Дипломная работа на тему: Обзор литературы. Основные понятия и классификация товаров. Основные понятия и классификация

Введение

Одним из важнейших критериев современного состояния потребительского рынка является обеспеченность и насыщаемость его товарами. На данный момент существует большое разнообразие предлагаемой продукции, удовлетворяющей новые, постоянно изменяющиеся потребности населения.

Подобно тому, как в сложной системе отдельные части или элементы взаимодействуют и дополняют друг друга, составляя тем самым качественную сущность целого, так и различные характеристики элементов торгового ассортимента взаимодействуют между собой и в зависимости от способа организации изменяют характер ассортимента. От ассортимента товаров в магазине зависит объем продаж товаров и успешность бизнеса в целом. Чем шире ассортимент, тем выше посещаемость покупателей, в конечном итоге удовлетворительная прибыль.

Что касается макаронных изделий, они являются очень распространенным и популярным товаром. Едва ли найдется хоть один продовольственный магазин, в котором нет никаких макаронных изделий. Макароны в узком значении этого слова - трубочки из высушенного теста, в широком - синоним понятия "макаронные изделия". В итальянском языке, откуда пришло это название, означают пасту определённого формата. Российские нормативно-методические документы не регламентируют точное определение, однако статистика сегмента ведётся. Основные для России похожие на макароны форматы - перья и рожки - учитываются Росстатом отдельно. [1]

Согласно маркетинговым исследованиям Департамента консалтинга РБК, в 2011-2013 годах объем выпуска макаронных изделий увеличился на 5,3%. Доля импортируемого в Россию готового продукта в данный период снизилась, и в 2013 г. составила 4,2% от общего объема предложения.

Что касается спроса, то он за 3 года вырос на 5,8%, несмотря на невысокие темпы роста благосостояния населения. Это объясняется дешевизной макарон и их доступностью подавляющему большинству потребителей.

В настоящее в России время на рынке макаронных изделий функционирует около 150 производителей, которые в основном выпускают продукцию среднего ценового сегмента. Эксперты отмечают стабильное развитие и повышенный спрос на макароны из твердых сортов пшеницы. По причине дороговизны импортной продукции, прогнозируется доминирование отечественных компаний на рынке. Таким образом, актуальной проблемой на сегодняшний день в области торговли является формирование единой стратегии и технологии управления ассортиментом на всех уровнях иерархии торгового предприятия. [2]

Из всего вышесказанного вытекает цель данной работы - изучение и анализ структуры ассортимента товаров конкретной группы, в данном случае макаронных изделий.

Исходя из поставленной перед нами цели, основными задачами исследования являются:

характеристика торгового предприятия;

) анализ структуры ассортимента;

3) выводы по результатам проведенного анализа.

ассортимент макаронный торговый

Оглавление

- Введение

- Обзор литературы

- Основные понятия и классификация товаров

- Основные понятия и классификация ассортимента товаров

- Свойства и показатели ассортимента товаров

- Классификация макаронных изделий по ГОСТ Р

- Факторы, формирующие ассортимент макаронных изделий

- Развитие торгового ассортимента макаронных изделий

- Методика выполнения исследований

- Анализ результатов исследования

- Анализ структуры ассортимента макаронных изделий, реализуемых в торговой сети

- Анализ структуры торгового ассортимента макаронных изделий на конкретном торговом предприятии

- Показатели ассортимента макаронных изделий ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

- Список литературы

Список литературы

URL: http://alto-group.ru/ (доступ 12.05.2014): http://www.marketcenter.ru/ (доступ 12.05.2014)

Николаева М. А. Теоретические основы товароведения : учебник для вузов / М. А. Николаева. - М.: Норма, 2007. - 448с.

А.И.Окара, А.В.Алешков, А.В.Жебо. Теоретические основы товароведения и экспертизы. Лабораторный практикум.- Хабаровск: РИЦ ХГАЭП. 2012 - 132 с.

ГОСТ Р 51865-2002 "Изделия макаронные. Общие технические условия".

Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учебник для вузов / - 2 издание. - М.: издательский центр "Академия"; 2006г.- 288с.

Общероссийский классификатор продукции. - М. : Изд-во стандартов, 2005.

Окара А.И., Алешков А.В. Теоретические основы товароведения и экспертизы: методические указания по изучению дисциплины, тематика курсовой работы и методические указания по её выполнению. - Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2012. - 44с.