Внимание! Студландия не продает дипломы, аттестаты и иные документы об образовании. Наши специалисты оказывают услуги консультирования в области образования: в сборе информации, ее обработке, структурировании и оформления в соответствии с ГОСТом. Все услуги на сайте предоставляются исключительно в рамках законодательства РФ.

Курсовая работа: Разработка ассортимента и технологии продукции для кафекондитерской «Сладкоежка» на 26 мест(г.Севастополь)

14.05.2020
Дата сдачи: 20.05.2020
Статус: Архив
Детали заказа: # 96571

Тема: Разработка ассортимента и технологии продукции для кафекондитерской «Сладкоежка» на 26 мест(г.Севастополь)

Задание:

Введение. 1. Характеристика проектируемого предприятия.
2. Технологическая часть
2.1. Составление таблицы и графика загрузки зала, определение количества потребителей. 2.2. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале.
2.3. Разработка плана-меню. ( после написания меню,вы присылаете мне, а я отправляю преподавателю и он говорит какай основной цехи какие 3 блюда на составление ТТК и ТС) 2.4. Составление таблицы реализации блюд.
2.5 Расчёт потребного количества сырья.
2.6 Разработка технологической карты основного блюда
3. Организация работы основного цеха.
Заключение.
Список использованных источников информации.

Тип: Курсовая работа
Предмет: Технология продовольственных продуктов и товаров
Объем: 20-40 стр.