Дипломная работа на тему: Анализ основных и дополнительных услуг в гостиницах категории

Введение

Современный гостиничный комплекс занимает важное место в социальной сфере страны и способствует удовлетворению первостепенных потребностей путешествующих в проживании и питании. Без гостиниц невозможно создание современной индустрии туризма.

Гостиничные предприятия являются составной частью сферы услуг. Предоставление этих услуг положительно отражается на финансово-экономической деятельности и играет большую роль в повышении эффективности общественного производства.

Развитие индустрии гостеприимства с каждым годом набирает темпы. Инфраструктура современных гостиниц включает в себя бизнес-центр, прачечные и химчистки, пункты обмена валюты, услуги междугородной и международной связи, транспортное обслуживание гостей. Не обходятся гостиницы и без магазинов и сувенирных киосков, ресторанов и баров.

Также в гостиницах применяются различные технические средства и автоматизированные системы обеспечения безопасности. При этом технические системы жизнеобеспечения интегрируются с системами обеспечения безопасности.

Кроме обеспечения безопасности в местах размещения туристов, необходимо позаботиться об их безопасности при проведении экскурсий и транспортировке. Все вопросы безопасности туроператорские фирмы должны прорабатывать уже на этапах создания турпродукта, формирования и реализации тура. Это связано с тем, что турист, отправляясь в путешествие, на отдых, попадает в другую, совершенно незнакомую жизненную среду, в другой часовой пояс, страну с непривычными климатом, пищей, водой. Он не обладает иммунитетом к этой новизне, к возможным болезням, поэтому нуждается в полной, достоверной информации о своем путешествии, об ожидающих его опасностях, угрозах здоровью, жизни, имуществу.

Оставаясь основной, услуга размещения воспринимается гостями как само собой разумеющееся, а повышенный интерес вызывают именно дополнительные услуги и организация личной безопасности гостя, выделяющие данную гостиницу из ряда других.

Поэтому изучение вопроса организации и технологии предоставления дополнительных услуг и безопасности в гостинице приобретает все большую актуальность и значимость.

Целью данной работы является анализ дополнительных услуг гостиницы категории 4*, а также обеспечение безопасности в ней.

Из поставленной цели вытекают следующие задачи:

дать теоретические определения дополнительным услугам;

проанализировать предоставление дополнительных услуг в гостиницах 4*;

рассмотреть основные положения по обеспечению безопасности в гостинице;

предоставить информацию для общего представления о гостинице "Marriott Hotel Tverskaya"

Теоретическую и информационную основу курсовой работы составляют учебные пособия по организации и технологии гостиничного обслуживания, и другие.

Оглавление

- Введение

- Дополнительные услуги в гостиницах категории

- Понятия и виды гостиничных услуг

- Оформление проживания в гостинице

- Оплата проживания и услуг

- Правила предоставления гостиничных услуг

- Порядок предоставления услуг

- Услуги, предоставляемые в гостиницах

- Необычные услуги в гостиницах

- Анализ основных и дополнительных услуг на примере гостиниц

- Технология обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих .1 Федеральные законы

- Пожарная безопасность

- Безопасность гостей на этажах

- Технология работы персонала с ключами и методы предотвращения гостиничных краж

- Средства обеспечения имущественной безопасности проживающих

- Организация работы камеры хранения

- Технология обслуживания гостей, пользующихся депозитными ячейками

- Организация использования электронных мини-сейфов в номерах

- Технология обеспечения сохранности личных вещей и ценностей проживающих на примере гостиницы Marriott Hotel Tverskaya Заключение

- Список используемой литературы

- Приложения

Список литературы

1. Брашнов Д.Г. Гостиничный сервис и туризм. - М.: Альфа-М, 2011

2. Ваген Л. Гостиничный бизнес: Учебное пособие. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2006.- 471 с.

. Гостиничный бизнес. С. Медлик, Х. Инграм. Изд. "Юнити-Дана". Москва 2005.- 361 с.

. Грачева О.Ю. Организация туристического бизнеса: технология создания турпродукта: учебно-практическое пособие. - М.: Дашков и Ко, 2010.

. Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности. - М.: Нолидж, 1996.

. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. - М.: Академия, 2011.

. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. - М.: Академия, 2008.

. Кусков А.С. Гостиничное дело: учебное пособие. - М.: Дашков и Ко, 2008.

. Лойко О.Т. Сервисная деятельность. - М.: Академия, 2008.

. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2001. - 187 с.

. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М.: Академия, 2011.

. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М.: Академия, 2008.

. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М.: Академия, 2011.

. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме. - М.: Академия, 200

Приложение 1