Курсовая работа на тему: Общая характеристика упаковок 1.1 Сущность и типы упаковок. Основные качества

Введение

Современный человек не представляет себе розничную торговлю без использования потребительской упаковки в особенности для кисломолочной продукции.

Предназначение упаковки многообразно. Она выполняет защитную функцию, позволяя провозить товары на далекие расстояния в целости и сохранности. Упаковка гарантирует качество и свежесть кисломолочного продукта.

Трудно найти точное определение упаковки, даже если рассматривать ее в очень узком смысле. В первую очередь упаковка используется как тара, а уж потом говорится о таких ее достоинствах, как пригодность к обработке, облегчение транспортировки, внешняя привлекательность и удобство употребления.

Данная работа состоит из трех глав: в первой части дана краткая характеристика видов упаковок для пищевых продуктов. Изучаются пути ее совершенствования, требования, предъявляемые к упаковке и функции, которые она должна выполнить. Во второй главе определяется опытным путем сохранность кисломолочных продуктов в двух различных видах упаковки, а также детально рассматриваются несколько видов самих упаковок.

Цель курсовой работы состоит в том, чтобы:

1. изучить ассортимент предлагаемых на рынке видов упаковки;

2. выявить, как упаковка влияет на сохранность и конкурентоспособность данного продукта.

Оглавление

- Введение

- Общая характеристика упаковок 1.1 Сущность и типы упаковок

- Основные качества

- Общая характеристика упаковок

- Оценка качества упаковки на примере Dupon

- Сущность понятия TetraPack Глава 2. Аналитическая оценка качества упаковки

- Плюсы и минусы разных типов упаковок

- Роль упаковки в конкурентоспособности товара Заключение

- Список использованной литературы

Список литературы

1) ГОСТ Р 52092 - 2007 Сметана ТУ

2) ГОСТ Р 52096 - 2007 Творог ТУ

3) ГОСТ Р 51331 - 99 Йогурт ТУ

4) ГОСТ Р 52093 - 2007 Кефир ТУ

5) ГОСТ Р 52094 - 2007 Ряженка ТУ

6) Современное оборудование для упаковки пищевых продуктов: справочник. (Ю.В. Бурляй) - М.: пищевая промышленность, 1996.

7) В.П. Шидховская. справочник - М.: Колос, 2000.

8) И.М. Лифиц. Теория и практика оценки конкурентноспособности товаров и услуг: учебное пособие для ВПО. М.: Юрайт - М.2001.

9) Матюхина З. П. и др. Пищевые продукты: (Товароведение): Учеб. для проф.-техн. уч-щ/З. П. Матюхина, С. П. Ащеулова, Э. П. Королькова. - 3-е изд., перераб.- М.: Экономика, 1987.

10) Хайн Т. Все об упаковке: эволюция и секреты коробок, бутылок, консервных банок и тюбиков. - СПб.: Азбука - Терра. 1997.

11) Хоменко В.И. Гигиена получения и ветеринарно-санитарный контроль молока по гос.стандарту. - С-Пб.: Питер, 1990.

12) Э.Ф. Бухтарева. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для товаровед. фак. торг. вузов. - М.: Экономика, 1995.

13) З.Жбиковски. Современные тенденции в технологии кисломолочных напитков - //Молочная промышленность. - 2008. - №1. - с.42

14) О.Г.Евдокимов. Развитие российского рынка йогуртов. - //Молочная промышленность. - 2009. - № 1. - с. 30

15) Л.В.Драчева. Компания "ДЮПОН". - //Пищевая промышленность.- 2007. - № 2.- с.81

16) Производство упакованных молочных продуктов. - //Пищевая промышленность.- 2007. - № 3. - с.76

17) Е. Демина, А. Кудрявцева. Предъявите бактерии. - //Спрос. - 2002. - № 5. - с.6

18) Е. Демина, А. Кудрявцева. "Пшено пророка". - //Спрос. - 2002. - №10 - с.21

19) П. Кудряшов, Т. Петрова. Молочная сестра. - //Спрос. - 2006. - №6 - с.8