Магистерская диссертация на тему: Что такое витамины. История открытия витаминов. История открытия витаминов группы В

Введение

Когда дождливой осенью или ранней слякотной весной у нас появляются первые признаки простуды, мы обязательно говорим себе: "Надо попить витаминов". Этот рефлекс появляется в детстве благодаря "аскорбинке" (витамину С), которую мама всякий раз доставала из аптечки, если слышала, что у ребенка начался насморк или кашель. Став взрослыми, многие из нас даже не задумываются, чем же реально помогают витамины нашему организму, сколько их, чем они отличаются. И откуда, собственно, такое название - витамины?

Оглавление

- Введение

- Что такое витамины

- История открытия витаминов

- История открытия витаминов группы В

- Классификация витаминов группы В

- Химическое строения витамина В6

- Механизм действия

- Чем полезен витамин В6

- Гиповитаминоз. Гипервитаминоз

- Признаки недостаточности витамина В6

- Признаки избыточности содержание витамина В6

- Примечания. Враги витамина В6

- Источники витамина В6

- Заключение

- Список использованной литературы

Заключение

витамин химический недостаточность концентрация

Пиридоксин (витамин В6) принимает участие во многих химических реакциях, протекающих в организме. Его можно считать кладовой ферментов. Другими словами, без него невозможно зарождение и сохранение жизни. Он играет важную роль в обмене жиров и белков. Чем больше их употребляет человек, тем больше требуется витамина В (как и витамина С). Более того, конечным продуктом при усвоении пищи является щавелевая кислота, но если в организме мало витамина В6, один из ферментов (трансаминаза) блокируется, а без него щавелевая кислота не может преобразовываться в растворимые соединения

Список литературы

1. Бышевский Л.Ш., Терсенов О.А. Биохимия для врача. Екатеринбург, 1994.

. Кравцова Л.А., Верченко Е.Г., Калинин Л.А. и др. Применение ку-декана (коэнзима Q10) в клинической практике. М., 2004.

. Продукты для фармацевтической и пищевой промышленности.2002.

. Ренсли Д., Донелли Д., Рид. Н. Пища и пищевые добавки. М, 2004.

. Рысс С.М. Витамины. Ленинград, 1963.

. Спиричев В.Б. Сколько витаминов человеку надо? М., 2000.

. Спиричев В.Б., Коденцова В.М., Вржесинская О.А. и др. Методы оценки витаминной обеспеченности населения. М., 2001

. Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., Позняковский В.М. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Новосибирск, 2004.

. Шилов П.И., Яковлев Т.Н. Справочник по витаминам. М., 1960.