Курсовая работа на тему: Логистическая сервисная система предприятии и пути ее совершенствования ООО Буше

Введение

ООО «Буше» крупнейшее предприятие города Санкт-Петербурга по выпечке и доставке хлебобулочных и кондитерских изделий. ООО «Буше» расположено по адресу: 191014, Россия, г. Санкт-Петербург, ул. Жуковского 51.

ООО «Буше» является правопреемником преобразованного государственного предприятия «Хлебокомбинат №4», история которого насчитывает уже более 40 лет стабильной, уверенной и профессиональной работы. Предприятие является одним из крупнейших среди 50 предприятий Санкт-Петербурга, занимающихся выпуском хлебобулочных и кондитерских изделий.

Основной целью предприятия является получение прибыли путем удовлетворения потребностей в высоко качественных продуктах переработки зерновых культур. ООО «Буше» осуществляет следующие виды деятельности:

- закуп сельскохозяйственной продукции, ее переработка и реализация (деятельность регулируется давальческими договорами);

- производство и сбыт хлебобулочных, кондитерских изделий;

- услуги посредника в области торговли.

На осуществление производственной деятельности предприятия имеет лицензию, в частности:

- на деятельность по производству хлеба и хлебобулочных, изделий;

- на деятельность по производству пищевых продуктов из зерна.

Высшим органом управления Общества является – общее собрание его акционеров, затем Совет Директоров Общества и исполнительный орган управления в лице генерального директора Общества – Тернового Константина Ивановича, действующего на основании Устава Общества.

ООО «Буше» имеет линейно-функциональную структуру управления.

Функционально-производственная структура организация складывается из функциональных групп работников: руководителей, специалистов, рабочих (основных, вспомогательных). Эти функциональные группы объединяются в производственные подразделения, имеющие иерархию и подчиняющиеся определенным должностным лицам. Представим схему организационной структуры ООО «Буше» (Приложение 1).

Сложившийся коллектив профессионалов успешно решает задачи по увеличению объемов производства, освоению новых видов...

Оглавление

- Логистическая сервисная система на предприятии и пути ее совершенствования ООО Буше

- Введение..3

- Теоретические аспекты логистической сервисной системы

- Понятие и значение категории системы сервисной логистики

- Логистическая сервисная система в окружающей среде миссия, цель и задачи

- Оценка логистической сервисной системы на примере ООО Буше

- Технико-экономическая характеристика объекта исследования ООО Буше

- Анализ логистической сервисной системы на предприятии ООО Буше

- Пути совершенствования системы сервисной логистики на предприятии ООО Буше

- Заключение..28

- Список использованных источников........................30

Заключение

Отрицательную динамику демонстрируют показатели ООО "Буше" . Предприятие постепенно сокращает число точек фирменной торговли, увеличивая долю продаж в федеральных и региональных торговых сетях. Коммерческие расходы увеличиваются при одновременном снижении выручки от реализации продукции и рентабельности продаж. Как следствие, эффективность сбытовой логистики заметно снизилась.

Анализ влияния логистической системы на финансовые показатели показал предполагаемую тенденцию: снижение логистических издержек ведет к улучшению финансовых показателей. Поэтому важнейшим направлением деятельности предприятий хлебопекарной промышленности является не только создание распределительных логистических систем, но и постоянный контроль за расходами на их обслуживание.

При построении сбытовой деятельности на предприятиях пищевой отрасли настоятельно рекомендуется учитывать такие отраслевые особенности, как:

- монополия при контроле торговых сетей над системой сбыта большей части производителей пищевой промышленности;

- крупный ассортимент выпускаемой продукции;

- короткие сроки реализации продукции, затрудняющие возможность создания больших запасов готовой продукции;

- жесткая конкуренция на этапе сбыта.

Использование при принятии управленческих решений методов математической и математико-статистической обработки данных повышает их объективность. Необходимо проводить анализ влияния структуры реализации продукции по сбытовым каналам на выручку от реализации продукции и на финансовый результат методами математической статистики.

Для анализа влияния на выручку от реализации сезонности потребления и сбыта хлебобулочных и кондитерских изделий необходимо проводить количественную (статистическую) оценку сезонного фактора посредством расчета ежемесячных индексов сезонности реализации продукции анализируемых предприятий.

По всем каналам реализации наблюдалась стабильная картина - постепенное снижение выручки в течение первого полугодия и заметный рост, начиная с осени. Спад продаж приходился на летние месяцы. Во многом это связано с массовыми отпусками и отъездами жителей города, а также их сезонной ориентацией на другие виды продуктов питания - на свежие фрукты, ягоды, овощи и т.д.

Системы сбытовой логистики в организации работают под воздействием значительного числа факторов внешней среды, которые могут негативно влиять на показатели, характеризующие экономическую деятельность предприятия. Поэтому одна из важнейших задач управления организацией - осуществление эффективного контроля за функционированием элементов сбытовой системы организации с целью выявления возможных отклонений и управления данными отклонениями организации, а также достижения целей, в том числе в сфере сбытовой и сервисной логистики.

Список литературы

1. Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года [Электронный ресурс] : утв. распоряжением Правительства Российской Федерации от 17 апреля 2012 г. № 559-р. - Режим доступа: www.prodexport.ru/pics/File/559r.doc.

2. Аникин, Б.А. Коммерческая логистика / Б.А. Аникин, А.П. Тяпухин. - М. : Проспект, 2013. - 432 с.

3. Антипина П.В. Качество в системе сервисной логистики

/ П.В. Антипина // Известия Иркутской государственной экономической академии. 2011. № 5. С. 200-202.

4. Белякова А.О. Совершенствование системы сервисной логистики на предприятии / А.О. Белякова, Е.М. Земцова // В книге: Современные экономика и общество: научный взгляд молодых Сборник статей и тезисов докладов XII международной научно-практической конференции студентов, магистрантов и аспирантов. 2016. С. 223-225.

5. Войткевич, Н.И. Стратегии логистики оптово-посреднических фирм / Н.И. Войткевич // Вестник Самарского государственного экономического университета. - 2012. - № 3 (89). - С. 25-30.

6. Гиссин В.И. Качество и надежность как категории коммерческой логистики / В.И. Гиссин // Вестник Ростовского государственного экономического университета (РИНХ). 2013. № 3 (43). С. 112-116.

7. Калабухова И.А. Методика оценки качества сервисных услуг в транспортно-логистических системах / И.А. Калабухова, А.Н. Калабухов // Научный альманах. 2015. № 10-1 (12). С. 175-181.

8. Кеменев, Е.Д. Роль контроллинга в повышении эффективности систем сбыта и маркетинга на предприятии / Е.Д. Кеменев // Вопросы экономики и права. - 2013. - № 11. - С. 82-87.

9. Кеменев, Е.Д. Тенденции и факторы развития сбытовой логистики хлебопекарной промышленности / Е.Д. Кеменев // Экономические науки. - 2013. - № 1. - С. 96-99.

10. Кеменев, Е.Д. Формирование логистической системы сбытовой деятельности предприятий хлебопекарной промышленности / Е.Д. Кеменев // Вопросы экономики и права. - 2014. - № 5. - С. 83-87.

11. Крылова Н.Н. Система управления товародвижением на оптовом торговом предприятии / Н.Н. Крылова // Экономика и современный менеджмент: теория и практика. 2016. № 61-62. С. 36-41.

12. Кучерук Г.Ю. Факторы формирования и развития логистического транспортно-экспедиционного обслуживания / Г.Ю. Кучерук, А.Р. Божок // Вiсник Нацiонального Авiацiйного Унiверситету. 2016. Т. 2. № 67. С. 121-125.

13. Пашинская Е.Д. Сокращение расходов на логистику на предприятиях пищевой промышленности / Е.Д. Пашинская // Современный научный вестник. 2015. Т. 8. № 1. С. 49-57.

14. Скоробогатова Т. Логистическая сервисная система в окружающей среде: миссия, цель и задачи / Т. Скоробогатова // РИСК: Ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. 2011. № 4. С. 46-50.

15. Скоробогатова Т.Н. К вопросу о структуре трансакционных издержек в сервисной логистике / Т.Н. Скоробогатова, В.К. Фёдоров // Ученые записки Крымского федерального университета имени В.И. Вернадского. Экономика и управление. 2014. Т. 4. № 27 (66). С. 185-190.

16. Сосунова, Л.А. Методология логистики как универсальный инструмент бизнеса / Л.А. Сосунова, Д.В. Чернова // Вестник Российского государственного торгово-экономического университета (РГТЭУ). - 2016. - № 1. - С. 90-92.

17. Тасуева Т.С. К вопросу о целях и задачах складской логистики инновационно-сервисного типа / Т.С. Тасуева // Фундаментальные исследования. 2013. № 4-4. С. 955-958.

18. Фрейдман О.А. Логистические стратегии в рамках кластерной политики предприятий пищевой промышленности / О.А. Фрейдман, П.Н. Чернова // Транспортная инфраструктура Сибирского региона. 2016. Т. 2. С. 337-341.

19. Чернова, Д.В. Методика разработки логистической стратегии [Текст] / Д.В. Чернова, С.А. Степанов // Вестник Самарского государственного экономического университета. - 2013. - № 102. - С. 139-142.