Курсовая работа на тему: Организация производства цельномолочных продуктов перерабатывающих предприятиях

Введение

В настоящее время молочная промышленность превратилась в крупную отрасль пищевой индустрии, которая занимает одно из ведущих мест среди отраслей, производящих предметы потребления.

Молоко и молочные продукты среди других продовольственных товаров занимают особое место в рационе питания. Они являются основными поставщиками животного белка, жира, молочного сахара, без употребления которых нормальная жизнедеятельность человека невозможна. Кроме того, в молочных продуктах находятся витамины, соли кальция и фосфора и другие минеральные вещества, необходимые для развития человеческого организма.

Очень важную роль играет рациональное планирование производства на предприятии. Планирование производства молочная промышленность вырабатывает свыше 200 наименований молочных продуктов, одним из которых является сливочное масло, которое всегда было продуктом первой необходимости и показателем благополучия.

Оглавление

- Введение.

- Организация производства цельномолочных продуктов на перерабатывающих предприятиях.

- Принципы организации процессов производства.

- Организация поточного производства на предприятиях молочной промышленности.

- Организация управления переработкой молочной продукции.