Курсовая работа: Экспертиза качества картофеля, реализуемого на рынке

В ходе исследования был проведен анализ качества картофеля, который поступает на рынок. Работа включает в себя несколько ключевых аспектов, таких как organoleptic properties, химический состав и микробиологические параметры продукции. Такие характеристики, как внешний вид, цвет, текстура, а также вкус, играют значительную роль в восприятии потребителя. Оценка этих показателей проводилась на различных образцах, что позволило выявить наиболее и наименее качественные партии.

Кроме того, исследование затрагивает содержание полезных веществ в картофеле, включая витамины, минералы и углеводы. Современные требования к качеству сельскохозяйственной продукции подразумевают минимизацию остаточных пестицидов и химических добавок, что также стало объектом анализа. Исследовались образцы, собранные на местных рынках и крупных торговых сетях.

Микробиологический анализ позволил оценить безопасность продукции, выявить возможное присутствие патогенных микроорганизмов и других загрязняющих веществ. Полученные результаты показывают, что качество картофеля на рынке варьируется, и не все представленные партии соответствуют установленным стандартам.

Также была проведена оценка потребительских предпочтений. Опросы, проведенные среди покупателей, помогли установить, какие характеристики картофеля наиболее важны для конечного потребителя и какие факторы влияют на принятие решения о покупке. На основе полученных данных можно сделать выводы об актуальных тенденциях на рынке и разработать рекомендации для производителей, которые позволят улучшить качество и безопасность картофеля, предлагаємого потребителям.