Курсовая работа на тему: Исходные данные. Организация участка застройки. Объемно-планировочное решение

Введение

Инженеру-технологу, как организатору работы предприятий общественного питания, приходится в процессе работы решать вопросы, связанные:

с технологическим процессом;

с размещением оборудования и безопасной его эксплуатацией;

созданием наиболее комфортных условий труда, обеспечивающих сохранности здоровья работающих и безопасность технологического процесса;

с организацией отдыха посетителей не только через качество и эстетичность предлагаемых блюд, но и через создание интерьеров, располагающих к отдыху и настраивающих на восприятие особенностей той или иной кухни;

с обеспечением безаварийной и стабильной работы сантехнических систем и систем отопления и вентиляции;

с проведением ремонта, реконструкции и переоборудованием зданий.

строительство кафе водоснабжение отопление

Оглавление

- Исходные данные

- Организация участка застройки

- Объемно-планировочное решение

- Объемно-планировочное решение здания

- Схема взаимосвязи основных групп помещений

- Объемно-планировочные решения производственных помещений

- Объемно-планировочные решения складских помещений

- Объемно-планировочные решения помещений для посетителей

- Объемно-планировочные решения помещений для персонала

- Объемно-планировочные решения технических помещений

- Входы

- Тамбуры

- Коридоры

- Пути эвакуации

- Двери

- Освещение

- Конструкции здания

- Отделка предприятия

- Внутренняя отделка помещений

- Наружная отделка здания

- Архитектурно-планировочное решение

- Отопление

- Выбор конструкций наружных ограждений

- Определение годового расхода на отопление здания

- Расчет количества отопительных приборов

- Проектирование системы отопления

- Вентиляция

- Расчет воздухообменов

- Расчет воздухообменов в горячем цехе

- Расчет воздухообмена в зале

- Проектирование систем вентиляции

- Подбор оборудования систем вентиляции

- Подбор фильтра

- Подбор вентиляторов

- Подбор воздуховодов и решеток

- Определение годового расхода тепла на вентиляцию

- Водоснабжение

- Описание системы и схемы холодного водоснабжения

- Описание системы и схемы горячего водоснабжения

- Определение расходов воды

- Канализация