Реферат на тему: Открытие витаминов. Исследование роли витаминов в организме

Введение

То, что питание должно быть сбалансированным и разнообразным, знали не только практикующие врачи 19 века, это прекрасно понимали и раньше, когда еще ничего не было известно о химическом составе пищи. Диетологи тем временем ждали конца XIX века, когда были открыты содержащиеся в пище в мизерных количествах вещества, столь необходимые для жизни.

Ко второй половине 19 века было выяснено, что пищевая ценность продуктов питания определяется содержанием в них в основном следующих веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды.

Считалось общепризнанным, что если в пищу человека входят в определенных количествах все эти питательные вещества, то она полностью отвечает биологическим потребностям организма. Это мнение прочно укоренилось в науке и поддерживалось такими авторитетными физиологами того времени, как Петтенкофер, Фойт и Рубнер.

Однако практика далеко не всегда подтверждала правильность укоренившихся представлений о биологической полноценности пищи.

Оглавление

- Открытие витаминов.

- Исследование роли витаминов в организме.

- Применение синтетических витаминов.

- Библиография.

Список литературы

- Азимов, А. Путеводитель по науке. От египетских пирамид до космических станций. /Айзик Азимов. пер. с англ. - М.: ЗАО Центр-Телеграф, 2004. - 788 с.

- Биохимические основы жизнедеятельности человека: учеб. пособие для студентов вузов. / Ю.Б. Филиппович, А.С. Коничев, Г.А. Ивастьянова, Н.М. Кутузова. - М.: ВЛАДОС, 2005. - 407 с.

- Комов, В.П. Биохимия: учебник для вузов / В.П. Комов, а. - М.: Дрофа, 2004. - 638 с.

- Котина, Е. "Амины" с аминогруппами и без. / Е. Котина // Химия и жизнь.

- Проскурина, И.К. Биохимия: учеб. пособие для студентов вузов / И.К. Проскурина. - М.: ВЛАДОС-ПРЕСС, 2004. - 236 с.

- Тупикин, Е.И. Общая биология с основами природоохранной деятельности: учеб. пособие. / Е.И. Тупикин. - М.: ИРПО; изд. центр "Академия", 1999. - 394 с.