Магистерская диссертация на тему: Еда и правила поведения за столом в Швейцарии и США

Введение

До начала XVII века в Европе правила этикета за столом практически отсутствовали. Такого понятия как этикет вообще не было, то есть во время приема пищи, вне зависимости от присутствия гостей либо домочадцев, в порядке вещей было делать все, что заблагорассудится.

Но со временем, когда манеры стали утонченнее, стали появляться первые наставления о том, как вести себя в обществе и, разумеется, за столом тоже. Первоначально такие правила появились, конечно же, среди аристократов. Среди первых правил этикета во время приема пищи были такие: нельзя облизывать пальцы, плевать в свою тарелку, сморкаться в скатерть, бросать кости под стол.

Отметился в вопросе этикета и первый президент США Вашингтон, составив в свое время 110 "Правил хорошего поведения", среди которых можно встретить такие запреты: не ковыряй вилкой в зубах, не чешись за столом, не дави блох при людях...

Может быть сегодня это выглядит немного смешно, но в тогда такое поведение не было столь уж редким. Времена такие были. Садясь за обеденный стол, люди и руки-то мыли лишь в случае чрезмерного загрязнения, но в это же время обмывали свои засаленные пальцы в той посуде из которой ели. Столовых приборов ведь в XVII веке не было.

Сейчас все это - далекая история, но некоторые народы и в наше время продолжают удивлять своим поведением за столом. В Японии, например, гостя будут уважать, если он громко всасывает при поедании пищи. В Китае норма, когда человек громко чавкает за столом. Такое поведение будет приятно хозяевам, которые видят с каким удовольствием употребляет гость их пищу. [6]

В Корее, знаем, национальная еда очень наперченная, поэтому слезы во время приема пищи приветствуются и поощряются этикетом как несомненный комплимент хозяйке. В Португалии тоже любят острую пищу. Посещая, к примеру, тамошний ресторан, не стоит просить у обслуживающего персонала дополнительно специй. Этим вы ставите под сомнение профессионализм поваров.

В данной работе сравним Швейцарию и США.

Оглавление

- Введение

- Швейцария

- Застольный этикет

- Еда и напитки Швейцарии

- Сыры

- Пиво

- Вина

- Шоколад

- Застольный этикет

- Американская кухня. Еда в США

- Американский завтрак

- Рестораны в Америке

- Чаю или кофе

- Алкоголь в США Заключение

- Литература

Список литературы

. Макаров Б.Ф. Деловой этикет и общение. Учебное пособие для вузов / Б.Ф. Макаров, А.В. Непогода. - М.: Юстицинформ, 2006. - 240 с.

. Рогова А.В. Столовый этикет в вопросах и ответах / А.В. Рогова, Б.А. Шардаков - 2007.

. Спраклинг Х. Искусство столового этикета / Х. Спраклинг - М.: ЮНИТИ, 2005. - 288 с.

. Соловьев Э.Л. Этикет делового человека: организация встреч, приёмов, презентаций / Э.Л. Соловьев - Минск, 1994.

. Пивовар В. Энциклопедия хороших манер / В. Пивовар - СПб.: ТОО "Диамант", 1996.

. Зусин В.С. Этика и этикет делового общения / В.С. Зусин - Мариуполь, Издательство "Рената", 2002.

. Дунцова К.Г., Станкович Г.П. Этикет за столом / К.Г. Дунцова, Г.П. Станкович - М.: Экономика, 1990.