Курсовая работа на тему: Организация питания потребителей по месту работы

Введение

Актуальность темы курсовой работы обусловлена тем, что питание - одно из главных условий существования человека. Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность и регулярность приема пищи решающим образом влияют на жизнедеятельность организма. Вот почему искусство приготовления пищи является одной из самых древних областей человеческой деятельности, ведущей свое происхождение от первобытных людей.

Общественное питание - одно из составляющих жизни общества. На предприятиях общественного питания осуществляется производство готовых блюд, кулинарных изделий, организуется их реализация и потребление.

Переход к рыночной экономике сопровождается изменениями в деятельности всех хозяйствующих субъектов потребительского рынка, в том числе в общественном питании, укреплением финансовой самостоятельности предприятий, совершенствованием методов хозяйствования, направленных на повышение их эффективности.

Оглавление

- Введение.

- Организация питания потребителей по месту работы.

- Общая характеристика организаций питания и методов обслуживания.

- Особенности организации питания по месту работы.

- Анализ функционирования столовой ПО МТЗ на рынке услуг предприятий питания.

- Общая характеристика столовой ПО МТЗ.

- Организация труда и питания работников ПО МТЗ по месту работы.

- Пути повышения эффективности столовой ПО МТЗ по организации питания по месту работы.

- Рекомендации по повышению качества питания по месту работы.

- Расчет экономической эффективности разработанных мероприятий.

- Заключение.

- Список использованных источников.

Заключение

По результатам проведенного исследования можно сделать следующие выводы:

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.

Ресторан - предприятие питания, предоставляющее гостям широкий ассортимент блюд, напитков, кондитерских изделий, в том числе заказных, фирменных и сложного приготовления.

Организация общественного питания на производственных предприятиях зависит от особенностей производства и степени концентрации рабочих и служащих. Эти особенности обусловливают режим работы предприятий общественного питания, их расположение, количество мест в столовых и выбор форм обслуживания.

Список литературы

- Агарков А.П. Экономика предприятия: учебное пособие / Агарков А.П. - 3-е изд., переработанное и дополненное. - М.: Дашков и К, 2012. - 228 с.

- Аристов О.В. Управление качеством: учебник / О.В. Аристов. - М.: Инфра-М, 2011. - 240 с.

- Архипов А.И., Большаков А.К. Экономика: учебник / Архипов А.И., Большаков А.К., Дерябина М.А. и др.; Ред. Архипов А.И., Большаков А.К. - Изд. 3-е, переработанное и дополн. - М.: Проспект, 2010. - 848 с.

- Бабук И.М. Экономика предприятия: учебное пособие / Бабук И.М. - 2-е изд. - Минск: ИВЦ Минфина, 2009. - 327 с.

- Бардовский В.П., Бордовский, В.П. Экономика: учебник для студентов вузов / Бардовский В.П. / Бордовский В.П., Рудакова О.В., Самородова Е.М. - М.: Форум-ИНФРА-М, 2010. - 672 с.

- Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб.-метод. пособие / Г.А. Бондаренко. - СПб.: Герда, 2013. - 51 с.