяцев и меховые изделия пользуются наибольшим спросом.

Целью курсовой работы является анализ ассортимента, конкурентоспособности и качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий по магазину "ФЕДОР" г. Мурманска.

Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:

1. Изучение потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;

2. Изучение ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, его классификацию и характеристику, а также реализуемой магазином "ФЕДОР" на основании проведенного анализа;

3. Анализ потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, реализуемой магазином "ФЕДОР ";

4. Сделать выводы и внести предложения на основании проведенной работы.

Оглавление

- Введение.3

- Факторы, формирующие качество и ассортимент пушно - меховых и овчинно - шубных изделий

- Факторы формирующие качество

- Сырье

- Технология производства

- Факторы, формирующие ассортимент пушно - меховых и овчинно - шубных изделий в торговом предприятии

- Общие факторы

- Специфические факторы

- Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно - меховых и овчинно - шубных изделий в магазине Федор

- Характеристика объекта

- Анализ ассортимента

- Классификация ассортимента пушно - меховых и овчинно - шубных изделий

- Анализ структуры ассортимента

- Оценка качества

- Показатели качества пушно - меховых и овчинно - шубных изделий и методы его определения

- Оценка качества пушно - меховых и овчинно - шубных изделий на предприятии

- Выводы по результатам анализа

- Заключение...38

- Список использованной литературы.40

- Приложения

Заключение

Планирование и управление ассортиментом неотъемлемая часть маркетинга. Даже хорошо продуманные планы сбыта и рекламы не смогут нейтрализовать последствия ошибок, допущенных ранее при планировании ассортимента.

Актуальность проблемы формирования ассортиментной политики связана с большим предложением на рынке, с растущими потребностями покупателей и возрастанием неценовой конкуренции. Специфика российского аспекта проблемы заключается в том, что ситуация усложняется общей экономической нестабильностью, инфляцией, низким уровнем платежеспособного спроса, низким уровнем роста населения, несовершенством рыночных отношений.

Важную роль в маркетинговой стратегии играет ассортиментная концепция. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, при этом за основу принимаются, с одной стороны, потребительские требования определенных групп (сегментов рынка), а с другой, - необходимость обеспечить наиболее эффективное использование предприятием сырьевых, технологических, финансовых и иных ресурсов с тем чтобы производить изделия с низкими издержками.

Ассортиментная концепция выражается в виде системы показателей, характеризующих возможности оптимального развития ассортимента данного вида товаров. К таким показателям относятся: разнообразие видов и разновидностей товаров (с учетом типологии потребителей); уровень и частота обновления ассортимента; уровень соотношения цен на товары данного вида и др.

Но полнота ассортимента - не самоцель, важно на сколько он способствует удовлетворению потребителя, а на удовлетворение влияет множество факторов.

Актуальность проблемы формирования ассортимента выпускаемой продукции связано с большим предложением товаров на рынке, с растущими потребностями покупателей и возрастанием неценовой конкуренции.

На основе проведенного исследования были разработаны следующие рекомендации по товарному ассортименту:

- оставить объем покупок мужских меховых пальто на прежнем уровне;

- следует разнообразить закупаемые изделия по пушно - меховому полуфабрикату;

- необходимо закупать изделия окрашенные различными способами;

- следует увеличить ассортимент предлагаемых моделей;

- возможно, необходимо исключить изделия с односторонней отделкой;

- необходимо исключить из ассортимента изделия окрашенные в яркие цвета;

- следует увеличить ассортимент овчинно - шубных изделий для мужчин;

- открыть региональный сайт в сети Internet;

- активизировать рекламу и иные методы продвижения товара и стимулирования сбыта (например,)проведение выставок - продаж;

Список литературы

1. ГОСТ 7234 - 83 Пушно - меховые товары, сортность. -М.: Изд - во стандартов, 1983.

2.Аронина Ю. Н. Технология выделки и крашения меха - М.: Легпромбытиздат, 1986.

3.Ганцов Ш. К. и др. Пушно - меховые товары. - М.: Экономика, 1989.

4.Лифиц И. М., Леженин Е. Д., Меркулова А. И. И др. Исследование непродовольственных товров. -М.: Легпромбыт издат, 1979.

5.Справочник товароведа непродовольственных товаров. - М.: Экономика, 1990.

6.Товароведение и экспертиза пушно - меховых и кожевенно - обувных товаров / Серия "Учебники, учебные пособия. - Ростов н/Д: Феникс, 2002.

7.Чацкий П. И. Технология крашения меха и шубной овчины. - М.: Легпромбытиздат, 1980.

8.Эткин Я. С. Товароведение пушно - мехового сырья и готовой продукции. - М.: Легпромбытиздат, 1990.