Дипломная работа на тему: Краткая характеристика предприятия. Описание трудовой деятельности

Введение

Сельское хозяйство России только начинает оправляться от последствий кризиса 1990-х гг., причину которого многие экономисты видят в предпринятых земельной и аграрной реформах. Однако виноваты неэффективные методы реализации реформы, приведшие к тому, что главные реформаторские цели не достигнуты. Экономика аграрного сектора находится в состоянии перехода, когда дореформенные экономические механизмы уже не действуют, а новые ещё не созданы. В этой незавершённости преобразований и состоит главная причина проблем современного этапа развития отрасли.

В начальной стадии находится становление частных форм ведения сельскохозяйственного производства (как коллективных, так и семейных). Только 10-15 % сельхозпредприятий осуществили реальную реорганизацию и овладели рыночными методами хозяйствования, а большинство по-прежнему вынуждены совмещать функции производства сельхозпродукции, обслуживания хозяйств населения и поддержания сельской социальной инфраструктуры, что делает их аграрную деятельность в подавляющем числе случаев малоэффективной.

Семейные хозяйства, исчерпав предоставленные в первой половине 1990-х гг. возможности экономического роста (отмена ограничений по содержанию скота в хозяйствах населения, легитимизация крестьянских (фермерских) хозяйств, расширение землепользования, налоговые льготы и пр.), в большинстве регионов сокращают производство из-за ограниченного доступа к рынкам земли, кредита, материально-технических ресурсов, продовольствия.

В стране не создана соответствующая современным требованиям рыночная инфраструктура АПК, в частности, доступные сельским товаропроизводителям системы кредитования (как сезонного, так и долгосрочного) и страхования, информационно-консультационная служба, товаропроизводящая сеть и др. Не сформирована адекватная рынку система государственного регулирования аграрного сектора. Это проявляется в том, что затруднены оказание поддержки доходов сельскохозяйственных товаропроизводителей, антимонопольное регулирование, развитие производственной и социальной инфраструктуры и пр.; отсутствуют чёткие, закреплённые в законодательстве и единые для всей страны правила регулирования продовольственных рынков; нет эффективных управленческих механизмов реализации федеральных решений в регионах. Не проведена реформа местного и сельского самоуправления, что лишает сельские территориальные сообщества действенных инструментов для удовлетворения их потребностей, а также мобилизации в этих целях местных ресурсов.

Наблюдается региональная дифференциация экономики хозяйств и уровня развития села. Кроме того, прослеживается существенная дифференциация в уровне доходов среди предприятий одного региона.

Большинство сельских территорий РФ отнесены к депрессивным. В связи с этим особое значение приобретает выявление наиболее эффективных факторов устойчивого ведения сельскохозяйственного производства, основным из которых определены кадры. Сохранять профессиональные кадры позволяет активная социальная политика. Поддерживать трудовую дисциплину и высокую производительность труда позволяет система материального стимулирования.

В России низкая рентабельность, убыточность аграрных предприятий требуют проведения системной и последовательной долговременной экономической политики, учитывающей внутренние резервы, потенциал аграрного сектора и предполагающей его государственную поддержку. К внутренним резервам относится, прежде всего, оптимальная организация трудовых процессов, в том числе мотивация хозяйственной деятельности. Последняя должна обеспечивать тесную зависимость оплаты труда от его производительности, стимулировать объединение работников для достижения высоких конечных результатов производства. Организация труда в хозяйствах должна соответствовать ряду требований, важнейшие из которых - комплексность, дифференцированность, гласность, гибкость, простота и доступность, учёт мнения работников при разработке мер стимулирования и высокая квалификация руководителей всех уровней. Это соответствие является важным условием эффективности системы материального стимулирования.

Обеспеченность сельскохозяйственных предприятий высококвалифицированными руководителями и специалистами - ключевой фактор развития сельской экономики. Основными направлениями достижения этой цели являются организация профориентации, совершенствование подготовки и переподготовки кадров и их трудоустройство, разработка мероприятий по эффективному использованию кадров.

Цель работы -рассмотреть организацию, нормирование и оплату труда хостес.

Объектом исследования является хостес ресторана "D′ОR".

Предметом исследования - механизмы нормирования и оплаты труда хостес.

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

рассмотреть краткую характеристику предприятия;

описать трудовую деятельность хостес;

проанализировать содержание труда на рабочем месте;

представить должностную инструкцию хостес;

рассмотреть карту организации труда;

рассмотреть нормирование труда;

рассмотреть оплату и стимулирование труда;

разработать систему контроля и оценку результатов труда;

представить научную организацию труда хостес и его рационализацию;

провести оценку производительности, качества и эффективности труда.

Организации, нормированию и оплате труда посвящены работы Боткаевой И.А., Бычина В.Б., Зубковой А.Ф., Слуинзер Г.Э., Адамчука В.В., Фильева В.И. и др.

Оглавление

- Введение

- Краткая характеристика предприятия

- Описание трудовой деятельности

- Анализ содержания труда на рабочем месте

- Должностная инструкция хостес

- Карта организации труда

- Нормирование труда

- Оплата и стимулирование труда

- Разработка системы контроля и оценки результатов труда

- Научная организация труда. Его рационализация

- Оценка производительности, качества и эффективности труда Заключение

- Литература

Список литературы

1. Боткаева И.А. Организация оплаты труда в условиях перехода к рыночной экономике. - М.: ГАУ, 2008.

2. Бычин В.Б., Малинин С.В. Нормирование труда: Учебник. / Под ред. Ю. Г. Одегова. - М.: Издательство "Экзамен", 2007.

3. Генкин Б.М. Экономика и социология труда. Учебник для Вузов. Изд. 3-е. - М.: Инфра, 2009.

4. Громов М.Н. Научная организация и нормирование труда на сельскохозяйственных предприятиях: Учебник для с.-х. вузов. - М.: Экономика, 2008.

5. Зубкова А.Ф., Слуинзер Г.Э. Организация нормирования труда на предприятиях. - М., 2007.

6. Зудина Л.Н. Организация управленческого труда: Учеб. пособие. - М.: ИНФРА-М; Новосибирск: НГАЭиУ, 2007.

7. М. Минасов. Стратегия устойчивого развития АПК // АПК: экономика, управление. - 2011. - № 9. - с. 3-11.

. Н. Морозова, В. Шорохов. Мотивация труда в аграрной сфере // АПК: экономика, управление. - 2009. - № 3. - с. 49-53.

9. НОТ и нормирование труда. - М.: Машиностроение, 2007.

10. Организация и нормирование труда. Учебное пособие / Под ред. Адамчука В.В. - М., 2007.

. Основы управления персоналом: Учебник для ВУЗов / Под ред. Генкин Б.М. - М.: Высшая школа, 2006.

. Павленко А.П., Суетина Л.М. Организация нормирования труда на предприятиях в современных условиях. - М., 2007.

13. Петриков А. История и основные направления деятельности Всероссийского института аграрных проблем и информатики имени А. А. Никонова. // АПК: экономика, управление. - 2010. - № 6. - с. 29-42.

14. Практикум по экономике и социологии труда. / Под. ред. Б.М. Генкина. - СПб.: СПбГИСЭ, 2007.

15. Суетина Л.М. Методы изучения затрат рабочего времени. - М., 2007.

16. Тарифно-квалификационные характеристики по должностям служащих. - М.: ИНФРА-М, 2005.

17. Управление персоналом в условиях социально - рыночной экономики / Под. ред. Р. Марра и Г. Шмидта. - М., 2007.

18. Фильев В.И. Нормирование труда на современном этапе. - М., 2007.

. Экономика труда и социально - трудовые отношения. Учебник для ВУЗов / Под. ред. Г.Г. Меликьяна и Р.П. Колосовой. - М., 2006.

. Эренберг Р. Дж. Смит Р.С. Современная экономика труда. - М.: МГУ, 2006.