Дипломная работа на тему: Морфологические особенности ячменя

Введение

Ячмень универсальная культура, имеющая большое кормовое, продовольственное, техническое и агротехническое значение.

На Крайнем Севере, а также в высокогорных районах из ячменной муки выпекают хлеб, лепёшки. В промышленном хлебопечении ячмень иногда используется в виде компонента в рецептуре некоторых сортов пшеничного хлеба, при этом качество такого хлеба не ухудшалось при добавлении к пшенице 20-30% ячменя. В продовольственном отношении ячмень остался лишь популярной крупяной культурой, из которой получают перловую и ячневую крупу. Для этой цели используют специальные сорта ячменя.

Ячмень одна из важных зернофуражных культур (1кг зерна содержит 1,12 кормовых единиц). Его вводят как основной ингредиент в большинство комбикормов. Зелёную массу ячменя в смеси с бобовыми культурами (вика, горох, пелюшка, чина) используют на зелёный корм, силос, сенаж, сено. (И.П. Фирсов, 1989).

Яровой ячмень служит основной страховой культурой в случае гибели озимой пшенице. Его подсевают к озимой пшенице на участках с изреженным стеблестоем.

По кормовой ценности ячмень значительно превосходит пшеницу и кукурузу в связи с более сбалансированным аминокислотным составом его белка, особенно по лизину. В белковом комплексе ячменя более 20 аминокислот, 5 из которых незаменимы. В условиях Казахстана и Южного Урала зелёная масса ячменя содержит 0,27 корм. ед. (Шумилин И.С., Державин Г.П.. Артюшин А.М. и др. 1986).

По содержанию протеина ячмень не уступает пшенице, а по валовому сбору благодаря более высокой урожайности превосходит в среднем за 3 года на 44%, степень удовлетворения потребности сельскохозяйственных животных в муке за счёт протеина составляет 69,2-78,1%. Следует отметить, что ячмень в засушливых районах формирует зерно, богатое протеином и менее обеспеченное минеральными веществами, а в увлажнённых наоборот, содержание белка в зерне ячменя колеблется от 12,8 в засушливые годы до, 9,8% во влажные годы, а урожай составляет от 18,4 до 42,2 ц/га, содержание лизина составило 3,9 г/кг (В.Ф. Мальцев 1984).

В зерне сортов ячменя кормового направления, выращиваемых в степной зоне в среднем содержится белка 12-16% (на сухое вещество), крахмала 52-57%, жира 2-3, клетчатки 4-6 и золы 2-3% (Н.А. Фёдорова 1989).

Издавна зерно ячменя считается особо ценным кормом для беконного, сального и полусального откорма свиней. По утверждению М. Клинга (1933) при скармливании ячменя свиньям получается мясо и шпик самого высокого качества. Для лошадей это тоже прекрасный корм в плющеном виде. Дача ячменного зерна в большом количестве может привести к ожирению лошадей. Последнее обстоятельство и поныне часто используют жители Казахстана при откорме лошадей перед забоем на мясо. Животным в течение двух месяцев скармливают зерно ячменя. В этом случае лошадь быстро поправляется, её мясо изобилует салом, легко усвояемым организмом человека. Ячмень также скармливают курам для повышения яйценоскости и мясной продуктивности. Дойные коровы дают молоко, из которого вырабатывается более качественное масло. В смеси с овсом зерно ячменя высоко ценится при кормлении рабочего скота. Наибольшее количество ячменя в составе комбикормов способствует укреплению здоровья и выносливости коров в период зимнего стойлового содержания.

Из ячменного зерна, в особенности голозёрного, готовят суррогат кофе, который, благодаря своим слабым тонизирующим свойствам, рекомендуется пожилым людям вместо кофе натурального.

Зерно ячменя является сырьём для пивоварения, и в этом плане среди других культур вне конкуренции. Эти сорта выращиваются в южных зонах, наиболее благоприятных для формирования зерна богатого белком и высокими пивоваренными качествами. В этом случае содержание крахмала должно составлять 58-61%, белка не более 12,5-13, плёнчатость - не превышать 8-10% (И.П. Фирсов 1989).

Ячменное зерно богато также активными ферментами - амилазой, пероксидазой, протеазой и поэтому используется как основное сырьё для пивоварения. Ценным продуктом переработки ячменного зерна является солод и солодовые вытяжки, использующиеся для ускорения брожения и созревание теста. Выпеченные хлебопродукты при этом имеют нежный привлекательный цвет. Солод используют не только в производство пива, но и кваса.

В агротехническом плане ячмень имеет не просто важное значение, но в ряде случаев его трудно переоценить. Посевы ячменя способствуют более полному уничтожению сорняков весной, так как его срок сева можно сдвинуть на конец мая - начало июня, а достаточно ранняя уборка позволяет усилить прессинг на сорную растительность в результате более ранней обработки почвы осенью. Известна также роль ячменя как покровной культуры для многолетних трав. В результате короткого периода вегетации, а значит в следствии ранней уборки ячменя, травы рано освобождаются от покрова и хорошо развиваются в конце лета и осени. Ячмень может быть неплохим предшественником для других сельскохозяйственных культур, в том числе и зерновых, чередование пшеницы и ячменя уменьшает поражение его гельминта-фузариозными заболеваниями. Среди зерновых значительно меньше поражается корневыми гнилями ячмень. Ячмень ещё ценнее тем что он меньше чем пшеница расходует влагу, не нуждается в интенсивных предшественниках, неплохо борется с сорняками и при более коротком периоде вегетации формирует урожай, как правило, более высокий чем пшеница или равный последней.

Оглавление

- Введение

- Обзор литературы

- Морфологические особенности ячменя

- Биологические особенности ячменя, фазы роста и развития

- Почвенно-климатическая характеристика учебно-опытного хозяйства

- Климатическая характеристика

- Погодные условия за время проведения опыта

- Почва зоны и опытного участка

- Схема опытов технология возделывания культуры и методика исследования

- Методика проведения опыта

- Технология возделывания ячменя в условиях Южного Урала

- Характеристика сортов ячменя

- Определение параметров экологической пластичности

- Фенологические наблюдения

- Густота стеблестоя в фазы начало всходов, колошения и уборки

- Урожайность изучаемых сортов ячменя

- Анализ экономической эффективности возделывания исследуемых сортов ячменя

- Безопасность жизнедеятельности

- Охрана труда

- Охрана природы

- Выводы

- Список использованной литературы

- Приложения

Заключение

В ходе сортоиспытания было установлено, что сорт ярового ячменя Медикум 85 наиболее полно использовал все почвенно-климатические факторы. Это связано с тем, что сорт наиболее продуктивно использует почвенную влагу и элементы питания при формировании элементов продуктивности, что положительно отразилось на урожайности. В среднем за годы исследования урожайность составила у сорта Медикум 85 - 2,12 т/га.

Анализ экономической эффективности показывает, что наиболее рентабельным является сорт Медикум 85, рентабельность составила 63,3%.

При расчете экономической эффективности годовой экономический эффект выше у сорта Медикум 85 и составил 835,56 руб., по остальным сортам снижается, у Одесского 100 на 49,92 руб., у Челябинского 96 - 251,85 руб. соответственно.

При оценке экологической пластичности сортов установили, что все изучаемые сорта увеличивают, свою продуктивность при улучшении условий вегетации. В то же время реакция сортов на изменение условий неодинаковая. Наибольшей экологической пластичностью характеризуются сорта Одесский 100 и Челябинский 96, менее пластичным оказался сорт Медикум 85 и совсем не пластичен Красноуфимский 95.

Сравнивая полученные результаты можно говорить о действительном превосходстве сорта Одесский 100 по параметрам экологической стабильности и пластичности над другими сортами.

Список литературы

1. Берёзкин А.Н. Технология промышленного семеноводства зерновых культур. - М.: Россельхозиздат, 1987.

2. Беляков И.И. Ячмень в интенсивном земледелии. - М.:1990. - С. 3-15.

3. Беранек В., Гросс С., Гомола В. и др. Интенсивное производство зерна. - М.: Агропромиздат, 1985 - 429 с.

4. Вавилов П.П., Гриценко В.В., Кузнецов В.С. и др. Растениеводство. - М.: Колос, 1979

5. Горбачев И.В. Организация и технология уборки зерновых уборочно-транспортными комплексами. - М.: Высшая школа, 1983 - с. 105.

6. Грязнов А.А. Ячмень Карабалыкский, корм, крупа, пиво. - Кустанай: Кустанайский печатный двор, 1996. - с. 448

7. Закрыжевская Л.Т. Липиды ячменя и их изменения в процессе созревания. - М.:МТИПП, 1979 - с. 28.

8. Клинг М. Кормовые средства (пер. с нем.). -М.-Л.: Огиз, 1933.

9. Кузнецов П.И. Яровая пшеница в Зауралье. - Челябинск: Южно-уральское книжное издательство, 1980. - с. 52.

10. Мальцев В.Ф. Ячмень и овес в Сибири. - М.: Колос, 1984

11. Неттевич Э.Д., Амиканова З.Ф., Романова Л.М. Выращивание пивоваренного ячменя. - М.: Колос, 1981 206 с.

12. Натрова З., Смочек Я. Продуктивность колоса зерновых культур. - М.: Колос, 1983. - с. 30.

13. Октябрина И.У. Лучшие сорта зерновых культур. - М.: Россельхозиздат, 1979

14. Фирсова И.П. Технология производства продукции растениеводства. - М.: Агропромиздат, 1989.

15. Пруцков Ф.М., Крючев Б.Д. Растениеводство с основами семеноводства. - М.: Колос, 1984

16. Сичкарь Н.М., Иванов Н.Н. Биохимия ячменя//Биохимия культурных растений. - М.: 1958

17. Строна И.Г., Матющенко Л.В. Послеуборочное дозревание семян зерновых культур. - Селекция и семноводство, 1982, 10, с. 38-40.

18. Таскаева А.Г. основы производства сельскохозяйственной продукции в фермерских хозяйствах. - Челябинск: 1992 - 154 с.

19. Федорова Н.А., Костромитин В.М. и др. Сортовая агротехника зерновых культур. - Киев: Урожай, 1989

20. Шумилин И.С., Державин Г.П., Артюшин А.М. и др. Состав и питательность кормов (справочник). -М.: Агропромиздат. 1986. - 303 с.

21. Эзау К. Анатомия растений. - М.: Мир, 1980

Приложение

Дисперсионный анализ

3 - Урожайность ячменя в зависимости от сорта, т/га (1999 г.)

Варианты (сорта)

Повторения

Суммы V

Средние

Одесский 100

Красноуфимский 95

Медикум 85

Челябинский 96

Сумма Р

4 - Таблица преобразовательных дат (1999 г.)

Варианты (сорта)

Х1 = Х-2

Суммы V

Одесский 100

Красноуфимский 95

Медикум 85

Челябинский 96

Сумма Р

С=(Sх1)2:N=(0,75)2:12=0,05

Су=SХ12-С=(0,0081+0,0169+0,0961+0,1764+0,0169+0,0049+0,0009+

Ср=Sр2:l-С=(0.09+0.0784+0.5929):4-0,05=1,3238:4-0,05=0,1403

Сv=Sv2:n-С=(0,2809+0,3844+0,6241+0,0025):3-0,05=1,2919:3-0,05=0,3806

Сz=Сy-Ср-Сv=0.6263-0.1403-0.3806=0.10

5 - Результаты дисперсионного анализа (1999 г.)

Дисперсия

Сумма квадратов

Степень свободы

Средний квадрат

Fф

Общая

Повторений

Вариантов

Остаток (ошибки)

=0.08т

2х0.02

=0.11т

НСР05 = t05Sd =2.45x0.11=0.26 т/1га

НСР05=

6 - Урожай ярового ячменя, т/га (1999 г.)

Варианты (сорта)

Урожай

Отклонение от стандарта

Группа

т/га

Одесский 100

Красноуфимский 95

контроль

Медикум 85

Челябинский 96

НСР05

7 - Урожайность ячменя в зависимости от сорта, т/га (2000 г.)

Варианты (сорта)

Повторения

Суммы V

Средние

Одесский 100

Красноуфимский 95

Медикум 85

Челябинский 96

Сумма Р

8 - Таблица преобразовательных дат (2000 г.)

Варианты (сорта)

Х1 = Х-1

Суммы V

Одесский 100

Красноуфимский 95

Медикум 85

Челябинский 96

Сумма Р

С=(Sх1)2:N=(7,01)2:12=4.09

Су=SХ12-С=(0,0576+0,16+0,1089+0,49+0,7569+0,4624+0,7921+

Ср=Sр2:l-С=(3,4225+8,0089+5,4289):4-4,04=16,8603:4-4,04=0,1200

Сv=Sv2:n-С=(0,9409+5,0625+8,7025+0,7056):3-4,04=15,4115:3-4,04=1,04

Сz=Сy-Ср-Сv=1.21-0.12-1.04=0.05

9 - Результаты дисперсионного анализа (2000 г.)

Дисперсия

Сумма квадратов

Степень свободы

Средний квадрат

Fф

Общая